Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

0.00€

50% leveransrabatt över 500.00€

Faiveley Mercurey 1er Cru Le Clos Du Roy 2023

50.91€ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

Domaine Faiveley
Mercurey 1er Cru

50.91€ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

Utsåld

Funktioner

Typ av vin

Rött med åldrande

Parning

Rött Kött, Spel mat

Stil

Mogen och elegant

Tillfälle

Företags Lunch

Vintillverkare

Domaine Faiveley

Storlek

75 cl.

Land

Frankrike

Region

Burgundy

Benämning

Mercurey 1er Cru

Alkohol

13.0%

Druvor

Pinot Noir

Servering

Mellan 14ºC och 16ºC

Vinframställning

Alkoholisk jäsning med delvis hela druvor. Lagrat i 15 månader på franska ekfat (30 % nya).

Beskrivning

Sedan familjen Faiveley förvärvade Clos du Roy 1971 har denna lilla, ädla egendom - som en gång i tiden ägdes av Frankrikes kungar - blivit en av Mercureys mest kända platser. Den ligger inbäddad i Côte Chalonnaise och dess sydvästliga läge och kompakta, svala jordmån av vit märgelsten och lerig kalksten ger de perfekta förutsättningarna för att producera en Pinot Noir med stram elegans och fasta tanniner, som påminner mer om en Côte de Nuits än om dess sydligare ursprung. Vingården planterades 1971 och 1982 och odlas ekologiskt med en djup respekt för markens rytm. Familjen Faiveleys filosofi har förblivit oförändrad i sju generationer: precision, tålamod och lojalitet mot markens karaktär. Det är inte ovanligt att de bestämmer sig för att skörda senare än vanligt, även om de förlorar avkastning, för att fånga det renaste uttrycket av Clos.

Vinframställning

Vinifieringen av Faiveley Mercurey 1er Cru Le Clos Du Roy syftar till att försiktigt extrahera druvans väsen. Överpumpning sker två gånger om dagen under jäsningen, som varar mellan 15 och 19 dagar. Vinet separeras med hjälp av gravitationen och pressvinet erhålls med mycket milt tryck för att bevara finessen. Vinet lagras i 15 månader på franska ekfat, varav 30% är ny ek, med respekt för vinets delikata profil.

Smak

Faiveley Mercurey 1er Cru Le Clos Du Roy erbjuder en elegant näsa av svarta och röda frukter - cassis, körsbär, mogna hallon - sammanflätade med rökiga toner, lakrits och subtil rostat bröd. I gommen är tanninerna fina men närvarande, omslutande, med en satiny konsistens som smeker gommen. Frukten är exakt och återhållsam, balanserad av en livlig syra och en jordig bakgrund som ger djup. Avslutningen är lång, salt, med ekon av undervegetation, svart te och en kritaktig mineralitet som är kännetecknet för dess identitet. En nykter och raffinerad Premier Cru, med en lugn klass som avslöjar sin komplexitet med tid och tystnad.

Faiveley Mercurey La Framboisière

Sedan 1933 har La Framboisière varit en av de mest emblematiska monopolen i Domaine Faiveley, som ligger i hjärtat av Mercurey, i Côte Chalonnaise. Denna 10,61 hektar stora tomt, planterad mellan 1949 och 2010, ligger på östvända ler- och kalkstensjordar som ger friskhet, spänning och en markerad mineralitet. Faiveley, en av Bourgognes mest inflytelserika familjer, har odlat denna mark i sju generationer med en djup respekt för terroiren och väljer idag ekologiska metoder som bevarar dess naturliga balans.

Beslutet att vinifiera Faiveley Mercurey La Framboisière som en enda parcell var både strategiskt och sentimentalt. Namnet för tankarna till de friska hallonaromerna som växer fram naturligt i vinet år efter år och symboliserar den burgundiska strävan efter ren identitet: ett vin som talar ofiltrerat om sitt ursprung.

Vinframställning

Faiveley Mercurey La Framboisière skördas för hand och Pinot Noir-klasarna väljs ut med precision. Beroende på årgång läggs 25% av de hela klasarna i Kuba, vilket ger struktur och friskhet. Jäsningen sker med daglig överpumpning för en kontrollerad extraktion av färg, tannin och arom. Efter en maceration på 15-19 dagar tappas vinet upp med hjälp av tyngdkraften och skalen pressas långsamt och försiktigt för att bevara sin renhet. Vinet lagras i 13-14 månader på franska ekfat, med 20% ny ek, för att uppnå balans mellan frukt och struktur.

Smak

På näsan visar Faiveley Mercurey La Framboisière en livlig profil av hallon, surkörsbär, smultron och subtila toner av fuktig jord, söt krydda och grafit. Gommen är saftig, linjär, med en livlig syra som ger spänning och längd. De fina, välintegrerade tanninerna strukturerar en finish som präglas av mineralnoter, undervegetation och en delikat antydan till krita. Detta är ett exakt, karaktärsfullt Mercurey, trogen andan i Bourgogne: elegant, stram och djupt rotad i sitt ursprung.

50% rabatt över ordrar för 500.00€
Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
Flaskor Pris Över 500.00€
1-6 22.50€ 11.25€ (-11.25€)
7-12 26.90€ 13.45€ (-13.45€)
13-18 34.50€ 17.25€ (-17.25€)
19-24 44.50€ 22.25€ (-22.25€)
25-30 56.80€ 28.40€ (-28.40€)
31-36 66.50€ 33.25€ (-33.25€)
37-42 82.00€ 41.00€ (-41.00€)
43-48 87.60€ 43.80€ (-43.80€)
49-54 96.50€ 48.25€ (-48.25€)
55-60 115.00€ 57.50€ (-57.50€)
VAT inkluderat

Fler viner från Domaine Faiveley