visar 1 till 2 av 2 (1 Pages)
Köp Vin från Bodegas y Viñedos Shaya
Ursprungsbeteckningen Rueda sträcker sig genom den centrala delen av Duero-bäckenet, Sydväst om provinsen Valladolid och når några kommuner i Segovia och Ávila. Här, på en skrovlig högplatå där vinden blåser hårt över till synes oändliga fält, växer den mest ikoniska vita druvsorten på den spanska scenen: Verdejo. Denna druva, som har gamla anor och är perfekt anpassad till platåns extrema klimatförhållanden, fann sitt naturliga hem i Rueda för flera hundra år sedan. Dess djupa rötter, som söker fukt i steniga och sandiga jordar, återspeglar motståndskraften i ett territorium som kräver respekt.
Shaya - vinodling med motstånd
Det är i detta sammanhang som Bodegas Shaya dyker upp, ett ungt projekt men som hämtar inspiration från en mycket äldre underjordisk historia. Shaya grundades 2008 som en del av Gil Family Estates-gruppen och har lyckats återta det unika i de gamla vinodlingarna för Verdejo, vissa över 100 år gamla, som ligger öster om Segovia, där höjden överstiger 800 meter och vinodlingen blir heroisk. Här finns inga spaljéer, bara vridna vinrankor, nästan som vindskulpturer, som överlevt i jordar av sand, grus och lera, fattiga på organiskt material, men rika på historia och äkthet.
En Verdejo utan smink
Till skillnad från många andra vingårdar i Rueda som har valt en mer produktiv och mekaniserad vinodling, bestämde sig Shaya redan från början för att bevara den traditionella vinodlingen. Valet är inte anekdotiskt, utan strategiskt och estetiskt på samma gång. För Verdejo, när den kommer från dessa gamla vingårdar, förlorar alla tropiska bedrägerier som ibland definierar den i den populära fantasin, och avslöjar sin sanna identitet: toner av fänkål, spänd citrus, grönt äpple och en elegant och exakt, nästan salt, bitter finish.
Klimatet som en allierad för druvsortens uttryck
Den termiska amplituden i området - med varma dagar på cirka 35ºC och nätter med så låga temperaturer som 10ºC även på sommaren - gynnar en långsam mognad och en unik aromatisk koncentration. Det extrema kontinentala klimatet minskar också avsevärt risken för sjukdomar, vilket möjliggör ett renare och mer respektfullt jordbruk, ofta utan behov av intensiva kemiska behandlingar.
Instinkt som filosofi för vinframställning
Namnet "Shaya " kommer från en typ av inhemsk hjort som lever i de närliggande tallskogarna. Och det är ingen tillfällighet: vingårdens filosofi är mycket vild och instinktiv. Vinmakaren Belén Sanz, som har arbetat i flera år med de äldsta vingårdarna i området, har valt spontan jäsning, lagring på jästfällningen och minimala ingrepp i källaren. I hennes bästa cuvéer, som Shaya Habis, jäses en del av vinet på franska ekfat och lagras i månader på sin egen jästfällning, vilket ger en ovanlig struktur för ett vitt vin från Rueda: textur, volym, nerv. Det är inte ett vin av törst: det är ett vin av paus.
Två tolkningar av samma essens
Skillnaden mellan Shaya och Shaya Habis är en lektion i terroir och stil. Medan den förstnämnda visar en mer direkt, ren Verdejo, med vit frukt och linjär friskhet, inbjuder den sistnämnda dig att gräva djupare: toner av bittermandel, torkade blommor, vax, rök och en mineralitet som påminner om våt krita. Ett vitt vin för källarlagring, om du har tålamod.
Singularitet i ett hav av industriell produktion
Det mest märkliga med projektet är att Shaya, i en miljö som domineras av kooperativ och industriproduktion, har lyckats positionera sig som en boutique-referens i Spanien och utomlands. Företaget exporterar en stor del av sin produktion till krävande marknader som USA, Storbritannien och Japan, där den mindre "kommersiella" och mer autentiska stilen uppskattas särskilt.
Verdejo-viner från utkanten av appellationen
Dessutom ligger många av företagets vingårdar utanför det geografiska "hjärtat" av Rueda, i mindre utforskade områden i Segovia, där landskapet är torrare, jorden sandigare och höjden mer extrem. Det är just i dessa marginaler som Shaya har funnit sitt utrymme. En Verdejo långt bort från modet, närmare karaktären än självbelåtenheten, som visar att inte alla vita viner från Rueda behöver vara lätta, tropiska eller avsedda för omedelbar konsumtion.
