Pedro Méndez As Abeleiras 2023
£21,36 (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
12.5%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Maceración de pieles durante 12 horas y prensado. Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y maloláctica parcial en depósitos de acero inoxidable. Crianza de 10 meses en barricas de roble francés (25%) y acero inoxidable (75%).
Descripción
Desde las suaves brisas atlánticas de Val do Salnés, Pedro Méndez nació con una convicción: rendir homenaje a su tierra con la transparencia de una mirada limpia. De esa filosofía nace As Abeleiras, un vino elaborado exclusivamente con uva Albariño, que toma forma cuando Pedro, junto a su padre, delimitó una parcela especial plantada en 1993, situada a unos modestos cien metros de altitud sobre un suelo escultórico de granito arenoso. Fue un acto de valentía: decidir embotellar por separado una pequeña porción de viñedo, preservando su pureza, aún cuando los demás vinos podían pronunciarse con más prontitud. Esta parcela, casi un secreto, habla del paisaje gallego sin intermediarios: la niebla que se posa al alba, la humedad atlántica que refresca los racimos, y esas viejas cepas que conversan con el viento. El viñedo, asentado en Rías Baixas, vive esa tensión única entre lo mineral y lo marino, entre la austeridad y la intensidad contenida.
Elaboración
La elaboración de Pedro Méndez As Abeleiras comienza en el viñedo, donde se practica un cultivo ecológico y la vendimia manual se realiza en cajas de 15 kg. En bodega, tras un despalillado suave, se lleva a cabo una maceración con los hollejos durante 12 horas, seguida de un prensado directo sin desfangado previo. La fermentación es espontánea, con levaduras autóctonas, y se realiza en depósitos de acero inoxidable, sin fermentación maloláctica.
La crianza se prolonga durante 10 meses sobre sus lías, de los cuales un 25 % se realiza en barrica usada de roble francés y el resto en acero inoxidable. No hay clarificado ni estabilización tartárica; únicamente un filtrado leve y una dosis precisa de sulfuroso, pensada para conservar la frescura sin restar identidad. El resultado es un vino que respira autenticidad, tensión y pureza.
Sabor
En nariz, Pedro Méndez As Abeleiras abre un paisaje de limón siciliano exprimido, pero nada goloso; es la corteza más que la pulpa, salpicada por un hálito marino que recuerda conchas rotas y aire salino. Hay flancos florales apenas insinuados —una brisa de membrillo verde o una nota sutil de flor de azahar, pero sin perfume—. Todo se mantiene contenido, afilado, seco.
Al primer sorbo, el vino se desliza con precisión quirúrgica: cítricos tensos (lima, pomelo blanco) que pinchan la lengua con acidez vibrante. Esa acidez, lejos de chocar, limpia el paladar y lanza hacia un centro mineral casi arenisco. Notas de sal fina y hierbas de litoral (melisa, salvia fresca en sombra) emergen en el fondo, confiriendo una frescura sobria. El paso es tenso, esqueleto puro, con un amargor noble que persiste junto a un finísimo regusto de fruta blanca y piedra mojada.
Es un vino para contemplar. No finge riqueza, sino que afila los sentidos. Cada sorbo invita al silencio: a saborear la austeridad con la cabeza erguida, como adorar una escultura minimalista que, sin el ruido del exceso, dice todo.
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| Botellas | Precio | A partir de £174,72 |
|---|---|---|
| 1-6 | £6,03 | £0,00 (-£6,03) |
| 7-12 | £6,03 | £0,00 (-£6,03) |
| 13-17 | £11,27 | £0,00 (-£11,27) |
| 18 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 19-23 | £13,89 | £0,00 (-£13,89) |
| 24 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 25-29 | £17,30 | £0,00 (-£17,30) |
| 30 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 31-35 | £20,00 | £0,00 (-£20,00) |
| 36 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 37-41 | £23,50 | £0,00 (-£23,50) |
| 42 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 43-47 | £25,25 | £0,00 (-£25,25) |
| 48 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 49-53 | £29,61 | £0,00 (-£29,61) |
| 54 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| 55-59 | £31,36 | £0,00 (-£31,36) |
| 60 | Gratis | £0,00 (Gratis) |
| IVA incluido | ||
