Lustau Pedro Ximénez VOS - 50 cl.
40,59₣ (MwSt inkl. 50 cl.) / Deutschland
Emilio Lustau
Jerez Xérès Sherry
Verfügbar in 7 Tagen
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
15.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Gereift im Criaderas- und Soleras-System in amerikanischer Eiche.
Beschreibung
Im historischen Herzen von Jerez, wo die Fässer den Lauf der Zeit atmen und die Mauern Jahrhunderte aromatischer Stille bewachen, stellt Lustau Weine her, die lebendiges Zeugnis einer unwiederholbaren Tradition sind. Die 1896 als kleine Almacenista gegründete Bodega hat es verstanden, zu wachsen, ohne ihren Geist zu verraten: Geduld, Präzision und tiefer Respekt vor dem Terroir. Lustau Pedro Ximénez VOS (Very Old Sherry) ist aus dieser Philosophie entstanden, als eine Übung in Meisterschaft und Warten. Dieser Wein aus Pedro Ximénez-Trauben,die in der andalusischen Sonne gereiftsind, ist das Ergebnis einer klaren Vision: die tiefste, nüchternste und majestätischste Seite dieser süßen Rebsorte zu zeigen, ohne Kunstgriffe, nur mit dem Lauf der Zeit und der Weisheit des Systems der Criaderas und Soleras.
Die Weinberge sind auf Albariza-Böden gepflanzt, einem weißen, porösen Boden, der Feuchtigkeit speichert und das Sonnenlicht reflektiert, was eine langsame und vollständige Reifung begünstigt. Das Klima ist typisch warm, mit trockenen Sommern und atlantischen Winden, die die Temperaturen mäßigen und ideale Bedingungen für den Anbau und die natürliche Reifung der Trauben schaffen.
Weinherstellung
Die Trauben werden von Hand geerntet und dem traditionellen Verfahren des "asoleo" unterzogen, bei dem sie auf Espartogras ausgebreitet werden, um ihren Zucker so weit wie möglich zu konzentrieren. Das Ergebnis ist kein Most, sondern fast ein dickflüssiger Nektar, der teilweise gärt, bevor er mit Weinalkohol angereichert wird. Dann beginnt die lange oxidative Reifung des Lustau Pedro Ximénez VOS, die mehr als 20 Jahre in Fässern aus amerikanischer Eiche dauert. Durch das dynamische System von Criaderas und Soleras reift der Wein unter Sauerstoffeinfluss und gewinnt dadurch an abgrundtiefer Komplexität. Jedes Jahr wird nur ein kleiner Teil der Solera entnommen, wodurch eine fast liturgische Kontinuität gewährleistet wird.
Geschmack
In der Nase ist der Lustau Pedro Ximénez VOS ein dunkles Universum: getrocknete Feigen, Melasse, Bitterschokolade, gerösteter Kaffee, Sultaninen und kandierte Orangenschalen. Nichts ist unmittelbar, alles ist subtil und progressiv. Am Gaumen zeigt der Lustau Pedro Ximénez VOS eine umhüllende, samtige Dichte, mit einer natürlichen Süße, die durch eine unerwartet lebendige Säure ausgeglichen wird. Der Abgang ist sehr lang, mit Anklängen an Lakritz, Lebkuchen, Edelhölzer und einer salzigen Note, die an seine Herkunft aus Jerez erinnert. Er ist nicht nur ein süßer Wein, sondern ein meditatives Erlebnis, ideal zu Blauschimmelkäse, Bitterschokoladendesserts oder einfach nur, um in Einsamkeit, mit dem Glas in der Hand, ohne Eile zu kontemplieren. Ein flüssiges Denkmal der Geduld und des Könnens.
Versand nach Deutschland
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| Flaschen | Preis | Ab 278,09₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,38₣ | 0,00₣ (-9,38₣) |
| 7-12 | 12,21₣ | 0,00₣ (-12,21₣) |
| 13-18 | 15,04₣ | 0,00₣ (-15,04₣) |
| 19-24 | 18,76₣ | 0,00₣ (-18,76₣) |
| 25-30 | 22,58₣ | 0,00₣ (-22,58₣) |
| 31-36 | 27,81₣ | 0,00₣ (-27,81₣) |
| 37-42 | 32,43₣ | 0,00₣ (-32,43₣) |
| 43-48 | 34,50₣ | 0,00₣ (-34,50₣) |
| 49-54 | 41,10₣ | 0,00₣ (-41,10₣) |
| 55-60 | 43,17₣ | 0,00₣ (-43,17₣) |
| inklusive MwSt | ||
