Château de Béru Chablis Orangerie 2018
42,01€ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
13.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Spontane alkoholische Gärung und Reifung für 18 Monate in gebrauchten Eichenfässern.
Beschreibung
Hoch oben auf dem Hügel von Béru, umgeben von den jahrhundertealten Mauern des alten Schlosses, liegt ein versteckter Garten: die Orangerie des Château de Béru, ein Grundstück von knapp einem halben Hektar, das sich den Konventionen des klassischen Chablis widersetzt. Dieser ummauerte Bereich, der aus den Steinen der alten Verteidigungsmauern des Schlosses errichtet wurde, birgt nicht nur Geschichte, sondern auch eine Vision: die von Athénaïs de Béru, die, nachdem sie das Familienweingut geerbt hatte, den kühnen Entschluss fasste, ihm seine Seele zurückzugeben, indem sie es vollständig auf biodynamischen Weinbau umstellte. Ein radikales Wagnis in einer Region, in der eher konventionelle Praktiken vorherrschen. Doch Athénaïs, der seiner Verbundenheit mit dem Land und der Vergangenheit von Béru treu blieb, entschied sich dafür, auf den Boden zu hören, anstatt Trends zu folgen.
Die Parzelle L'Orangerie liegt auf einer Insel aus reichhaltigem, dichtem Lehm auf dem Kimméridgien-Grundgestein, jenem versteinerten, kalkhaltigen Terroir, das so typisch für Chablis ist. Die Südausrichtung und der natürliche Schutz vor kalten Winden schaffen hier ein einzigartiges Mikroklima, das dem Wein eine ungewöhnliche Reife und eine seltene Spannung verleiht. Die Trauben - ausschließlich Chardonnayprofitieren von diesem Kontrast: viel Sonne am Tag und kühle Nächte, die den Säuregehalt mit chirurgischer Präzision fixieren.
Weinherstellung
Château de Béru Chablis Orangerie wird von Hand geerntet, mit strenger Selektion im Weinberg und im Keller. Die Trauben werden mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks und alten neutralen Eichenfässern vergoren, wobei der Ausdruck des Terroirs so weit wie möglich erhalten bleibt. Die Reifung erfolgt zwischen 12 und 18 Monaten auf der Feinhefe, ohne Bâtonnage, so dass der Wein geduldig seine Textur aufbauen kann. Die Abfüllung in Flaschen erfolgt ohne Schönung oder Filterung und mit minimalem oder gar keinem Schwefel, was die Philosophie der minimalen Intervention bekräftigt.
Geschmack
In der Nase zeigt der Château de Béru Chablis Orangerie eine raffinierte Palette von straffen Zitrusfrüchten, Limettenzesten und einem leichten Hauch von Kumquat, umhüllt von einer schneidenden Mineralität, die an nassen Stein erinnert. Am Gaumen jedoch überrascht sein salbungsvolles Volumen, das sich wie eine salzige Liebkosung um den Gaumen legt und von einem Rückgrat prickelnder Frische getragen wird. Der Wein bewegt sich beständig zwischen dem Ätherischen und dem Erdigen: einerseits seine fast asketische Reinheit, andererseits das Gefühl von Tiefe, von Schichten, die sich mit der Zeit und an der Luft öffnen. Langer Abgang mit edler Bitterkeit, die an Grapefruitschalen und grüne Mandeln erinnert.
Ein Chablis der Kontemplation, der die Vergangenheit ehrt, aber furchtlos in die Zukunft blickt.
Versand nach Deutschland
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| Flaschen | Preis | Ab 295,00€* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,95€ | 0,00€ (-9,95€) |
| 7-12 | 12,95€ | 0,00€ (-12,95€) |
| 13-18 | 15,95€ | 0,00€ (-15,95€) |
| 19-24 | 19,90€ | 0,00€ (-19,90€) |
| 25-30 | 23,95€ | 0,00€ (-23,95€) |
| 31-36 | 29,50€ | 0,00€ (-29,50€) |
| 37-42 | 34,40€ | 0,00€ (-34,40€) |
| 43-48 | 36,60€ | 0,00€ (-36,60€) |
| 49-54 | 43,60€ | 0,00€ (-43,60€) |
| 55-60 | 45,80€ | 0,00€ (-45,80€) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
