Pago de los Capellanes Un Sueño En Las Alturas 2021
51,75€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
15.0%
Uvas
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Maceración prefermentativa en frío durante 3 días. Fermentacion alcohólica con levaduras seleccionadas en depósitos de acero inoxidable. Maloláctica y crianza de 12 meses en fudres de roble francés.
Descripción
En el corazón de la Ribera del Duero, donde las viñas respiran el aire frío de la altitud y las raíces se aferran a suelos pobres de caliza y arcilla, nace un vino que no responde a la lógica, sino a un anhelo: Pago de los Capellanes Un Sueño En Las Alturas. Este vino es la expresión más íntima y arriesgada del equipo de Pago de los Capellanes, una casa que, desde sus inicios, ha desafiado la ortodoxia de la zona para buscar pureza, frescura y elegancia en un territorio dominado por la potencia.
Este proyecto nace del deseo casi quijotesco de plantar viña en Fuentenebro, el punto más alto de la denominación, a más de 1.000 metros sobre el nivel del mar. Una altitud extrema donde otros veían dificultades, ellos vieron poesía. Viñas de Tempranillo cultivadas en suelos de cuarzo, granito y mica roja, con un clima radical que oscila entre noches frías y días soleados. Allí, en ese entorno casi hostil, descubrieron un perfil inesperado de la variedad: nervio, verticalidad, y una tensión vibrante. Apostaron por lo difícil cuando podían haber seguido el camino seguro. Pero la belleza rara siempre exige riesgo.
Elaboración
En Pago de los Capellanes Un Sueño En Las Alturas la vendimia se realiza manualmente en pequeñas cajas, seleccionando grano a grano en mesa. Cada racimo se trata con el respeto que merece quien ha sobrevivido a un entorno tan extremo. La fermentación es espontánea, con levaduras autóctonas, en pequeños depósitos de acero inoxidable y hormigón.
La crianza se lleva a cabo durante 12 meses en barricas de roble francés de grano fino, pero sin protagonismo de la madera: el objetivo no es vestir al vino, sino dejarlo hablar. Después, un breve reposo en botella para que las piezas encajen y el vino encuentre su equilibrio antes de salir al mundo.
Sabor
El primer contacto en Pago de los Capellanes Un Sueño En Las Alturas es eléctrico: un susurro de frescura, una entrada que no golpea, sino que acaricia con precisión. La fruta se muestra en su forma más contenida: cereza ácida, granada, una nota sutil de arándano silvestre. Pero no esperes exuberancia: este Tempranillo habla en voz baja, con un acento mineral que recuerda a piedra mojada, tiza y grafito.
En nariz, se insinúa más que se revela: pétalos secos, té negro, un trazo de romero y tomillo que evoca las laderas altas y soleadas de Fuentenebro. No hay maquillaje, solo una elegancia cruda, intacta. El tanino es fino pero presente, estructurado como una red que sostiene la acidez punzante. El final es largo, profundo, casi meditativo, dejando una estela salina, austera y deliciosa que invita a otro sorbo, y luego a otro.
Un Sueño en las Alturas no es un vino complaciente. Es una declaración de principios. Un Tempranillo fuera de molde, que respira altitud, tensión y precisión. Para quienes buscan emoción más allá de la fuerza, un sueño que no baja a la tierra, porque fue hecho para quedarse en las alturas.
Envío a España Peninsular
Envío GRATIS para pedidos a partir de 200,00€ o para 18 botellas o más en múltiples de 6 botellas (24, 30, 36, 42, 48, 54 y 60 botellas) Tiempo estimado de tránsito: 2-3 días laborables.
| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
