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Comprar Vino de Ballot Millot Fils

La bodega Ballot-Millot & Fils se encuentra situada en Meursault, una población emblemática en la región de Borgoña, Francia.

La historia de esta bodega se remonta a 1630, cuando la familia materna de Charles Ballot adquirió sus primeras viñas. Fue en el siglo XVIII cuando se estableció formalmente el Domaine. A lo largo de más de doscientos años, el dominio ha sido preservado y expandido con viñedos heredados de la abuela paterna de Charles y más recientemente de sus primos.
Charles Ballot, actual vigneron, representa la decimosexta generación de viticultores en su familia. Desde muy joven, Charles respiró el ambiente vinícola, formándose en la bodega con su padre. Tras una experiencia enriquecedora en los viñedos de Nueva Zelanda y California, regresó a Borgoña en el año 2000 para hacerse cargo del negocio familiar, aportando un equilibrio entre tradición y modernidad.

Viñedos

Ballot-Millot abarca más de diez hectáreas de viñedos ubicados en la prestigiosa Côte de Beaune. De estas, ocho hectáreas están plantadas con Chardonnay en las comunas de Meursault y Chassagne Montrachet, mientras que dos hectáreas se dedican al Pinot Noir en Pommard, Volnay y Beaune, junto con medio hectárea de Aligoté. El terroir de esta región es sumamente variado, compuesto principalmente de suelos calcáreos y arcillosos, que proporcionan un carácter único a cada vino producido.
El clima de Borgoña es continental, con inviernos fríos y veranos cálidos que permiten una maduración óptima de las uvas. La edad media de las viñas es de 45 años, lo que contribuye a la complejidad y profundidad de los vinos elaborados en esta bodega.

Filosofía

Charles Ballot es profundamente respetuoso de su patrimonio y comprometido con la sostenibilidad ambiental. En la actualidad, se encuentra en proceso de transición hacia la agricultura biológica. Las técnicas de cultivo en Ballot-Millot combinan métodos tradicionales con prácticas modernas. Las viñas se labran manualmente y se evita el uso de herbicidas químicos, utilizando tratamientos solo cuando es absolutamente necesario. La clave está en no estresar la vid y estar en sintonía con las señales que proporciona la naturaleza.
Cada año, Charles adapta sus prácticas a las condiciones climáticas específicas, un enfoque que mantiene su trabajo interesante y desafiante. Esta adaptabilidad y conexión con la naturaleza le permiten crear vinos con una gran calidad y autenticidad.
La vinificación en Ballot-Millot sigue un proceso meticuloso y artesanal. La poda cuidadosa y el desbrote controlado aseguran un rendimiento óptimo, mientras que la vendimia se realiza exclusivamente de manera manual, seleccionando las mejores uvas directamente en la viña. En la moderna bodega, las uvas blancas se prensan lentamente a baja presión, y el mosto se fermenta en barricas con levaduras indígenas a temperatura natural.
La fermentación maloláctica ocurre a continuación, permitiendo que el vino se críe durante aproximadamente doce meses en el mismo barril sin batonnage. El uso de barricas nuevas es moderado, entre el 10% y el 15% para las apelaciones "Village" y del 20% al 25% para los "Premiers Crus", dependiendo de las características del año.
En otoño, los vinos blancos se trasiegan y se ensamblan en depósitos de acero inoxidable, recuperando así su frescura antes de ser embotellados a principios del año siguiente, tras una ligera filtración. El objetivo es obtener vinos blancos puros, elegantes y equilibrados.
Para los vinos tintos, la extracción es suave y progresiva. Después de una maceración pre-fermentativa en frío de cinco a siete días, comienza la fermentación alcohólica, que dura aproximadamente tres semanas a una temperatura máxima de 28 grados. Los vinos se crían en barricas, donde ocurre la fermentación maloláctica, y luego se ensamblan en depósitos antes de ser embotellados. Esta técnica produce vinos tintos frutales, encantadores y potentes.
La combinación de tradición y modernidad en la bodega Ballot-Millot & Fils, junto con su respeto por el medio ambiente y el terroir, resultan en vinos de una calidad excepcional que reflejan fielmente la esencia de la Côte de Beaune. Charles Ballot, con su pasión y dedicación, continúa la rica herencia vinícola de su familia, asegurando que cada botella de Ballot-Millot sea un testimonio del arte y la ciencia de la viticultura borgoñona.

