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Acheter Vin de Clos Kixhaya
Le Clos Kixhaya est situé à Chinon, dans la vallée de la Loire. Ce domaine viticole couvre un vignoble clos de murs de 4,5 hectares à Chinon, composé uniquement de vignes de cabernet franc âgées de 55 à 90 ans.
L'histoire
En 2018, Beátriz Papamija et son mari Étienne Le Blanc ont repris le vignoble, la cave et la ferme attenante, transformant une propriété semi-abandonnée en une cave et une ferme en activité. Leur premier millésime a eu lieu en 2020 et, depuis, le couple a travaillé sans relâche pour produire de délicieux vins naturels, sans additifs, à la fois dans le vignoble et dans la cave. Beatriz et Étienne sont la nouvelle génération de vignerons du centre de la vallée de la Loire qui respectent le terroir de leur région d'adoption, avec une passion née du respect de la terre et de la création de vins qui reflètent sa générosité.
Beatriz, originaire de Colombie, et Étienne, né près de Calais, se sont rencontrés en Espagne. Après avoir vécu dans différentes villes et avoir eu deux enfants, ils ont été attirés par le vin, en particulier le vin naturel. Ils ont décidé de s'installer dans la Loire en 2016, où Beátriz a étudié la viticulture et l'œnologie à l'école agricole Edgar Pisani, près de Saumur. Lors de leur recherche de vignobles, ils ont trouvé 4 hectares de vieilles vignes à Chinon, avec une maison et une cave juste à côté, en 2019.
Vignobles
Le vignoble du Clos Kixhaya s'étend sur 4,5 hectares sur la rive sud de la rivière à Chinon. Les vignes ont une moyenne d'âge de 55 ans, les plus vieilles ayant plus de 90 ans. Ces vignes de Cabernet Franc poussent sur un sol appelé Varennes Graveleuses, sablonneux et rocailleux avec un sous-sol argileux, provenant de la Vienne. Depuis que Béatrice et Étienne ont repris l'exploitation, ils ont limité le travail du sol pour favoriser la biodiversité de la vigne, selon les principes de la biodynamie.
La philosophie
La philosophie de Béatrice et Étienne est basée sur la durabilité et sur le fait de travailler principalement avec ce que la ferme fournit. Cela se traduit par une gamme de vins entièrement composée de cabernet franc. Mais cela ne signifie pas qu'ils ne produisent que du vin rouge. En plus de deux embouteillages classiques de cabernet franc rouge, ils produisent également un vin blanc de pressurage direct, le Blanc des Noirs, ainsi qu'un délicieux et vif rosé petillant naturel. Le couple a également créé une coopérative locale pour les viticulteurs en biodynamie de Chinon et de Touraine, partageant le travail et les préparations biodynamiques pour leurs vignobles.
Lors de la vinification, Béatrice et Étienne adoptent une approche douce et aussi naturelle que possible. Les mouvements se font par gravité, ils préfèrent maintenir des extractions faibles, mais n'ont pas peur d'expérimenter de longues macérations. Les vins vieillissent dans de petits fûts anciens ou dans des cuves en acier inoxydable, et en 2022, ils accueilleront deux cuves en béton fabriquées sur mesure dans la cave.
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Acheter Vin de Clos Kixhaya
Le Clos Kixhaya est situé à Chinon, dans la vallée de la Loire. Ce domaine viticole couvre un vignoble clos de murs de 4,5 hectares à Chinon, composé uniquement de vignes de cabernet franc âgées de 55 à 90 ans.
L'histoire
En 2018, Beátriz Papamija et son mari Étienne Le Blanc ont repris le vignoble, la cave et la ferme attenante, transformant une propriété semi-abandonnée en une cave et une ferme en activité. Leur premier millésime a eu lieu en 2020 et, depuis, le couple a travaillé sans relâche pour produire de délicieux vins naturels, sans additifs, à la fois dans le vignoble et dans la cave. Beatriz et Étienne sont la nouvelle génération de vignerons du centre de la vallée de la Loire qui respectent le terroir de leur région d'adoption, avec une passion née du respect de la terre et de la création de vins qui reflètent sa générosité.
Beatriz, originaire de Colombie, et Étienne, né près de Calais, se sont rencontrés en Espagne. Après avoir vécu dans différentes villes et avoir eu deux enfants, ils ont été attirés par le vin, en particulier le vin naturel. Ils ont décidé de s'installer dans la Loire en 2016, où Beátriz a étudié la viticulture et l'œnologie à l'école agricole Edgar Pisani, près de Saumur. Lors de leur recherche de vignobles, ils ont trouvé 4 hectares de vieilles vignes à Chinon, avec une maison et une cave juste à côté, en 2019.
Vignobles
Le vignoble du Clos Kixhaya s'étend sur 4,5 hectares sur la rive sud de la rivière à Chinon. Les vignes ont une moyenne d'âge de 55 ans, les plus vieilles ayant plus de 90 ans. Ces vignes de Cabernet Franc poussent sur un sol appelé Varennes Graveleuses, sablonneux et rocailleux avec un sous-sol argileux, provenant de la Vienne. Depuis que Béatrice et Étienne ont repris l'exploitation, ils ont limité le travail du sol pour favoriser la biodiversité de la vigne, selon les principes de la biodynamie.
La philosophie
La philosophie de Béatrice et Étienne est basée sur la durabilité et sur le fait de travailler principalement avec ce que la ferme fournit. Cela se traduit par une gamme de vins entièrement composée de cabernet franc. Mais cela ne signifie pas qu'ils ne produisent que du vin rouge. En plus de deux embouteillages classiques de cabernet franc rouge, ils produisent également un vin blanc de pressurage direct, le Blanc des Noirs, ainsi qu'un délicieux et vif rosé petillant naturel. Le couple a également créé une coopérative locale pour les viticulteurs en biodynamie de Chinon et de Touraine, partageant le travail et les préparations biodynamiques pour leurs vignobles.
Lors de la vinification, Béatrice et Étienne adoptent une approche douce et aussi naturelle que possible. Les mouvements se font par gravité, ils préfèrent maintenir des extractions faibles, mais n'ont pas peur d'expérimenter de longues macérations. Les vins vieillissent dans de petits fûts anciens ou dans des cuves en acier inoxydable, et en 2022, ils accueilleront deux cuves en béton fabriquées sur mesure dans la cave.