Pedro Méndez As Abeleiras 2023
£24.82 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 6ºC och 8ºC
Vinframställning
Maceration av skalen i 12 timmar och pressning. Alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och delvis malolaktisk jäsning i tankar av rostfritt stål. Lagring i 10 månader på franska ekfat (25%) och i rostfritt stål (75%).
Beskrivning
Från de milda atlantvindarna i Val do Salnés föddes Pedro Méndez med en övertygelse: att hylla sin mark med transparensen hos en ren blick. Denna filosofi gav upphov till As Abeleiras, ett vin som uteslutande framställs av Albariño-druvor, som tog form när Pedro tillsammans med sin far avgränsade en speciell tomt som planterades 1993, belägen på blygsamma 100 meter över havet på en skulptural jordmån av sandig granit. Det var en modig handling: att besluta att buteljera en liten del av vingården separat och bevara dess renhet, även om de andra vinerna kunde uttalas snabbare. Den här tomten, som nästan är en hemlighet, talar om det galiciska landskapet utan mellanhänder: dimman som lägger sig i gryningen, Atlantens fuktighet som fräschar upp druvklasarna och de gamla vinstockarna som samtalar med vinden. Vingården, som ligger i Rías Baixas, lever i den unika spänningen mellan det mineraliska och det marina, mellan stramhet och återhållen intensitet.
Vinframställning
Vinframställningsprocessen för Pedro Méndez As Abeleiras börjar i vingården, där ekologiskt jordbruk praktiseras och druvorna skördas för hand i 15 kg lådor. I vineriet, efter en mild avskalning, utförs maceration med skalen i 12 timmar, följt av direktpressning utan föregående racking. Jäsningen är spontan, med inhemska jästsvampar, och utförs i tankar av rostfritt stål utan malolaktisk jäsning.
Lagringen varar i 10 månader på jästfällningen, varav 25% på begagnade franska ekfat och resten i rostfritt stål. Det sker ingen finning eller stabilisering med vinsyra, endast lätt filtrering och en exakt dos svaveldioxid, utformad för att bevara friskheten utan att förringa dess identitet. Resultatet är ett vin som utstrålar äkthet, spänning och renhet.
Smak
På näsan öppnar Pedro Méndez As Abeleiras upp ett landskap av pressad siciliansk citron, men inte alls söt; det är skalet snarare än fruktköttet, prickat med en marin doft som påminner om trasiga skal och salt luft. Det finns knappt antydda blommiga flanker - en bris av grön kvitten eller en subtil anteckning av apelsinblomma, men ingen parfym. Allt förblir återhållsamt, skarpt, torrt.
Vid första klunken glider vinet fram med kirurgisk precision: stram citrus(lime, vit grapefrukt) som prickar tungan med vibrerande syra. Denna syra, som är långt ifrån att krocka, rengör gommen och övergår i en nästan sandig mineralkärna. Noter av fint salt och kustörter(citronmeliss, färsk salvia i skuggan) dyker upp i bakgrunden och ger en återhållen friskhet. Gommen är spänd, ren, med en ädel bitterhet som dröjer sig kvar tillsammans med en mycket fin eftersmak av vit frukt och våt sten.
Det är ett vin att begrunda. Det låtsas inte om rikedom, utan skärper sinnena. Varje klunk inbjuder till tystnad: att njuta av stramheten med huvudet högt, som att beundra en minimalistisk skulptur som, utan överflödiga ljud, säger allt.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för £440.83Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över £440.83 |
|---|---|---|
| 1-6 | £19.84 | £9.92 (-£9.92) |
| 7-12 | £23.72 | £11.86 (-£11.86) |
| 13-18 | £30.42 | £15.21 (-£15.21) |
| 19-24 | £39.23 | £19.62 (-£19.62) |
| 25-30 | £50.08 | £25.04 (-£25.04) |
| 31-36 | £58.63 | £29.31 (-£29.31) |
| 37-42 | £72.30 | £36.15 (-£36.15) |
| 43-48 | £77.23 | £38.62 (-£38.62) |
| 49-54 | £85.08 | £42.54 (-£42.54) |
| 55-60 | £101.39 | £50.70 (-£50.70) |
| VAT inkluderat | ||
