Julien Brocard Chablis Boissonneuse 2022
35.41€ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Beskrivning
Julien Brocard, arvtagare till en av de mest symboliska familjerna i Chablis, bestämde sig på 1990-talet för att följa en mindre upptrampad väg: att lämna konventionella metoder bakom sig och anamma biodynamiskt jordbruk. Hans mål gick utöver miljöhänsyn: han försökte återknyta vinet till de naturliga rytmerna, jordens energi och druvornas renhet. Boissonneuse var hans första certifierade vingård, en modig satsning som förvandlade en traditionell tomt till en sensorisk trädgård. Den här parcellen med Chardonnay ligger i kommunen Préhy och består av Kimmeridgisk jord - en blandning av lera, märgelsten och marina fossiler - en sann grundpelare för den mineralitet som utmärker äkta Chablis. Vingården odlas utan bekämpningsmedel eller herbicider, med regenerativa metoder, naturliga preparat och absolut respekt för miljön. Varje beslut i vingården följer en månkalender och följer biodynamiska principer som syftar till att uttrycka, utan konstverk, den renaste identiteten hos terroiren.
Vinframställning
Vinifieringen av Julien Brocard Chablis Boissonneuse är lika exakt som den är respektfull. Druvorna skördas för hand i precis rätt ögonblick för att bevara fruktens friskhet och spänning. Jäsningen sker med inhemska jästsvampar i tankar av rostfritt stål, utan tillsatser eller korrigeringar. Det sker ingen eklagring: Julien Brocard föredrar att låta jorden tala. Vinet ligger kvar i flera månader på sin fina jästfällning, utan batongering, och får struktur och djup på ett naturligt sätt. Buteljeringen sker med en minimal dos svaveldioxid, precis tillräckligt för att skydda vinet utan att förringa dess uttryck. Resultatet är ett ärligt, livligt och levande Chablis, som troget återspeglar vingårdens karaktär och vinmakarens vision.
Smak
Julien Brocard Chablis Boissonneuse är ett vin med spänning och harmoni. På näsan visar det toner av mjuk honung, kanderad apelsin och en vegetabilisk nyans av grönpeppar, allt på en kritaktig bakgrund som påminner om våt sten. I gommen visar det en livlig, exakt syra, med inslag av färsk citron och citrusskal. Texturen är ren, definierad, med en mentolfriskhet som förlänger finishen och gör den nästan balsamisk. Mineraliteten är intensiv och ihållande, som en kritlinje som löper över gommen. Det är inte ett vin med fruktigt överflöd, utan med balans och djup. Ett Chablis som vibrerar av jordens energi och som kräver uppmärksamhet och känslighet. Perfekt för dem som söker äkthet och karaktär i varje glas.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 500.00€Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 500.00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 22.50€ | 11.25€ (-11.25€) |
| 7-12 | 26.90€ | 13.45€ (-13.45€) |
| 13-18 | 34.50€ | 17.25€ (-17.25€) |
| 19-24 | 44.50€ | 22.25€ (-22.25€) |
| 25-30 | 56.80€ | 28.40€ (-28.40€) |
| 31-36 | 66.50€ | 33.25€ (-33.25€) |
| 37-42 | 82.00€ | 41.00€ (-41.00€) |
| 43-48 | 87.60€ | 43.80€ (-43.80€) |
| 49-54 | 96.50€ | 48.25€ (-48.25€) |
| 55-60 | 115.00€ | 57.50€ (-57.50€) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
