Château de Béru Chablis Orangerie 2018
40,01₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
13.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique spontanée et vieillissement pendant 18 mois en fûts de chêne usagés.
Description
Tout en haut de la colline de Béru, entouré des murs séculaires du vieux château, se trouve un jardin caché : l'Orangerie du Château de Béru Chablis, une parcelle d'à peine un demi-hectare qui défie les conventions du Chablis classique. Ce clos - construit avec des pierres récupérées sur les anciens murs de défense du château - renferme non seulement une histoire, mais aussi une vision : celle d'Athénaïs de Béru, qui, après avoir hérité du vignoble familial, a pris la décision audacieuse de lui redonner une âme en le convertissant entièrement à la viticulture biodynamique. Un pari radical dans une région dominée par des pratiques plus conventionnelles. Mais Athénaïs, fidèle à son attachement à la terre et au passé de Béru, a choisi d'écouter le sol plutôt que de suivre les tendances.
La parcelle de l'Orangerie repose sur un îlot d'argile riche et dense, posé sur le Kimméridgien, ce terroir fossilisé et calcaire si emblématique de Chablis. Mais ici, l'orientation sud et la protection naturelle contre les vents froids créent un microclimat unique, qui confère au vin une maturité inhabituelle et une tension rare. Les raisins - exclusivement du Chardonnaybénéficient de ce contraste : un ensoleillement important en journée et des nuits fraîches, qui fixent l'acidité avec une précision chirurgicale.
La vinification
Le Château de Béru Chablis Orangerie est récolté à la main, avec une sélection rigoureuse à la vigne et au chai. Les raisins fermentent avec les levures indigènes, sans intervention, en cuves inox et en vieux foudres de chêne neutre, en respectant au mieux l'expression du terroir. L'élevage se fait entre 12 et 18 mois sur lies fines, sans bâtonnage, permettant au vin de construire patiemment sa texture. La mise en bouteille est effectuée sans collage ni filtrage et avec un minimum de soufre, voire aucun, réaffirmant ainsi la philosophie de l'intervention minimale.
Le goût
Au nez, le Château de Béru Chablis Orangerie présente une palette raffinée d'agrumes tendus, de zestes de citron vert et d'un léger soupçon de kumquat, enveloppés d'une minéralité tranchante rappelant la pierre mouillée. En bouche, son volume onctueux est surprenant, comme une caresse saline enveloppant le palais, soutenue par une colonne vertébrale de fraîcheur pétillante. Le vin oscille entre l'éthéré et le terreux : d'une part, sa pureté presque ascétique ; d'autre part, cette sensation de profondeur, de couches qui s'ouvrent avec le temps et l'air. Longue finale, avec une noble amertume rappelant l'écorce de pamplemousse et l'amande verte.
Un Chablis de contemplation, qui honore le passé mais regarde sans crainte vers l'avenir.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,58₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,58₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,35₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 15,01₣ | 7,51₣ (-7,51₣) |
| 13-18 | 23,51₣ | 11,76₣ (-11,76₣) |
| 19-24 | 27,29₣ | 13,65₣ (-13,65₣) |
| 25-30 | 33,90₣ | 16,95₣ (-16,95₣) |
| 31-36 | 37,68₣ | 18,84₣ (-18,84₣) |
| 37-42 | 43,34₣ | 21,67₣ (-21,67₣) |
| 43-48 | 47,12₣ | 23,56₣ (-23,56₣) |
| 49-54 | 52,79₣ | 26,39₣ (-26,39₣) |
| 55-60 | 56,57₣ | 28,28₣ (-28,28₣) |
| TVA comprise | ||
Carte A.O.
