Bufadors Les Voranes Brut Nature 2020
31.09₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Robert Parker's Vinförespråkare
Jag provade återigen 2020 Les Voranes, som jag redan hade provat förra året, ett vin som produceras med druvor från två vingårdar i Can Rosell de la Serra, Torrelavit (Alt Penedès) planterade med Xarel-lo och Macabeo (endast 2 i vinet). Det jästes med inhemsk jäst och omjästes med must från samma vingård. Vinet låg 49 månader (förra året var det 40) på jästfällningen i flaskan, försluten med kork innan det degorgerades. Det var ett mycket utmanande år, och vinet har bara 10,5 alkohol och ett pH-värde på 3,26. Det är rent och ljust och har fått bättre definition och precision. Det finns en subtil ton av marsipan, och det är mer elegant och subtilt, mycket friskt och balanserat. 7 374 flaskor producerade. Jag smakade en flaska som degorgerades i november 2024. 2021 kommer inte att släppas förrän 2026.
Funktioner
Stil
Tillfälle
Benämning
Alkohol
10.5%
Beskrivning
När Ton Mata - känd för sitt arbete på Recaredo och ordförande för Corpinnat - bestämde sig för att skapa Bufadors tillsammans med sin partner Encarna Castillo, föddes projektet med en övertygelse: att låta vinet tala från rötterna, utan smink. I området Can Rossell de la Serra (Torrelavit, Alt Penedès) odlar de ekologiskt och biodynamiskt en gammal vingård med Xarel.lo (98%) och Macabeo ( 2% ), planterade på kalkhaltiga jordar. Här formar höjden och det svala medelhavsklimatet en druva med fast syra och mineralkaraktär. Resultatet: Bufadors Les Voranes Brut Nature, ett mousserande vin som undviker konventioner, utan eftergifter för sötma eller konstgjordhet.
Fördjupning
Bufadors Les Voranes Brut Nature tillverkas enligt den traditionella metoden, men med ett radikalt hantverksmässigt tillvägagångssätt. Efter en spontan jäsning med inhemska jästsvampar genomgår vinet en andra jäsning i flaskan med färsk must från samma vingård. Den naturliga korkproppen under lagringen är en sällsynthet även på Corpinnat, och degorgeringen görs för hand, utan frysning. Vinet ligger 49 månader på sin jästfällning och får definition och precision. Ingen expeditionslikör eller svaveldioxid tillsätts, och vinet varken finjäses eller stabiliseras: ett naturligt, oförfalskat, livligt vin.
Smak
För ögat är Bufadors Les Voranes Brut Nature halmgult med gyllene inslag. Doften är nykter men uttrycksfull: grapefrukt, citronskal, grönt äpple och ett delikat eko av marsipan. Med luft framträder saltlösning och surdegsbröd. I gommen är det skarpt, elektriskt, med fina bubblor och en skarp syra som förlänger vinet och gör det levande. Avslutningen är torr, mineralisk, med spänning och en kvardröjande citrusbakgrund. Med endast 10,5% alkohol rör det sig mellan lätthet och komplexitet, perfekt för att para ihop med ostron , sashimi eller skaldjursrisrätter. Ett mousserande vin från Corpinnat med en fri själ som talar om landskap, tid och övertygelse.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 461.82₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 461.82₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 20.78₣ | 10.39₣ (-10.39₣) |
| 7-12 | 24.85₣ | 12.42₣ (-12.42₣) |
| 13-18 | 31.87₣ | 15.93₣ (-15.93₣) |
| 19-24 | 41.10₣ | 20.55₣ (-20.55₣) |
| 25-30 | 52.46₣ | 26.23₣ (-26.23₣) |
| 31-36 | 61.42₣ | 30.71₣ (-30.71₣) |
| 37-42 | 75.74₣ | 37.87₣ (-37.87₣) |
| 43-48 | 80.91₣ | 40.46₣ (-40.46₣) |
| 49-54 | 89.13₣ | 44.57₣ (-44.57₣) |
| 55-60 | 106.22₣ | 53.11₣ (-53.11₣) |
| VAT inkluderat | ||
