Thomas Perseval Art'Terre 2021
65.96₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 8ºC och 10ºC
Vinframställning
Alkoholjäsning med inhemska jästsvampar och lagring på begagnade franska ekfat. Andra jäsning i flaska med en lagringsperiod på minst 24 månader i rim och utan slutdosering (Brut Nature).
Beskrivning
Vissa Champagner är födda för att behaga alla... och så finns det Thomas Perseval Art'Terre, född för att berätta historien om en plats. Thomas Perseval växte upp i Chamery (Premier Cru), i Montagne de Reims, med vingården som sitt dagliga landskap och den nästan envisa tanken att en stor hantverksmässig Champagne inte börjar i källaren utan i jorden. Så småningom fattade han ett beslut som inte var särskilt bekvämt i hans miljö: att driva Losada Vinos de Finca mot ekologisk vinodling och minimal intervention, för att få mer liv i jorden och mindre smink i vinet. Thomas Perseval Art'Terre är hans uttalande: en blandning av Pinot Noir, Meunier och Chardonnay från tre tomter i själva byn, på ler-kalksten och kalksten-sandjordar, där friskhet och spänning kräver mer än överflöd.
Vinframställning
På Thomas Perseval Art'Terre går druvorna in med tanken att ingripa minimalt och lyssna på maximalt. Cuvéen fermenteras med inhemska jästsvampar och lagras på begagnade fat för att få struktur och mikrosyresättning utan ekfatssmak. Därefter sekundärjäses vinet på flaska och vilar i minst 24 månader på jästfällningen, vilket förfinar dess skum och djup. Degorgement utförs för hand, med minimalt med svavel, och den viktigaste estetiken: nolldosering. Brut Nature utan nät; renhet är inte ett koncept här, det är ett tekniskt beslut.
Smak
Thomas Perseval Art'Terre är diskret till en början, till och med lite allvarlig, som om den föredrar tystnad framför lätt applåder. Med luft dyker en våg av citron och lime zest upp. Undertill finns en mineralitet av krita och kall sten som underbygger allt: sälta, spänning och en fin grapefruktbitterhet som förlänger sippan. I bakgrunden framträder toner av rostat bröd och brioche, subtilt, inte alltför krämigt. I gommen kommer det rakt, torrt, med fina bubblor och en syra som rensar som en citrussked; frukten (en nick till nektarin) är alltid i bakgrunden, disciplinerad av kritigheten. Avslutningen är lång, stram och utsökt gastronomisk: skaldjur, ostron, fisk, stekt mat ... och det där leendet hos någon som vet att det inte finns några eftergifter.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 466.57₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 466.57₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.00₣ | 10.50₣ (-10.50₣) |
| 7-12 | 25.10₣ | 12.55₣ (-12.55₣) |
| 13-18 | 32.19₣ | 16.10₣ (-16.10₣) |
| 19-24 | 41.52₣ | 20.76₣ (-20.76₣) |
| 25-30 | 53.00₣ | 26.50₣ (-26.50₣) |
| 31-36 | 62.05₣ | 31.03₣ (-31.03₣) |
| 37-42 | 76.52₣ | 38.26₣ (-38.26₣) |
| 43-48 | 81.74₣ | 40.87₣ (-40.87₣) |
| 49-54 | 90.05₣ | 45.02₣ (-45.02₣) |
| 55-60 | 107.31₣ | 53.66₣ (-53.66₣) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
