Gramona III Lustros Gran Reserva Brut Nature 2016
36,60€ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Estilo
Ocasiones
Denominación
Alcohol
12.0%
Descripción
Desde su origen, la familia Gramona ha sido sinónimo de paciencia, precisión y una fe inquebrantable en el potencial del Penedès para dar espumosos de talla mundial. En los años 50, cuando el mercado aún priorizaba los cavas jóvenes y festivos, Jaume Gramona y su tío Bartomeu Batlle tomaron una decisión que parecía un acto de insensatez: criar un espumoso durante más de cinco años sobre sus lías. Así nació Gramona III Lustros, una declaración de principios, una apuesta por la elegancia que solo el tiempo puede otorgar.
Gramona III Lustros se compone mayoritariamente de Xarel·lo, con una pequeña proporción de Macabeo, procedente de viñas viejas cultivadas en ecológico y biodinámico, situadas en suelos arcillo-calcáreos a las faldas del Montserrat. Este entorno, de clima mediterráneo con influencia continental, aporta la madurez precisa sin perder frescura, y el trabajo respetuoso en la viña —sin herbicidas ni pesticidas— se traduce en una expresión pura y honesta del terroir. El viñedo se observa, no se interviene; se acompaña.
Elaboración
El proceso de elaboración de Gramona III Lustros es casi monástico en su rigor. Tras una vendimia manual con selección en viña y en mesa, las uvas se prensan suavemente y el mosto se fermenta a baja temperatura en acero inoxidable, buscando preservar la fineza y tensión natural de la Xarel·lo. Pero la verdadera magia comienza después: el vino reposa más de 80 meses (sí, casi 7 años) en rima, con sus lías, en botella, en las cavas subterráneas de Gramona. Durante este tiempo, sin prisas, el vino gana complejidad, textura y una cremosidad que desafía las expectativas de lo que un espumoso puede llegar a ser. El degüelle se hace manualmente y sin adición de licor de expedición, lo que da como resultado un Brut Nature que habla con voz propia, sin maquillaje, sin concesiones.
Sabor
El primer contacto con Gramona III Lustros es casi silente, como un vino que sabe lo que vale y no necesita alardes. El perlage es finísimo, casi etéreo, y se despliega en boca con una textura acariciante, que recuerda a la seda cruda. En nariz, el tiempo ha dejado su huella con notas de pan tostado, almendra cruda, cera de abeja y un susurro de piel de limón confitada, todo envuelto en una pátina salina, casi marina, que evoca la tiza húmeda y la roca desnuda.
En boca es lineal, serio, con una acidez perfectamente integrada que no busca protagonismo pero que sostiene todo el esqueleto del vino. Vuelve la Xarel·lo con su verticalidad habitual, aportando notas de pomelo blanco, manzana asada, hinojo y un fondo de camomila seca. El final es largo, salino, elegante, con un retrogusto que no deja de hablar durante minutos.
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| Botellas | Precio | A partir de 200,00€ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 7-12 | 6,90€ | 0,00€ (-6,90€) |
| 13-17 | 12,90€ | 0,00€ (-12,90€) |
| 18 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 19-23 | 15,90€ | 0,00€ (-15,90€) |
| 24 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 25-29 | 19,80€ | 0,00€ (-19,80€) |
| 30 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 31-35 | 22,90€ | 0,00€ (-22,90€) |
| 36 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 37-41 | 26,90€ | 0,00€ (-26,90€) |
| 42 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 43-47 | 28,90€ | 0,00€ (-28,90€) |
| 48 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 49-53 | 33,90€ | 0,00€ (-33,90€) |
| 54 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| 55-59 | 35,90€ | 0,00€ (-35,90€) |
| 60 | Gratis | 0,00€ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
