Itsasmendi 7 2022
16,24₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
13.5%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique et élevage sur lies en cuves inox.
Description
Itsasmendi est né d’une idée presque provocante pour sa région : démontrer que le Txakoli de Biscaye ne devait pas nécessairement se limiter à une fraîcheur légère et à une dégustation immédiate, mais qu’il pouvait également offrir de la profondeur, de la structure et un potentiel de garde. C’est précisément ce que la cave s’efforce de réaliser depuis 2003, en élaborant un vin blanc ambitieux à partir d’une sélection de parcelles cultivées avec un regard très précis sur le vignoble. Au cœur du terroir atlantique de la Bizkaiko Txakolina, avec son humidité, sa brise cantabrique et cette fraîcheur qui imprègne toute la région, l’Itsasmendi 7 a voulu aller au-delà de l’interprétation classique et élaborer un vin avec plus de profondeur, plus de volume et davantage destiné à accompagner les repas. Cette décision définit déjà bien le caractère du projet : ici, on ne recherche pas la complaisance, mais l’identité.
Élaboration
Itsasmendi 7 ne se conçoit pas comme un blanc facile, mais comme un vin de caractère. Il est issu d’une sélection de raisins provenant de différentes parcelles, choisis selon des techniques de viticulture de précision afin d’obtenir un profil plus sérieux et plus gastronomique. Le vin repose ensuite plusieurs mois sur ses lies dans des cuves en acier inoxydable. Cet élevage ne vise pas à masquer l’origine, mais à lui apporter plus d’amplitude, plus de texture et une bouche plus enveloppante, tout en conservant intacte sa nervosité atlantique. L’acier préserve la tension et la pureté, tandis que le travail sur lies apporte de la profondeur et une sensation plus onctueuse au centre de la bouche.
Saveur
Au verre, l’Itsasmendi 7 ne joue pas la carte de l’exubérance. Il se montre d’abord réservé, salin, frais, presque austère, puis s’ouvre sur des notes de pamplemousse, de coing, de fruits blancs mûrs, d’herbes balsamiques, une nuance anisée et un fond épicé très fin. Rien de tropical ni de tapageur. En bouche, il se montre sérieux : il a du volume et une texture ample, mais l’acidité domine du début à la fin. On y trouve une vivacité citrique, une tension minérale et une énergie atlantique qui imprègne tout le vin. La finale est longue, savoureuse, légèrement amère dans le bon sens du terme, avec des notes d’herbe fraîche, d’agrumes nobles et de roche humide. Un Txakoli gastronomique de caractère, vertical, salin et profondément gastronomique.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,16₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,16₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,33₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 14,99₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,48₣ | 11,74₣ (-11,74₣) |
| 19-24 | 27,25₣ | 13,63₣ (-13,63₣) |
| 25-30 | 33,85₣ | 16,93₣ (-16,93₣) |
| 31-36 | 37,62₣ | 18,81₣ (-18,81₣) |
| 37-42 | 43,28₣ | 21,64₣ (-21,64₣) |
| 43-48 | 47,05₣ | 23,53₣ (-23,53₣) |
| 49-54 | 52,71₣ | 26,35₣ (-26,35₣) |
| 55-60 | 56,48₣ | 28,24₣ (-28,24₣) |
| TVA comprise | ||
