Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature 2019
78.32₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Robert Parker's Vinförespråkare
Vinya del Rascarà 2019 kommer från en enda vingård planterad med Xarel.lo 1999 mellan Sant Sadurní d'Anoia och Torrelavit på kalkstensrika jordar med små kalciumstenar av oregelbunden form som de kallar "rizoconcreciones" Vinet jästes med inhemska jästsvampar och tappades sedan på flaska för att återjäsas med must från samma vingård, och ingenting, inte ens svavel, tillsattes vinet i något steg av processen. Det mognade på flaska med jästfällningen i 64 månader. Det har en måttlig alkoholhalt på 11 och ett pH-värde på 3,3. Det är mycket blekt och rent, ljust, med en mycket ren näsa med medelhavstoner, subtilt och elegant, delikat med subtil rökighet och en citrusgom som visar på mycket god friskhet i en årgång som kan definieras som normal (i det förflutna) med bra regn och tillräcklig mognad men med bibehållen balans. År 2019 producerades 5 214 flaskor, en långsam ökning från 874 flaskor 2013. Det degorgerades en vecka innan jag provade det i mars 2025, men resten av flaskorna kommer att degorgeras i april.
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
11.0%
Druvor
Servering
Mellan 6ºC och 8ºC
Vinframställning
Första alkoholjäsningen med inhemska jästsvampar i tankar av rostfritt stål. Andra jäsningen i flaskan med en lagring på minst 64 månader och buteljerad utan slutdosering (Brut Nature).
Beskrivning
Bufadors föddes ur impulsen från en familj av vinodlare som är djupt kopplade till kalkstenen och vindarna i Alt Penedès, under den visionära ledningen av dess grundare, Ton Mata, en passionerad förespråkare för vinodling utan konstverk. Idén att göra Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature uppstod som en hyllning till en liten tomt med Xarel.lo, planterad 1999 mellan Sant Sadurní d'Anoia och Torrelavit, där jorden, rik på kalksten och "rhizokonkretioner", ger vinet en omisskännlig mineralidentitet. Bufadors har sedan starten arbetat efter en filosofi med minimala ingrepp: man arbetar utan tillsatser, inte ens svavel, och litar helt på druvans naturliga uttryck. I sin första årgång buteljerade de bara 874 enheter, en radikal troshandling i en region som är van vid teknisk kontroll. Idag, med mer än 5.000 flaskor, fortsätter samma renhet att vägleda projektet.
Fördjupning
Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature är tillverkat av druvor som skördats för hand och jäst med inhemska jästsvampar, utan sulfiter eller kemiska ingrepp. Efter jäsningen buteljeras vinet för en andra jäsning med must från samma vingård, utan tillsatt socker eller fartygssprit, vilket resulterar i en äkta Brut Nature. Lagringen på jästfällningen varar i 64 månader, under vilken tid en fin bubbla och en anmärkningsvärd aromatisk komplexitet utvecklas. Disgorgement utförs för hand strax före frisläppandet, vilket bevarar friskhet och definition.
Smak
I glaset är Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature ren, blek och ljus, med delikata bubblor. Doften är subtil och elegant: färsk citrus, citronskal, ett lätt rökigt eko och toner av medelhavsörter. Den kritaktiga karaktären framträder tydligt och påminner om gips och torr sten. Smaken är skarp, salt och oerhört livlig, med bara 11% alkohol men vibrerande energi som stöds av fast syra. Smaken är torr, spänd och med en lång avslutning där kalksten, grön mandel och en känsla av havsbris återkommer. Det är ett mousserande vin som inte försöker imponera med överflöd, utan med renhet och djup, som avslöjar själen i Xarel.lo utan utsmyckning.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 461.82₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 461.82₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 20.78₣ | 10.39₣ (-10.39₣) |
| 7-12 | 24.85₣ | 12.42₣ (-12.42₣) |
| 13-18 | 31.87₣ | 15.93₣ (-15.93₣) |
| 19-24 | 41.10₣ | 20.55₣ (-20.55₣) |
| 25-30 | 52.46₣ | 26.23₣ (-26.23₣) |
| 31-36 | 61.42₣ | 30.71₣ (-30.71₣) |
| 37-42 | 75.74₣ | 37.87₣ (-37.87₣) |
| 43-48 | 80.91₣ | 40.46₣ (-40.46₣) |
| 49-54 | 89.13₣ | 44.57₣ (-44.57₣) |
| 55-60 | 106.22₣ | 53.11₣ (-53.11₣) |
| VAT inkluderat | ||
