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Comprar Vino de Bufadors
En el corazón del Alt Penedès, donde la caliza respira bajo las vides y la brisa mediterránea acaricia las laderas, nace Bufadors : un proyecto íntimo y visionario de Ton Mata y Encarna Castillo. Más que una bodega, Bufadors es un acto de fe en la naturaleza, en la viña y en el tiempo. Aquí no hay concesiones: ni levaduras comerciales, ni sulfitos añadidos, ni clarificaciones, ni filtraciones. Solo uvas, paciencia y verdad.
Una nueva voz desde la experiencia
Aunque Ton representa la tercera generación de la reconocida bodega Recaredo, Bufadors nace de otro lugar: de la necesidad de expresar el paisaje sin filtros, de explorar la pureza radical del vino espumoso. Desde 2013, este pequeño viñedo cultivado en ecológico y biodinámico se ha convertido en un laboratorio de autenticidad y precisión, una declaración sin dogmas pero con una convicción absoluta: el vino debe contar su historia sin interferencias.
Viñedos vivos, crianza prolongada
El viñedo —3.5 hectáreas sobre suelos calizos — es un organismo vivo cuidado con meticulosidad. La cosecha manual, la fermentación con levaduras indígenas y el uso de mosto fresco para la segunda fermentación conforman una técnica ancestral que da lugar a vinos con burbuja sutil, textura envolvente y una expresión de terruño directa y conmovedora.
Los espumosos de Bufadors reposan más de cinco años sobre lías, desarrollando una complejidad profunda sin perder frescura. El degüelle a mano y sin congelar es un gesto de respeto hacia el vino, evitando alteraciones artificiales. Cada botella es un testimonio de lugar y añada, sin maquillaje, sin atajos.
Mineralidad, textura y emoción en la copa
En copa, los espumosos artesanales de Bufadors son vibrantes, minerales, casi táctiles. Recuerdan a piedra húmeda, fruta blanca crujiente, salinidad costera. Hay precisión y energía, pero también una calma que invita a la contemplación. No son vinos fáciles ni complacientes: son vinos que hablan, que exigen escucha, que conmueven.
Más allá de Corpinnat
Bufadors se ha sumado recientemente a Corpinnat, la marca colectiva que defiende los espumosos de máxima calidad elaborados en el Penedès con criterios estrictos de sostenibilidad, origen y autenticidad. Pero Bufadors va incluso más allá. Cada botella es un manifiesto silencioso sobre lo que el vino espumoso natural puede llegar a ser cuando se deja que la naturaleza hable con voz propia.
Una invitación a volver al origen
En un mundo saturado de artificios, Bufadors nos recuerda que lo esencial aún es posible. Que el vino, en su forma más pura, puede emocionar, sorprender y conectar con lo más hondo del paisaje. En cada sorbo, este proyecto minimalista y profundamente humano nos invita a volver al origen. A escuchar. A sentir. A respirar.
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Comprar Vino de Bufadors
En el corazón del Alt Penedès, donde la caliza respira bajo las vides y la brisa mediterránea acaricia las laderas, nace Bufadors : un proyecto íntimo y visionario de Ton Mata y Encarna Castillo. Más que una bodega, Bufadors es un acto de fe en la naturaleza, en la viña y en el tiempo. Aquí no hay concesiones: ni levaduras comerciales, ni sulfitos añadidos, ni clarificaciones, ni filtraciones. Solo uvas, paciencia y verdad.
Una nueva voz desde la experiencia
Aunque Ton representa la tercera generación de la reconocida bodega Recaredo, Bufadors nace de otro lugar: de la necesidad de expresar el paisaje sin filtros, de explorar la pureza radical del vino espumoso. Desde 2013, este pequeño viñedo cultivado en ecológico y biodinámico se ha convertido en un laboratorio de autenticidad y precisión, una declaración sin dogmas pero con una convicción absoluta: el vino debe contar su historia sin interferencias.
Viñedos vivos, crianza prolongada
El viñedo —3.5 hectáreas sobre suelos calizos — es un organismo vivo cuidado con meticulosidad. La cosecha manual, la fermentación con levaduras indígenas y el uso de mosto fresco para la segunda fermentación conforman una técnica ancestral que da lugar a vinos con burbuja sutil, textura envolvente y una expresión de terruño directa y conmovedora.
Los espumosos de Bufadors reposan más de cinco años sobre lías, desarrollando una complejidad profunda sin perder frescura. El degüelle a mano y sin congelar es un gesto de respeto hacia el vino, evitando alteraciones artificiales. Cada botella es un testimonio de lugar y añada, sin maquillaje, sin atajos.
Mineralidad, textura y emoción en la copa
En copa, los espumosos artesanales de Bufadors son vibrantes, minerales, casi táctiles. Recuerdan a piedra húmeda, fruta blanca crujiente, salinidad costera. Hay precisión y energía, pero también una calma que invita a la contemplación. No son vinos fáciles ni complacientes: son vinos que hablan, que exigen escucha, que conmueven.
Más allá de Corpinnat
Bufadors se ha sumado recientemente a Corpinnat, la marca colectiva que defiende los espumosos de máxima calidad elaborados en el Penedès con criterios estrictos de sostenibilidad, origen y autenticidad. Pero Bufadors va incluso más allá. Cada botella es un manifiesto silencioso sobre lo que el vino espumoso natural puede llegar a ser cuando se deja que la naturaleza hable con voz propia.
Una invitación a volver al origen
En un mundo saturado de artificios, Bufadors nos recuerda que lo esencial aún es posible. Que el vino, en su forma más pura, puede emocionar, sorprender y conectar con lo más hondo del paisaje. En cada sorbo, este proyecto minimalista y profundamente humano nos invita a volver al origen. A escuchar. A sentir. A respirar.
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