Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

0.00₣

50% leveransrabatt över 464.86₣

Berthet Bondet Château Chalon 2017 - 62 cl.

88.32₣ (Inkl. VAT bot. 62 cl.) / Sverige

84.04₣/ud (-5%)

Domaine Berthet Bondet
Château Chalon

Tillgänglig om 1 dagar

Parker Poäng: 97
Peñin Poäng:  

88.32₣ (Inkl. VAT bot. 62 cl.) / Sverige

84.04₣/ud (-5%)

Köp

Robert Parker's Vinförespråkare

Château Chalon 2017 kommer från det första året av de senaste froståren som inträffar vartannat eller vart tredje år nu (2019, 2021, 2024), vilket skiljer sig från det förflutna, då det var vart 30;e år. Efter frosten var resten av säsongen vacker och perfekt (till skillnad från de andra åren med frost). Vinet har en skarp och skarp näsa, med toner av torv, jod, nötter och morellsvamp. Det har genomträngande smaker, mycket intensiva, långa, välsmakande och komplexa, även för en så ung ålder. Den kommer in på 15,5 alkohol. Detta måste vara en av deras finaste årgångar av Château Chalon. De producerade 10.000 flaskor av detta fantastiska vin. Jag provade också en flaska 1997, och det var sjungande. Jag tror att 2017 kommer att bli fantastiskt med tiden.

Funktioner

Typ av vin

Generös

Parning

Rökta Rätter, Vitt Kött, Härdad Ost, Krämig Ost

Stil

Tillfälle

Efter-lunch

Vintillverkare

Domaine Berthet Bondet

Storlek

62 cl.

Land

Frankrike

Region

Jura

Benämning

Château Chalon

Alkohol

14.0%

Druvor

Savagnin

Servering

Mellan 12ºC och 14ºC

Vinframställning

Biologisk lagring i 6 år under flor slöja i ekfat.

Beskrivning

Vingården Berthet Bondet, som ligger på den historiska platån Château Chalon, förkroppsligar en filosofi som bygger på absolut respekt för terroiren och Jura-traditionen. Redan från början bestämde sig denna familj för att arbeta sina vingårdar med ekologiskt jordbruk och ta hand om jordarna genom interkalerat växttäcke och manuell jordbearbetning utan användning av kemiska produkter. Berthet Bondet Château Chalon görs uteslutande av Savagnin-druvor, den emblematiska sorten i Jura, odlad på marljordar av lees, vilket ger en markant mineralitet och en mycket karakteristisk strukturell spänning. Med ett svalt klimat med kontrasterande temperaturer och morgondimma är mognaden långsam och balanserad, perfekt för att uttrycka den rena karaktären hos Château-Chalon-appellationen. Familjen Berthet-Bondets djärvaste beslut var att satsa på en kompromisslös stil: lång oxidativ lagring under slöja, traditionell vinframställning och ett tillvägagångssätt som hedrar historien utan att förlora samtida precision.

Vinframställning

Efter manuell skörd pressas de kluster som är avsedda för Berthet Bondet Château Chalon hela, utan avskalning, för att bevara fruktens identitet. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål, utan tillsatser och vid en kontrollerad temperatur. När jäsningen är avslutad överförs vinet till 228-liters ekfat, där det vilar i minst sex år under en slöja av jäst, utan att fylla på fatet (utan ouillage). Denna långsamma oxidationsmetod gör att en unik aromatisk komplexitet kan utvecklas, liksom att ge textur och djup utan att förlora friskhet. Vinet buteljeras utan aggressiv filtrering, med en lagringskapacitet som lätt kan överstiga 50 år.

Smak

Berthet Bondet Château Chalon har en djupt gyllene färg och erbjuder en symfoni av nötter, mild curry, torkad citrus och kalksten på näsan. Lagring under slöja ger toner av jäst, exotiska kryddor och torkad kamomill. Gommen är fast och livlig, med skarp syra som stödjer smaker av torkad frukt, citronskal, sälta och fin bitterhet. Eftersmaken är lång, med ekon av gammalt trä, lätt rök och bittermandel. Vinet är perfekt till comté, moreller eller kryddiga rätter och är ett vin för nyfikna gommar, älskare av det unika och Juras flytande historia.

50% rabatt över ordrar för 464.86₣
Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
Flaskor Pris Över 464.86₣
1-6 20.92₣ 10.46₣ (-10.46₣)
7-12 25.01₣ 12.50₣ (-12.50₣)
13-18 32.08₣ 16.04₣ (-16.04₣)
19-24 41.37₣ 20.69₣ (-20.69₣)
25-30 52.81₣ 26.40₣ (-26.40₣)
31-36 61.83₣ 30.91₣ (-30.91₣)
37-42 76.24₣ 38.12₣ (-38.12₣)
43-48 81.44₣ 40.72₣ (-40.72₣)
49-54 89.72₣ 44.86₣ (-44.86₣)
55-60 106.92₣ 53.46₣ (-53.46₣)
VAT inkluderat

Fler viner från Domaine Berthet Bondet