Château de Béru Chablis Orangerie 2018
43.08₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
13.0%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning och lagring i 18 månader på begagnade ekfat.
Beskrivning
Högt uppe på kullen i Béru, omgiven av det gamla slottets månghundraåriga murar, ligger en dold trädgård: Château de Béru Chablis Orangerie, en tomt på knappt en halv hektar som trotsar konventionerna i klassisk Chablis. Denna muromgärdade closet - byggd med stenar som räddats från slottets gamla försvarsmurar - rymmer inte bara historia utan också en vision: Athénaïs de Béru, som efter att ha ärvt familjens vingård fattade det djärva beslutet att ge den tillbaka sin själ genom att helt konvertera den till biodynamisk vinodling. Det var en radikal satsning i en region som domineras av mer konventionella metoder. Men Athénaïs, som var trogen sitt band till marken och Bérus förflutna, valde att lyssna till jorden snarare än att följa trender.
Tomten L'Orangerie vilar på en ö av rik, tät lera, uppflugen på berggrunden Kimméridgien, den fossila, kalkrika terroir som är så symbolisk för Chablis. Men här skapar den sydliga orienteringen och det naturliga skyddet mot kalla vindar ett unikt mikroklimat, som ger vinet en ovanlig mognad och en sällsynt spänning. Druvorna - uteslutande Chardonnaydrar nytta av denna kontrast: rikligt med solsken under dagen och svala nätter, som fixerar syran med kirurgisk precision.
Vinframställning
Château de Béru Chablis Orangerie skördas för hand, med rigoröst urval i vingården och i källaren. Druvorna jäser med inhemska jästsvampar, utan ingrepp, i tankar av rostfritt stål och gamla neutrala ekfoudrar, med respekt för terroirens uttryck så mycket som möjligt. Lagringen tar mellan 12 och 18 månader på fina jästfällningar, utan bâtonnage, vilket gör att vinet tålmodigt kan bygga upp sin struktur. Tappningen sker utan finning eller filtrering och med minimal eller ingen svavelhalt, vilket bekräftar filosofin om minimal intervention.
Smak
På näsan visar Château de Béru Chablis Orangerie en raffinerad palett av stram citrus, limeskal och en svag antydan till kumquat, insvept i en skärande mineralitet som påminner om våt sten. I gommen överraskar dock den fylliga volymen, som en salthaltig smekning som omsluter gommen, med stöd av en ryggrad av mousserande friskhet. Vinet rör sig stadigt mellan det eteriska och det jordnära: å ena sidan dess nästan asketiska renhet, å andra sidan känslan av djup, av lager som öppnar sig med tid och luft. Lång eftersmak med ädel bitterhet som påminner om grapefruktskal och grön mandel.
Ett kontemplativt Chablis, som hedrar det förflutna men ser orädd på framtiden.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 472.32₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 472.32₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.25₣ | 10.63₣ (-10.63₣) |
| 7-12 | 25.41₣ | 12.71₣ (-12.71₣) |
| 13-18 | 32.59₣ | 16.29₣ (-16.29₣) |
| 19-24 | 42.04₣ | 21.02₣ (-21.02₣) |
| 25-30 | 53.66₣ | 26.83₣ (-26.83₣) |
| 31-36 | 62.82₣ | 31.41₣ (-31.41₣) |
| 37-42 | 77.46₣ | 38.73₣ (-38.73₣) |
| 43-48 | 82.75₣ | 41.38₣ (-41.38₣) |
| 49-54 | 91.16₣ | 45.58₣ (-45.58₣) |
| 55-60 | 108.63₣ | 54.32₣ (-54.32₣) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
