Coto de Gomariz 2021
197.66 SEK (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
13.5%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Beskrivning
I hjärtat av Ribeiro, där floden Avia slingrar sig fram mellan mjuka kullar och morgondimma, föds Coto de Gomariz, ett projekt som är både upprättelse och motstånd. Här odlar Xosé Lois Sebio och hans team vinrankor på samma sätt som man sköter en gammal trädgård: med tålamod, intuition och en djup kontakt med jorden. Deras vision är tydlig - att återfinna essensen av Ribeirooch de gör det genom att använda inhemska sorter och biodynamiska metoder som återger vinet dess ursprungliga karaktär.
Inspirationen till detta galiciska vita vin kom efter en särskilt torr årgång, där Treixadura visade ovanlig spänning. Sebio bestämde sig för att inte mjuka upp eller korrigera, utan att låta vinet uttrycka sig utan eftergifter. Resultatet är en blandning där Treixadura fungerar som ryggrad, kompletterad med Godello, Loureiro och en subtil touch av Albariño. Vinrankorna, som är mellan 25 och 70 år gamla, växer i granitiska och leriga järnhaltiga jordar, rika på mineraler och minne. Det atlantiska klimatet, med varma dagar och svala nätter, ger vinet en unik livskraft.
Vinframställning
Druvorna skördas för hand, där varje kluster väljs ut i små lådor. Efter en försiktig avskalning genomgår druvorna en kort maceration på skalet för att extrahera aromatisk finess. Spontan jäsning utförs med inhemska jäst i tankar av rostfritt stål vid låga temperaturer. Coto de Gomariz-vinet vilar sedan i sex månader på sin fina jästfällning, med lätt bâtonnage, och söker volym utan att förlora spänningen. Det tappas på flaska med minimal intervention, utan aggressiv fining eller teknisk smink.
Smak
På näsan är Coto de Gomariz-vinet nyktert, nästan strängt. Med luft avslöjar det noter av citrusskal, torkad vit blomma, öm mandel och en salthalt som framkallar våt sten. Ingenting är uppenbart. Allt är insinuation.
På gommen är attacken fast och skarp. Syran markerar passagen med kirurgisk precision. Smaker av lime, grönt päron, grapefrukt och en delikat örtbakgrund - fänkål, färskt lagerblad- framträder och ger komplexitet. Texturen är krämig men stram, som silke på granit. Avslutningen är lång, torr, med en ihållande mineralitet som påminner om den renaste Ribeiro-terroiren.
Ett ärligt, djupt, kompromisslöst atlantiskt vin. Krävande men enormt belönande. För dem som inte bara söker friskhet utan också sanning i ett galiciskt vitt vin.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 5,521.38 SEKBeräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 5,521.38 SEK |
|---|---|---|
| 1-6 | 248.46 SEK | 124.23 SEK (-124.23 SEK) |
| 7-12 | 297.05 SEK | 148.53 SEK (-148.53 SEK) |
| 13-18 | 380.98 SEK | 190.49 SEK (-190.49 SEK) |
| 19-24 | 491.40 SEK | 245.70 SEK (-245.70 SEK) |
| 25-30 | 627.23 SEK | 313.61 SEK (-313.61 SEK) |
| 31-36 | 734.34 SEK | 367.17 SEK (-367.17 SEK) |
| 37-42 | 905.51 SEK | 452.75 SEK (-452.75 SEK) |
| 43-48 | 967.35 SEK | 483.67 SEK (-483.67 SEK) |
| 49-54 | 1,065.63 SEK | 532.81 SEK (-532.81 SEK) |
| 55-60 | 1,269.92 SEK | 634.96 SEK (-634.96 SEK) |
| VAT inkluderat | ||