- ;
-
Köp Vin från Bodegas y Viñedos Shaya
Ursprungsbeteckningen Rueda sträcker sig genom den centrala delen av Duero-bäckenet, Sydväst om provinsen Valladolid och når några kommuner i Segovia och Ávila. Här, på en skrovlig högplatå där vinden blåser hårt över till synes oändliga fält, växer den mest ikoniska vita druvsorten på den spanska scenen: Verdejo. Denna druva, som har gamla anor och är perfekt anpassad till platåns extrema klimatförhållanden, fann sitt naturliga hem i Rueda för flera hundra år sedan. Dess djupa rötter, som söker fukt i steniga och sandiga jordar, återspeglar motståndskraften i ett territorium som kräver respekt.
Shaya - vinodling med motstånd
Det är i detta sammanhang som Bodegas Shaya dyker upp, ett ungt projekt men som hämtar inspiration från en mycket äldre underjordisk historia. Shaya grundades 2008 som en del av Gil Family Estates-gruppen och har lyckats återta det unika i de gamla vinodlingarna för Verdejo, vissa över 100 år gamla, som ligger öster om Segovia, där höjden överstiger 800 meter och vinodlingen blir heroisk. Här finns inga spaljéer, bara vridna vinrankor, nästan som vindskulpturer, som överlevt i jordar av sand, grus och lera, fattiga på organiskt material, men rika på historia och äkthet.
En Verdejo utan smink
Till skillnad från många andra vingårdar i Rueda som har valt en mer produktiv och mekaniserad vinodling, bestämde sig Shaya redan från början för att bevara den traditionella vinodlingen. Valet är inte anekdotiskt, utan strategiskt och estetiskt på samma gång. För Verdejo, när den kommer från dessa gamla vingårdar, förlorar alla tropiska bedrägerier som ibland definierar den i den populära fantasin, och avslöjar sin sanna identitet: toner av fänkål, spänd citrus, grönt äpple och en elegant och exakt, nästan salt, bitter finish.
Klimatet som en allierad för druvsortens uttryck
Den termiska amplituden i området - med varma dagar på cirka 35ºC och nätter med så låga temperaturer som 10ºC även på sommaren - gynnar en långsam mognad och en unik aromatisk koncentration. Det extrema kontinentala klimatet minskar också avsevärt risken för sjukdomar, vilket möjliggör ett renare och mer respektfullt jordbruk, ofta utan behov av intensiva kemiska behandlingar.
Instinkt som filosofi för vinframställning
Namnet "Shaya " kommer från en typ av inhemsk hjort som lever i de närliggande tallskogarna. Och det är ingen tillfällighet: vingårdens filosofi är mycket vild och instinktiv. Vinmakaren Belén Sanz, som har arbetat i flera år med de äldsta vingårdarna i området, har valt spontan jäsning, lagring på jästfällningen och minimala ingrepp i källaren. I hennes bästa cuvéer, som Shaya Habis, jäses en del av vinet på franska ekfat och lagras i månader på sin egen jästfällning, vilket ger en ovanlig struktur för ett vitt vin från Rueda: textur, volym, nerv. Det är inte ett vin av törst: det är ett vin av paus.
Två tolkningar av samma essens
Skillnaden mellan Shaya och Shaya Habis är en lektion i terroir och stil. Medan den förstnämnda visar en mer direkt, ren Verdejo, med vit frukt och linjär friskhet, inbjuder den sistnämnda dig att gräva djupare: toner av bittermandel, torkade blommor, vax, rök och en mineralitet som påminner om våt krita. Ett vitt vin för källarlagring, om du har tålamod.
Singularitet i ett hav av industriell produktion
Det mest märkliga med projektet är att Shaya, i en miljö som domineras av kooperativ och industriproduktion, har lyckats positionera sig som en boutique-referens i Spanien och utomlands. Företaget exporterar en stor del av sin produktion till krävande marknader som USA, Storbritannien och Japan, där den mindre "kommersiella" och mer autentiska stilen uppskattas särskilt.
Verdejo-viner från utkanten av appellationen
Dessutom ligger många av företagets vingårdar utanför det geografiska "hjärtat" av Rueda, i mindre utforskade områden i Segovia, där landskapet är torrare, jorden sandigare och höjden mer extrem. Det är just i dessa marginaler som Shaya har funnit sitt utrymme. En Verdejo långt bort från modet, närmare karaktären än självbelåtenheten, som visar att inte alla vita viner från Rueda behöver vara lätta, tropiska eller avsedda för omedelbar konsumtion.