Itsasmendi 7 2022
18.58₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Land
Region
Benämning
Alkohol
13.5%
Druvor
Servering
Mellan 6ºC och 8ºC
Vinframställning
Alkoholjäsning och lagring på jästfällningen i tankar av rostfritt stål.
Beskrivning
Itsasmendi har sitt ursprung i en idé som nästan kan betraktas som provokativ för regionen: att visa att Txakoli från Bizkaia inte nödvändigtvis behövde begränsas till en lätt friskhet och omedelbar drickbarhet, utan att den även kunde erbjuda djup, struktur och lagringspotential. Just detta har vingården strävat efter sedan 2003, genom att skapa ett vitt vin med stora ambitioner utifrån ett urval av odlingslotter som sköts med stor noggrannhet. Mitt i den atlantiska miljön i Bizkaiko Txakolina, med fukt, kantabrisk bris och den svalkande luften som genomsyrar hela regionen, ville Itsasmendi 7 gå ett steg längre än den klassiska tolkningen och skapa ett vin med mer djup, mer volym och större lämplighet som matvin. Det beslutet definierar tydligt projektets karaktär: här söker man inte efter att behaga, utan efter identitet.
Tillverkning
Itsasmendi 7 är inte tänkt som ett lättdrucket vitt vin, utan som ett vin med ryggrad. Det framställs av ett urval av druvor från olika odlingslotter, utvalda med hjälp av precisionsvinodlingstekniker för att uppnå en mer seriös och gastronomisk profil. Därefter lagras vinet i flera månader på sin jästfällning i rostfria tankar. Denna lagring syftar inte till att dölja ursprunget, utan till att ge vinet mer bredd, mer textur och en mer omslutande smakupplevelse, samtidigt som den atlantiska livligheten bevaras. Rostfritt stål bevarar spänningen och renheten, medan lagringen på jästfällningen ger djup och en krämigare känsla i mitten av munnen.
Smak
I glaset satsar Itsasmendi 7 på överflöd. Först framstår det som återhållsamt, salt, friskt, nästan stramt, för att sedan öppna sig med grapefrukt, kvitten, mogen vit frukt, balsamiska örter, en aniskant och en mycket fin kryddig bas. Inget tropiskt eller påträngande. I munnen blir det allvarligt: det har volym och en fyllig textur, men syran dominerar från början till slut. Det finns en citrusdrivkraft, mineralisk spänning och en atlantisk energi som genomsyrar hela vinet. Eftersmaken är lång, smakrik, lätt bitter på bästa sätt, med inslag av färskt gräs, ädel citrus och fuktig sten. En gastronomisk Txakoli med karaktär, vertikal, saltig och djupt gastronomisk.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 471.45₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 471.45₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.22₣ | 10.61₣ (-10.61₣) |
| 7-12 | 25.36₣ | 12.68₣ (-12.68₣) |
| 13-18 | 32.53₣ | 16.27₣ (-16.27₣) |
| 19-24 | 41.96₣ | 20.98₣ (-20.98₣) |
| 25-30 | 53.56₣ | 26.78₣ (-26.78₣) |
| 31-36 | 62.70₣ | 31.35₣ (-31.35₣) |
| 37-42 | 77.32₣ | 38.66₣ (-38.66₣) |
| 43-48 | 82.60₣ | 41.30₣ (-41.30₣) |
| 49-54 | 90.99₣ | 45.50₣ (-45.50₣) |
| 55-60 | 108.43₣ | 54.22₣ (-54.22₣) |
| VAT inkluderat | ||
