Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature 2019
73,38₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Robert Parker's Wine Advocate
El Vinya del Rascarà 2019 procede de un único viñedo plantado con Xarel.lo en 1999 entre Sant Sadurní d'Anoia y Torrelavit sobre suelos ricos en caliza con pequeñas piedras de calcio de forma irregular que llaman "rizoconcreciones." Fermentó con levaduras autóctonas y luego se embotelló para refermentar con mosto del mismo viñedo, y no se añadió nada, ni siquiera azufre, al vino en ningún paso del proceso. Maduró en botella con las lías durante 64 meses. Tiene un moderado 11 de alcohol y un pH de 3,3. Es muy pálido y limpio, brillante, con una nariz muy limpia con notas mediterráneas, sutil y elegante, delicado con sutiles ahumados y un paladar cítrico que denota muy buena frescura en una añada que podría definirse como normal (en el pasado) con buenas lluvias y bastante madurez pero manteniendo el equilibrio. En 2019 se elaboraron 5.214 botellas, creciendo lentamente desde las 874 de 2013. Se degolló una semana antes de que yo lo catara en marzo de 2025, pero el resto de botellas se degollarán en abril.
Características
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
11.0%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Primera fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima de 64 meses y embotellado sin dosaje final (Brut Nature).
Descripción
Bufadors nace del impulso de una familia de viticultores profundamente conectada con la caliza y los vientos del Alt Penedès, bajo la dirección visionaria de su fundador, Ton Mata, un apasionado defensor de la viticultura sin artificios. La idea de elaborar Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature surgió como un tributo a una pequeña parcela de Xarel·lo, plantada en 1999 entre Sant Sadurní d’Anoia y Torrelavit, donde el suelo, rico en piedra caliza y “rizoconcreciones”, imprime al vino una identidad mineral inconfundible. Desde sus inicios, Bufadors apostó por una filosofía de mínima intervención: trabajar sin aditivos, ni siquiera azufre, y confiar plenamente en la expresividad natural de la uva. En su primera añada apenas embotellaron 874 unidades, un acto de fe radical en una región acostumbrada al control técnico. Hoy, con más de 5.000 botellas, esa misma pureza sigue guiando el proyecto.
Elaboración
Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature se elabora a partir de uva cosechada manualmente, que fermenta con levaduras autóctonas, sin sulfitos ni intervenciones químicas. Tras la fermentación, el vino se embotella para una segunda fermentación con mosto del mismo viñedo, sin azúcar añadido ni licor de expedición, dando como resultado un Brut Nature auténtico. La crianza sobre lías dura 64 meses, tiempo en el que se desarrolla una burbuja fina y una complejidad aromática notable. El degüelle se realiza manualmente poco antes de la salida al mercado, conservando así frescura y definición.
Sabor
En copa, Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature se muestra limpio, pálido y brillante, con burbuja delicada. La nariz es sutil y elegante: cítricos frescos, piel de limón, un leve eco ahumado y notas de hierbas mediterráneas. El carácter calcáreo emerge con claridad, recordando al yeso y la piedra seca. En boca, es afilado, salino y tremendamente vivo, con apenas 11 % de alcohol pero una energía vibrante sostenida por una acidez firme. El paso es seco, tenso, con un final largo donde reaparecen la caliza, la almendra verde y una sensación de brisa marina. Es un espumoso que no busca impresionar con exuberancia, sino con pureza y profundidad, revelando el alma del Xarel·lo sin adornos.
Envío a España Peninsular
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| Botellas | Precio | A partir de 184,73₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,37₣ | 0,00₣ (-6,37₣) |
| 7-12 | 6,37₣ | 0,00₣ (-6,37₣) |
| 13-17 | 11,92₣ | 0,00₣ (-11,92₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,69₣ | 0,00₣ (-14,69₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,29₣ | 0,00₣ (-18,29₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,15₣ | 0,00₣ (-21,15₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 24,85₣ | 0,00₣ (-24,85₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 26,69₣ | 0,00₣ (-26,69₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,31₣ | 0,00₣ (-31,31₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,16₣ | 0,00₣ (-33,16₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
