Itsasmendi 7 2022
16,25€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
País
Región
Denominación
Alcohol
13.5%
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica y crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable.
Descripción
Itsasmendi nace de una idea casi provocadora para su tierra: demostrar que el txakoli de Bizkaia no tenía por qué limitarse a la frescura ligera y al trago inmediato, sino que también podía ofrecer profundidad, estructura y capacidad de guarda. La bodega persigue precisamente eso desde 2003, construyendo un vino blanco de ambición seria a partir de una selección de parcelas trabajadas bajo una mirada muy precisa del viñedo. En pleno entorno atlántico de Bizkaiko Txakolina, con humedad, brisa cantábrica y ese pulso fresco que atraviesa toda la región, Itsasmendi 7 quiso ir un paso más allá de la interpretación clásica y hacer un vino con más fondo, más volumen y más vocación de mesa. Esa decisión ya define bien el carácter del proyecto: aquí no se busca la complacencia, sino identidad.
Elaboración
Itsasmendi 7 no se concibe como un blanco fácil, sino como un vino con esqueleto. Procede de una selección de uvas de distintas parcelas, elegidas con técnicas de viticultura de precisión para lograr un perfil más serio y más gastronómico. Después, el vino permanece varios meses sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable. Esa crianza no pretende disfrazar el origen, sino darle más amplitud, más textura y una boca más envolvente, manteniendo intacto el nervio atlántico. El acero preserva la tensión y la limpieza, mientras el trabajo de lías aporta profundidad y una sensación más cremosa en el centro de la boca.
Sabor
En copa, Itsasmendi 7 no juega la carta de la exuberancia. Primero aparece reservado, salino, fresco, casi austero, y luego se abre con pomelo, membrillo, fruta blanca madura, hierbas balsámicas, un matiz anisado y un fondo especiado muy fino. Nada tropical ni ruidoso. En boca se pone serio: tiene volumen y una textura amplia, pero la acidez manda de principio a fin. Hay empuje cítrico, tensión mineral y una energía atlántica que recorre todo el vino. El final es largo, sabroso, ligeramente amargo en el mejor sentido, con recuerdos de hierba fresca, cítrico noble y roca húmeda. Un txakoli gastronómico con carácter, vertical, salino y profundamente gastronómico.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