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Comprar Vino de Ballot Millot Fils

La bodega Ballot-Millot & Fils se encuentra situada en Meursault, una población emblemática en la región de Borgoña, Francia.

La historia de esta bodega se remonta a 1630, cuando la familia materna de Charles Ballot adquirió sus primeras viñas. Fue en el siglo XVIII cuando se estableció formalmente el Domaine. A lo largo de más de doscientos años, el dominio ha sido preservado y expandido con viñedos heredados de la abuela paterna de Charles y más recientemente de sus primos.
Charles Ballot, actual vigneron, representa la decimosexta generación de viticultores en su familia. Desde muy joven, Charles respiró el ambiente vinícola, formándose en la bodega con su padre. Tras una experiencia enriquecedora en los viñedos de Nueva Zelanda y California, regresó a Borgoña en el año 2000 para hacerse cargo del negocio familiar, aportando un equilibrio entre tradición y modernidad.

Viñedos

Ballot-Millot abarca más de diez hectáreas de viñedos ubicados en la prestigiosa Côte de Beaune. De estas, ocho hectáreas están plantadas con Chardonnay en las comunas de Meursault y Chassagne Montrachet, mientras que dos hectáreas se dedican al Pinot Noir en Pommard, Volnay y Beaune, junto con medio hectárea de Aligoté. El terroir de esta región es sumamente variado, compuesto principalmente de suelos calcáreos y arcillosos, que proporcionan un carácter único a cada vino producido.
El clima de Borgoña es continental, con inviernos fríos y veranos cálidos que permiten una maduración óptima de las uvas. La edad media de las viñas es de 45 años, lo que contribuye a la complejidad y profundidad de los vinos elaborados en esta bodega.

Filosofía

Charles Ballot es profundamente respetuoso de su patrimonio y comprometido con la sostenibilidad ambiental. En la actualidad, se encuentra en proceso de transición hacia la agricultura biológica. Las técnicas de cultivo en Ballot-Millot combinan métodos tradicionales con prácticas modernas. Las viñas se labran manualmente y se evita el uso de herbicidas químicos, utilizando tratamientos solo cuando es absolutamente necesario. La clave está en no estresar la vid y estar en sintonía con las señales que proporciona la naturaleza.
Cada año, Charles adapta sus prácticas a las condiciones climáticas específicas, un enfoque que mantiene su trabajo interesante y desafiante. Esta adaptabilidad y conexión con la naturaleza le permiten crear vinos con una gran calidad y autenticidad.
La vinificación en Ballot-Millot sigue un proceso meticuloso y artesanal. La poda cuidadosa y el desbrote controlado aseguran un rendimiento óptimo, mientras que la vendimia se realiza exclusivamente de manera manual, seleccionando las mejores uvas directamente en la viña. En la moderna bodega, las uvas blancas se prensan lentamente a baja presión, y el mosto se fermenta en barricas con levaduras indígenas a temperatura natural.
La fermentación maloláctica ocurre a continuación, permitiendo que el vino se críe durante aproximadamente doce meses en el mismo barril sin batonnage. El uso de barricas nuevas es moderado, entre el 10% y el 15% para las apelaciones "Village" y del 20% al 25% para los "Premiers Crus", dependiendo de las características del año.
En otoño, los vinos blancos se trasiegan y se ensamblan en depósitos de acero inoxidable, recuperando así su frescura antes de ser embotellados a principios del año siguiente, tras una ligera filtración. El objetivo es obtener vinos blancos puros, elegantes y equilibrados.
Para los vinos tintos, la extracción es suave y progresiva. Después de una maceración pre-fermentativa en frío de cinco a siete días, comienza la fermentación alcohólica, que dura aproximadamente tres semanas a una temperatura máxima de 28 grados. Los vinos se crían en barricas, donde ocurre la fermentación maloláctica, y luego se ensamblan en depósitos antes de ser embotellados. Esta técnica produce vinos tintos frutales, encantadores y potentes.
La combinación de tradición y modernidad en la bodega Ballot-Millot & Fils, junto con su respeto por el medio ambiente y el terroir, resultan en vinos de una calidad excepcional que reflejan fielmente la esencia de la Côte de Beaune. Charles Ballot, con su pasión y dedicación, continúa la rica herencia vinícola de su familia, asegurando que cada botella de Ballot-Millot sea un testimonio del arte y la ciencia de la viticultura borgoñona.