visar 1 till 7 av 7 (1 Pages)
Köp Vin från Pedro Méndez
Pedro Méndez vingård, som ligger i Val do Salnés, Galicien, är en av de mest personliga rösterna för spanska atlantvin. Utan stora investeringar eller familjearv föds hans projekt från vingården, från den fuktiga och salta jorden och från en exakt avläsning av landskapet. Hans arbete är begränsat, reflekterande. Och framför allt tyst: det är vinerna som talar.
Små
odlingslotter
, stora beslut
Pedro Méndez arbetar med mikroodlingslotter, minimala odlingsenheter som han behandlar som självständiga organismer. Varje plott har sin egen rytm, sin egen mognad och sin egen historia. Vissa är planterade på nordostvända sluttningar, andra i lägre områden, utsatta för havsdimman. Deras metodik bygger på minimal intervention och tomtbaserad vinifiering för varje ursprung. Det finns inga recept, bara beslut som anpassas till verkligheten i varje årgång.
I vineriet, noll smink
I vineriet undviker han all teknisk smink. Inget nytt trä används, oenologiska tillsatser kasseras och inhemska jästar används. Han använder neutrala tankar -rostfritt stål, amforor, gamla fat -som enbart jäsningsfordon .Hans mål är inte att skapa viner som imponerar genom överflöd, utan snarare att förmedla en ren avläsning av jordmånen, klimatet och året.
Det som händer i vingården stannar i glaset
Pedro Méndez syns sällan i media. I en informell intervju kommenterade han: "Du kan ägna hela året åt att sköta vingården med precision och på 15 minuter fatta ett beslut som förändrar allt". Vid ett annat tillfälle tvingade en storm honom att skörda en hel tomt på bara tre timmar. Den musten jäste utan temperaturkontroll och blev ett av hans mest strukturerade viner.
En DO som inte behöver etiketter
Även om många producenter i området gör viner under Rías Baixas DO har Pedro Méndez valt att arbeta utanför den. Inte för att göra uppror, utan för att vara konsekvent. Hans viner passar inte in i den regulatoriska mallen och söker inte heller officiell validering. Han föredrar att de talar för sig själva, utan lagstadgade etiketter. Han betonar inte om ett vin ligger på jästfällning , är lagrat eller har lagrats på ekfat. För honom ska vinets språk vara El Vínculo till vingården, inte till regleringar. Varje etikett är en liten essä om plats och tid.
När mindre är mer
Hans sätt att arbeta har börjat locka sommelierer, specialbutiker och vindistributörer som letar efter produkter med en egen historia. Hans begränsade produktion börjar sticka ut i kretsar där det unika är mer värdefullt än det igenkännbara. Pedro är inte ute efter att expandera. Han är intresserad av djup, inte bredd.
Mot strömmen av kommersiell Albariño
I ett panorama som är mättat med Albariños med enkel friskhet och tropiska aromer föreslår Pedro Méndez en återgång till det väsentliga: renhet, ursprung och personlighet utan eftergifter. Han tror att identitet byggs från skillnad. Från det konkreta. Från det minsta möjliga
- ;
-
-
- ;
-
-
- ;
-
-
- ;
-
Köp Vin från Pedro Méndez
Pedro Méndez vingård, som ligger i Val do Salnés, Galicien, är en av de mest personliga rösterna för spanska atlantvin. Utan stora investeringar eller familjearv föds hans projekt från vingården, från den fuktiga och salta jorden och från en exakt avläsning av landskapet. Hans arbete är begränsat, reflekterande. Och framför allt tyst: det är vinerna som talar.
Små
odlingslotter
, stora beslut
Pedro Méndez arbetar med mikroodlingslotter, minimala odlingsenheter som han behandlar som självständiga organismer. Varje plott har sin egen rytm, sin egen mognad och sin egen historia. Vissa är planterade på nordostvända sluttningar, andra i lägre områden, utsatta för havsdimman. Deras metodik bygger på minimal intervention och tomtbaserad vinifiering för varje ursprung. Det finns inga recept, bara beslut som anpassas till verkligheten i varje årgång.
I vineriet, noll smink
I vineriet undviker han all teknisk smink. Inget nytt trä används, oenologiska tillsatser kasseras och inhemska jästar används. Han använder neutrala tankar -rostfritt stål, amforor, gamla fat -som enbart jäsningsfordon .Hans mål är inte att skapa viner som imponerar genom överflöd, utan snarare att förmedla en ren avläsning av jordmånen, klimatet och året.
Det som händer i vingården stannar i glaset
Pedro Méndez syns sällan i media. I en informell intervju kommenterade han: "Du kan ägna hela året åt att sköta vingården med precision och på 15 minuter fatta ett beslut som förändrar allt". Vid ett annat tillfälle tvingade en storm honom att skörda en hel tomt på bara tre timmar. Den musten jäste utan temperaturkontroll och blev ett av hans mest strukturerade viner.
En DO som inte behöver etiketter
Även om många producenter i området gör viner under Rías Baixas DO har Pedro Méndez valt att arbeta utanför den. Inte för att göra uppror, utan för att vara konsekvent. Hans viner passar inte in i den regulatoriska mallen och söker inte heller officiell validering. Han föredrar att de talar för sig själva, utan lagstadgade etiketter. Han betonar inte om ett vin ligger på jästfällning , är lagrat eller har lagrats på ekfat. För honom ska vinets språk vara El Vínculo till vingården, inte till regleringar. Varje etikett är en liten essä om plats och tid.
När mindre är mer
Hans sätt att arbeta har börjat locka sommelierer, specialbutiker och vindistributörer som letar efter produkter med en egen historia. Hans begränsade produktion börjar sticka ut i kretsar där det unika är mer värdefullt än det igenkännbara. Pedro är inte ute efter att expandera. Han är intresserad av djup, inte bredd.
Mot strömmen av kommersiell Albariño
I ett panorama som är mättat med Albariños med enkel friskhet och tropiska aromer föreslår Pedro Méndez en återgång till det väsentliga: renhet, ursprung och personlighet utan eftergifter. Han tror att identitet byggs från skillnad. Från det konkreta. Från det minsta möjliga