Domaine Vacheron Sancerre Le Pavé 2023
962.85 SEK (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
13.0%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och lagring i 10 månader i österrikiska ekfat. Tappas på flaska utan filter.
Beskrivning
När kusinerna Jean-Dominique och Jean-Laurent Vacheron tog över det historiska Domaine Vacheron gjorde de det med en tydlig vision: att uttrycka den nakna sanningen om jorden i Sancerre. Deras radikala engagemang för biodynamik - i en region där få vågar gå så långt - förvandlade deras vinodling till en principdeklaration. Domaine Vacheron Sancerre Le Pavé kommer från en enda tomt som vetter mot öster, på marl och kalkhaltiga lerjordar, där Sauvignon Blanc sänker sina rötter bland marina fossiler och ren krita. Denna mikroplott, med hårda jordar och låg fertilitet, erbjuder låga utbyten och naturlig koncentration. Vinframställningen av detta vin var ett åtagande för precision och renhet: ett vin utan smink, utan eftergifter. En återkommande anekdot bland druvskördarna berättar hur man vid skörden av Le Pavé måste separera varje ofullkomligt kluster för hand - inte ett bär för mycket, inte ett för lite - som om det handlade om att skulptera flytande mineral.
Vinframställning
Skörden på Domaine Vacheron Sancerre Le Pavé är manuell och mycket selektiv, med kluster som försiktigt överförs i små lådor för att undvika oxidation. Musten jäser spontant med inhemska jästsvampar i stora träfat och betong- eller ståltankar, beroende på årgång. Lagringen varar i cirka 11 månader på fina jästfällningar, utan bâtonnage, vilket gör att vinets naturliga spänning och mineraluttryck bevaras. Ingen aggressiv filtrering tillämpas och inga konstgjorda oenologiska produkter tillsätts. Hela processen styrs av månkalendern, i enlighet med den biodynamiska filosofin som kännetecknar domaine och den rena andan i Domaine Vacheron Sancerre Le Pavé.
Smak
Domaine Vacheron Sancerre Le Pavé erbjuder en exakt och eterisk näsa: toner av våt sten, snäckskal, vildblomma och citronskal. En doft som framkallar elegant, nästan asketisk åtstramning. I gommen är syran skarp, vibrerande, markerad av stram citrusfrukt - lime, grönt äpple, grapefrukt - sammanflätad med ren salthalt och en rökig, soluppvärmd stenliknande bakgrund. Texturen är kristallin, definierad, med en vibrerande energi som löper över gommen som en blixt från klar himmel. Avslutningen är lång, med ekon av krita, subtilt krut och torkad blomma. Detta är Sauvignon Blanc i sin renaste form: linjär, mineralisk, osmyckad, perfekt för älskare av vertikalitet och det råa uttrycket av Sancerre terroir.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 5,565.78 SEKBeräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 5,565.78 SEK |
|---|---|---|
| 1-6 | 250.46 SEK | 125.23 SEK (-125.23 SEK) |
| 7-12 | 299.44 SEK | 149.72 SEK (-149.72 SEK) |
| 13-18 | 384.04 SEK | 192.02 SEK (-192.02 SEK) |
| 19-24 | 495.35 SEK | 247.68 SEK (-247.68 SEK) |
| 25-30 | 632.27 SEK | 316.14 SEK (-316.14 SEK) |
| 31-36 | 740.25 SEK | 370.12 SEK (-370.12 SEK) |
| 37-42 | 912.79 SEK | 456.39 SEK (-456.39 SEK) |
| 43-48 | 975.12 SEK | 487.56 SEK (-487.56 SEK) |
| 49-54 | 1,074.20 SEK | 537.10 SEK (-537.10 SEK) |
| 55-60 | 1,280.13 SEK | 640.06 SEK (-640.06 SEK) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
