Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature 2019
64,05₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Robert Parker's Wine Advocate
La Vinya del Rascarà 2019 provient d'un seul vignoble planté avec Xarel.lo en 1999 entre Sant Sadurní d'Anoia et Torrelavit sur des sols riches en calcaire avec de petites pierres de calcium de forme irrégulière qu'ils appellent "rizoconcreciones" Il a fermenté avec des levures indigènes, puis a été mis en bouteille pour refermenter avec du moût provenant du même vignoble, et rien, pas même le soufre, n'a été ajouté au vin à quelque étape que ce soit du processus. Il a mûri en bouteille avec les lies pendant 64 mois. Il a un taux d'alcool modéré de 11 et un pH de 3,3. Il est très pâle et propre, brillant, avec un nez très propre avec des notes méditerranéennes, subtil et élégant, délicat avec un fumage subtil et un palais d'agrumes dénotant une très bonne fraîcheur dans un millésime qui pourrait être défini comme normal (dans le passé) avec de bonnes pluies et suffisamment de maturité, mais en gardant l'équilibre. En 2019, 5 214 bouteilles ont été produites, ce qui représente une croissance lente par rapport aux 874 bouteilles produites en 2013. Il a été dégorgé une semaine avant que je le déguste en mars 2025, mais le reste des bouteilles sera dégorgé en avril.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Appellation
Alcool
11.0%
Raisin
Service
Entre 6ºC et 8ºC
Vieillissement
Première fermentation alcoolique avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Deuxième fermentation en bouteille avec un vieillissement minimum de 64 mois et mise en bouteille sans dosage final (Brut Nature).
Description
Bufadors est né de l'impulsion d'une famille de viticulteurs profondément liée au calcaire et aux vents de l' Alt Penedès, sous la direction visionnaire de son fondateur, Ton Mata, défenseur passionné d'une viticulture sans artifices. L'idée d'élaborer le Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature est née en hommage à une petite parcelle de Xarel.lo, plantée en 1999 entre Sant Sadurní d'Anoia et Torrelavit, où le sol, riche en calcaire et en "rhizoconcrétions", confère au vin une identité minérale inimitable. Depuis ses débuts, Bufadors s'est engagé dans une philosophie d'intervention minimale : travailler sans additifs, pas même le soufre, et faire pleinement confiance à l'expressivité naturelle du raisin. Lors de leur premier millésime, ils n'ont mis en bouteille que 874 unités, un acte de foi radical dans une région habituée au contrôle technique. Aujourd'hui, avec plus de 5 000 bouteilles, la même pureté continue de guider le projet.
Élaboration
Le Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature est élaboré à partir de raisins récoltés à la main et fermentés avec des levures indigènes, sans sulfites ni interventions chimiques. Après la fermentation, le vin est mis en bouteille pour une seconde fermentation avec le moût du même vignoble, sans ajout de sucre ou de liqueur de navigation, ce qui donne un authentique Brut Nature. L' élevage sur lies dure 64 mois, au cours desquels se développent une fine bulle et une remarquable complexité aromatique. Le dégorgement est effectué à la main peu avant la mise en bouteille, préservant ainsi la fraîcheur et la définition.
Dégustation
Dans le verre, le Bufadors Vinya del Rascarà Brut Nature est net, pâle et brillant, avec des bulles délicates. Le nez est subtil et élégant : agrumes frais, écorce de citron, léger écho fumé et notes d' herbes méditerranéennes. Le caractère crayeux apparaît clairement, rappelant le gypse et la pierre sèche. La bouche est vive, saline et extrêmement vivante, avec seulement 11 % d'alcool mais une énergie vibrante soutenue par une acidité ferme. La bouche est sèche, tendue, avec une longue finale où réapparaissent le calcaire, l'amande verte et une sensation de brise marine. C'est un vin mousseux qui ne cherche pas à impressionner par son exubérance, mais par sa pureté et sa profondeur, révélant l'âme du Xarel.lo sans fioriture.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 369,46₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 369,46₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,31₣ | 11,15₣ (-11,15₣) |
| 7-12 | 27,62₣ | 13,81₣ (-13,81₣) |
| 13-18 | 34,08₣ | 17,04₣ (-17,04₣) |
| 19-24 | 42,86₣ | 21,43₣ (-21,43₣) |
| 25-30 | 48,03₣ | 24,01₣ (-24,01₣) |
| 31-36 | 53,57₣ | 26,79₣ (-26,79₣) |
| 37-42 | 57,27₣ | 28,63₣ (-28,63₣) |
| 43-48 | 59,11₣ | 29,56₣ (-29,56₣) |
| 49-54 | 64,66₣ | 32,33₣ (-32,33₣) |
| 55-60 | 70,20₣ | 35,10₣ (-35,10₣) |
| TVA non comprise | ||
**Les livraisons à Suisse comprennent les frais de livraison, d'assurance et d'exportation (SAD à l'origine), mais pas les frais d'importation (SAD à destination) et les taxes locales.
***Chez Gourmet Hunters les prix des vins sont exemptés de 21VA pour toutes livraisons à Suisse. Connectez vous à votre panier et sélectionnez Suisse comme adresse de livraison pour profiter de votre commande sans TVA.
