Lustau Pedro Ximénez VOS - 50 cl.
£37,44 (IVA inc. bot. 50 cl.) / España
Emilio Lustau
Jerez Xérès Sherry
Disponible en 4 días
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
15.0%
Uvas
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Envejecido por sistema de criaderas y soleras de roble americano.
Descripción
En el corazón histórico de Jerez, donde las botas respiran el paso del tiempo y las paredes guardan siglos de silencio aromático, Lustau elabora vinos que son testimonio vivo de una tradición irrepetible. Fundada en 1896 como un pequeño almacenista, la bodega ha sabido crecer sin traicionar su espíritu: la paciencia, la precisión y el profundo respeto por el terruño. Lustau Pedro Ximénez VOS (Very Old Sherry) nace de esa filosofía, como un ejercicio de maestría y espera. Procedente de uvas Pedro Ximénezpasificadas al sol andaluz, este vino es el resultado de una visión clara: mostrar el lado más profundo, sobrio y majestuoso de esta variedad dulce, sin recurrir a artificios, solo con el paso del tiempo y la sabiduría del sistema de criaderas y soleras.
Los viñedos se extienden sobre suelos de albariza, esa tierra blanca y porosa que retiene la humedad y refleja la luz del sol, favoreciendo la maduración lenta y completa. El clima es típicamente cálido, con veranos secos y vientos atlánticos que moderan las temperaturas, creando las condiciones ideales para el cultivo y pasificación natural de la uva.
Elaboración
Las uvas se vendimian manualmente y se someten al tradicional proceso de asoleo, donde se disponen sobre esparto para concentrar sus azúcares al máximo. Lo que se obtiene no es un mosto, sino casi un néctar espeso, que fermenta parcialmente antes de ser encabezado con alcohol vínico. Comienza entonces la larga crianza oxidativa de Lustau Pedro Ximénez VOS, que se extiende por más de 20 años en botas de roble americano. A través del sistema dinámico de criaderas y soleras, el vino envejece expuesto al oxígeno, ganando una complejidad abismal. Solo una pequeña parte de la solera se extrae cada año, garantizando una continuidad casi litúrgica.
Sabor
En nariz, Lustau Pedro Ximénez VOS es un universo oscuro: higos secos, melaza, chocolate amargo, café tostado, pasas y piel de naranja confitada. Nada es inmediato; todo es sutil y progresivo. En boca, Lustau Pedro Ximénez VOS despliega una densidad envolvente, aterciopelada, con una dulzura natural que se equilibra por una acidez inesperadamente viva. El final es larguísimo, con ecos de regaliz, pan de especias, maderas nobles y un toque salino que recuerda su origen jerezano. No es solo un vino dulce; es una experiencia meditativa, ideal para acompañar quesos azules, postres de chocolate amargo o simplemente contemplar en soledad, copa en mano, sin prisa. Un monumento líquido a la paciencia y al saber hacer.
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| Botellas | Precio | A partir de £176,39 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,09 | £0,00 (-£6,09) |
| 7-12 | £6,09 | £0,00 (-£6,09) |
| 13-17 | £11,38 | £0,00 (-£11,38) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £14,02 | £0,00 (-£14,02) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,46 | £0,00 (-£17,46) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,20 | £0,00 (-£20,20) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,73 | £0,00 (-£23,73) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,49 | £0,00 (-£25,49) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,90 | £0,00 (-£29,90) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,66 | £0,00 (-£31,66) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
