Coto de Gomariz 2021
14,27₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Beschreibung
Im Herzen von Ribeiro, wo sich der Fluss Avia zwischen sanften Hügeln und Morgennebel schlängelt, entsteht Coto de Gomariz, ein Projekt, das zugleich Rechtfertigung und Widerstand ist. Hier kultivieren Xosé Lois Sebio und sein Team die Reben so, wie sie einen alten Garten pflegen: mit Geduld, Intuition und einer tiefen Verbundenheit mit dem Boden. Sie haben eine klare Vision: Sie wollen die Essenz des Ribeirozurückgewinnen, indem sie einheimische Rebsorten und biodynamische Verfahren verwenden, die dem Wein seinen ursprünglichen Charakter zurückgeben.
Die Inspiration für diesen galicischen Weißwein kam nach einem besonders trockenen Jahrgang, in dem die Treixadura ungewöhnliche Spannungen aufwies. Sebio beschloss, nicht zu mildern oder zu korrigieren, sondern den Wein ohne Zugeständnisse sich selbst ausdrücken zu lassen. Das Ergebnis ist ein Verschnitt, bei dem Treixadura das Rückgrat bildet, ergänzt durch Godello, Loureiro und einen dezenten Hauch von Albariño. Die Reben, die zwischen 25 und 70 Jahre alt sind, wachsen auf granitischen und tonhaltigen Böden, die reich an Mineralien und Erinnerungen sind. Das atlantische Klima mit seinen warmen Tagen und kühlen Nächten verleiht dem Wein eine einzigartige Lebendigkeit.
Weinherstellung
Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei jede Traube in kleinen Kisten ausgewählt wird. Nach einer sanften Entrappung werden die Trauben einer kurzen Mazeration auf der Haut unterzogen, um die aromatische Finesse zu extrahieren. Die spontane Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen. Anschließend ruht der Coto de Gomariz sechs Monate lang auf der Feinhefe, mit leichter Bâtonnage, um Volumen zu gewinnen, ohne an Spannung zu verlieren. Er wird mit minimalen Eingriffen in die Flasche abgefüllt, ohne aggressive Schönung oder technologische Aufbereitung.
Geschmack
In der Nase ist der Coto de Gomariz nüchtern, fast streng. An der Luft entfalten sich Noten von Zitrusschalen, getrockneten weißen Blüten, zarten Mandeln und einer Salzigkeit, die an nassen Stein erinnert. Nichts ist offensichtlich. Alles ist eine Andeutung.
Am Gaumen ist der Auftakt fest und scharf. Die Säure markiert den Übergang mit chirurgischer Präzision. Aromen von Limette, grüner Birne, Grapefruit und eine zarte Kräuternote - Fenchel, frisches Lorbeerblatt -tauchen auf und verleihen ihm Komplexität. Die Textur ist cremig, aber straff, wie Seide auf Granit. Der Abgang ist lang und trocken, mit einer anhaltenden Mineralität, die an das reinste Terroir von Ribeiro erinnert.
Ein ehrlicher, tiefgründiger und kompromissloser Atlantikwein. Anspruchsvoll, aber sehr lohnend. Für alle, die nicht nur Frische, sondern auch Wahrheit in einem galicischen Weißwein suchen.
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| Flaschen | Preis | Ab 278,60₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,40₣ | 0,00₣ (-9,40₣) |
| 7-12 | 12,23₣ | 0,00₣ (-12,23₣) |
| 13-18 | 15,06₣ | 0,00₣ (-15,06₣) |
| 19-24 | 18,79₣ | 0,00₣ (-18,79₣) |
| 25-30 | 22,62₣ | 0,00₣ (-22,62₣) |
| 31-36 | 27,86₣ | 0,00₣ (-27,86₣) |
| 37-42 | 32,49₣ | 0,00₣ (-32,49₣) |
| 43-48 | 34,57₣ | 0,00₣ (-34,57₣) |
| 49-54 | 41,18₣ | 0,00₣ (-41,18₣) |
| 55-60 | 43,25₣ | 0,00₣ (-43,25₣) |
| inklusive MwSt | ||
