Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

0.00 SEK

50% leveransrabatt över 5,559.60 SEK

Viña Corrales Fino Saca 2025

504.82 SEK (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

481.22 SEK/ud (-5%)

Bodegas y Viñedos Balbaina
Jerez Xérès Sherry

Andra vintages: 2024, 2023

Tillgänglig om 2 dagar

504.82 SEK (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

481.22 SEK/ud (-5%)

Köp

Funktioner

Typ av vin

Generös

Parning

Iberiskt härdat kött, Vit Fisk

Stil

Tillfälle

Present

Vintillverkare

Bodegas y Viñedos Balbaina

Storlek

75 cl.

Land

Spanien

Region

Andalusia

Benämning

Jerez Xérès Sherry

Alkohol

15.0%

Druvor

Palomino Fino

Servering

Mellan 8ºC och 10ºC

Vinframställning

Beskrivning

Viña Corrales föddes ur den djupa respekt som Peter Sisseck - skaparen av det legendariska Pingus - har för andalusisk vinframställningshistoria. Han var förälskad i traditionen med Marco de Jerez och bestämde sig för att genomföra ett vågat projekt: att återfinna själen i palo cortado och vino de pago och ge tillbaka terroiren dess renaste röst. Resultatet är denna juvel, ett årgångsvin som avstår från att blanda soleras för att utan mellanhänder tala om Pago Balbaína, en mytisk plats, där albariza-jordarna - lika fina som krossad kalk - fungerar som en svamp, fångar vinterfuktigheten och släpper ut den under de brännande somrarna

.vingården, som odlas ekologiskt, är planterad uteslutande med Palomino Fino, en

sort som

i åratal skymfats för sin uppenbara neutralitet, men som här finner sin försoning. Viña Corrales sminkar sig inte: det vinifieras utan att jäsas som ett torrt, livligt vitt vin, utan berikning. På så sätt blir det som var brukligt undantaget, och det som var bakgrund blir huvudrösten. Peter väljer ett direkt uttryck för jordmånen och året, utan oxidativ lagring. Beslutet var kontroversiellt på den tiden, till och med stämplat som kätteri i hjärtat av traditionell Jerez. Men han kom inte för att imitera, utan för att minnas vad vino de pago var innan homogeniseringen av soleras raderade ut allt.

FördjupningDruvorna från Palomino skördas för hand i små lådor, där man letar efter rätt mognad utan att förlora färskheten. De pressas försiktigt, med hela klasar, för att få en ren och delikat must. Jäsningen sker i begagnade franska ekfat, utan temperaturkontroll, med inhemska jästsvampar. Här är det ingen brådska: vinet förblir på sin fina jästfällning i några månader, utan battonage, bara stillhet och tid, det är

inte förstärkt med alkohol, det går inte in i criaderas eller soleras-systemet. Viña Corrales åldras i fat, under en slöja av flor i några månader, men utan avsikt att klassificera den som fino. Målet är inte stilen utan sanningen om platsen. Flaskad utan fining eller filtrering är varje årgång ett tydligt fotografi av vingården, klimatet och vinmakarens tålmodiga hand.

smakDen

första kontakten med Viña Corrales är nästan tyst, som att gå barfota in i en övergiven kyrka

.

Näsan öppnar sig långsamt: våt krita, rågbröd, vild kamomill och ett andetag av havsbris. Det finns inget överflöd, utan precision. Vinet andas sin albariza med stolthet, avskalad från alla konstgrepp. När det luftas framträder inslag av rå mandel, limeskal och torkat hö. Det här är inte ett fruktvin, utan ett vin med mineraliska ekon och salta viskningar, med

en stram, nästan monastisk entré. Men det utvecklas snart i lager: en mycket fin syra, skarp som en silvertråd, löper genom gommen . Det finns spänning, muskler, men inget fett. Skarp sälta, elegant bitterhet, en livfullhet som dröjer sig kvar länge. Avslutningen är torr, mycket lång, med toner av grön valnöt och kalksten, som om man hade slickat den vita väggen på ett hus i Sanlúcar efter en ostlig storm.

Viña Corrales är inte ett vin för alla. Det försöker inte behaga, det försöker beröra. Det är en torr vit sherry i sin råaste och mest ärliga form, utan eftergifter. Ett vin för dem som älskar sanningen i jorden och skönheten i det kompromisslösa.

50% rabatt över ordrar för 5,559.60 SEK
Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
Flaskor Pris Över 5,559.60 SEK
1-6 250.18 SEK 125.09 SEK (-125.09 SEK)
7-12 299.11 SEK 149.55 SEK (-149.55 SEK)
13-18 383.61 SEK 191.81 SEK (-191.81 SEK)
19-24 494.80 SEK 247.40 SEK (-247.40 SEK)
25-30 631.57 SEK 315.79 SEK (-315.79 SEK)
31-36 739.43 SEK 369.71 SEK (-369.71 SEK)
37-42 911.77 SEK 455.89 SEK (-455.89 SEK)
43-48 974.04 SEK 487.02 SEK (-487.02 SEK)
49-54 1,073.00 SEK 536.50 SEK (-536.50 SEK)
55-60 1,278.71 SEK 639.35 SEK (-639.35 SEK)
VAT inkluderat
Produkt Recensioner
Kund Recensioner
  • 11/11/22 Viña Corrales Fino Saca 2022 Vino de jerez estratosférico

    Fler viner från Bodegas y Viñedos Balbaina