Gramona III Lustros Gran Reserva Brut Nature 2016
£31,84 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Beschreibung
Seit ihren Anfängen steht die Familie Gramona für Geduld, Präzision und einen unerschütterlichen Glauben an das Potenzial der Region Penedès, Schaumweine von Weltrang zu erzeugen. In den 1950er Jahren, als der Markt noch jungen, festlichen Cavas den Vorzug gab, trafen Jaume Gramona und sein Onkel Bartomeu Batlle eine Entscheidung, die wie eine Torheit anmutete: einen Schaumwein mehr als fünf Jahre auf der Hefe reifen zu lassen. So entstand Gramona III Lustros, eine Grundsatzerklärung, ein Bekenntnis zu der Eleganz, die nur die Zeit schenken kann.
Gramona III Lustros besteht hauptsächlich aus Xarel-lo, mit einem kleinen Anteil Macabeo, von alten Rebstöcken aus biologischem und biodynamischem Anbau, die auf lehmig-kalkigen Böden an den Hängen des Montserrat stehen. Diese Umgebung mit ihrem mediterranen Klima und kontinentalen Einflüssen sorgt für die nötige Reife, ohne dass die Frische verloren geht, und die respektvolle Arbeit im Weinberg - ohne Herbizide oder Pestizide - führt zu einem reinen und ehrlichen Ausdruck des Terroirs. Man beobachtet den Weinberg, greift nicht in ihn ein, sondern begleitet ihn.
Weinherstellung
Die Weinherstellung von Gramona III Lustros ist von fast klösterlicher Strenge. Nach einer Handlese mit Auslese im Weinberg und auf dem Tisch werden die Trauben sanft gepresst und der Most wird bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks vergoren, um die Finesse und die natürliche Spannung des Xarel.lo zu erhalten. Doch der eigentliche Zauber beginnt erst später: Der Wein ruht mehr als 80 Monate (ja, fast 7 Jahre) in den unterirdischen Cava-Kellern auf der Hefe, in der Flasche. Während dieser Zeit gewinnt der Wein in aller Ruhe an Komplexität, Textur und Cremigkeit, die die Erwartungen an einen Schaumwein übertreffen. Das Degorgieren erfolgt von Hand und ohne Zusatz von Expeditionslikör. Das Ergebnis ist ein Brut Nature, der mit seiner eigenen Stimme spricht, ohne Schminke, ohne Zugeständnisse.
Geschmack
Der erste Kontakt mit Gramona III Lustros ist fast still, wie ein Wein, der weiß, was er wert ist, und der es nicht nötig hat, sich zu zeigen. Die Perlage ist sehr fein, fast ätherisch, und entfaltet sich am Gaumen mit einer streichelnden Textur, die an Rohseide erinnert. In der Nase hat die Zeit ihre Spuren hinterlassen, mit Noten von geröstetem Brot, rohen Mandeln, Bienenwachs und einem Hauch von kandierter Zitronenschale, alles umhüllt von einer salzigen, fast marinen Patina, die an nasse Kreide und nackten Fels erinnert.
Am Gaumen ist er geradlinig, seriös, mit einer perfekt integrierten Säure, die sich nicht in den Vordergrund drängt, sondern das gesamte Gerüst des Weines stützt. Der Xarel.lo kehrt mit seiner gewohnten Vertikalität zurück und steuert Noten von weißer Grapefruit, Bratapfel, Fenchel und einen Hintergrund von getrockneter Kamille bei. Der Abgang ist lang, salzig und elegant, mit einem Nachgeschmack, der noch minutenlang anhält.
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| Flaschen | Preis | Ab £252,44* |
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| 1-6 | £8,51 | £0,00 (-£8,51) |
| 7-12 | £11,08 | £0,00 (-£11,08) |
| 13-18 | £13,65 | £0,00 (-£13,65) |
| 19-24 | £17,03 | £0,00 (-£17,03) |
| 25-30 | £20,49 | £0,00 (-£20,49) |
| 31-36 | £25,24 | £0,00 (-£25,24) |
| 37-42 | £29,44 | £0,00 (-£29,44) |
| 43-48 | £31,32 | £0,00 (-£31,32) |
| 49-54 | £37,31 | £0,00 (-£37,31) |
| 55-60 | £39,19 | £0,00 (-£39,19) |
| inklusive MwSt | ||
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