O Luar do Sil Vides de Córgomo 2022
33,98₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Pago de los Capellanes
Valdeorras
Disponible en 6 días
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
14.0%
Uvas
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Maceración prefermentativa en frío durante 4 horas. Fermentacion alcohólica y 8 meses de crianza en depósitos de acero inoxidable, huevos de hormigón, fudres de roble francés y barricas de acacia de 500 litros. Finalmente el vino permanece 18 meses más en botella.
Descripción
En el corazón de Valdeorras, donde el Sil serpentea entre colinas graníticas y viejos viñedos colgados de la piedra, nació el sueño de O Luar do Sil. Fue la inquietud de la familia Pago de los Capellanes —consolidada en la Ribera del Duero— la que los llevó a mirar hacia Galicia, no con la intención de replicar fórmulas, sino de escuchar el murmullo de una tierra distinta. En Córgomo, una pequeña aldea de O Barco de Valdeorras, descubrieron cepas viejísimas de Godello aferradas a suelos de granito puro, sin concesiones, sin maquillaje. Allí, donde el clima atlántico apenas logra suavizar la crudeza continental, donde las noches son frescas incluso en verano y la vendimia puede retrasarse hasta rozar octubre, decidieron plantar bandera con humildad y precisión.
O Luar do Sil Vides de Córgomo es el resultado de una apuesta radical por la identidad: un vino que nace exclusivamente de una parcela de menos de dos hectáreas, cultivada en ecológico, con mínima intervención y máximo respeto. Durante años, resistieron la tentación de arrancar y replantar. Apostaron por la poda tradicional en vaso, incluso cuando los rendimientos eran mínimos. Un año, tras una helada devastadora en primavera, se negaron a intervenir con químicos y asumieron una cosecha ínfima. Lo que otros habrían considerado una derrota, ellos lo vivieron como una reafirmación de su propósito: hacer un Godello que no suene a moda, sino a lugar.
Elaboración
En O Luar do Sil Vides de Córgomo la vendimia se realiza manualmente, en pequeñas cajas, apenas al romper el alba, cuando la fruta aún conserva el frescor de la noche. La uva se selecciona racimo a racimo en bodega, y solo los más sanos, los que expresan tensión y madurez equilibrada, pasan a la siguiente fase. Una maceración en frío breve, casi simbólica, permite conservar los aromas más frágiles. La fermentación se realiza de manera espontánea, en depósitos de acero inoxidable, con levaduras autóctonas, sin correcciones, sin prisas. Posteriormente, el vino reposa con sus lías finas durante 6 meses, sin battonage, buscando volumen sin perder la línea recta de acidez que define a Córgomo.
El embotellado se realiza sin estabilización agresiva, con una filtración ligera, para preservar la integridad del vino. El resultado no es un Godello domesticado, sino uno que respira libertad y precisión.
Sabor
Desde la primera nariz, O Luar do Sil Vides de Córgomo se muestra sobrio, mineral, casi esquivo. No hay estallido frutal, sino insinuaciones: una bruma de piel de lima, membrillo verde, almendra cruda. Aparece una nota salina que recuerda a la piedra húmeda tras la lluvia, a ese olor seco y cortante de la pizarra rota al sol. Con algo de aire, surge un hilo de flor blanca marchita, quizás camomila, tal vez un vestigio de hinojo silvestre.
En boca, O Luar do Sil Vides de Córgomo es tenso, de esos que caminan con el filo de una navaja. Preciso, austero, vertical. La acidez es firme, casi cortante, pero integrada con elegancia. Hay una textura sutil, como de seda cruda, que envuelve el paladar sin abrumar. El final es largo, con un retrogusto a pomelo, talco y un eco de humo blanco. No hay concesiones a la voluptuosidad: este es un vino para quien busca verdad, para quienes no temen la sobriedad mineral, para quienes entienden que el silencio también puede ser una forma de belleza.
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| Botellas | Precio | A partir de 189,05₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 7-12 | 6,52₣ | 0,00₣ (-6,52₣) |
| 13-17 | 12,19₣ | 0,00₣ (-12,19₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 15,03₣ | 0,00₣ (-15,03₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,65₣ | 0,00₣ (-21,65₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,43₣ | 0,00₣ (-25,43₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,32₣ | 0,00₣ (-27,32₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 32,04₣ | 0,00₣ (-32,04₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,93₣ | 0,00₣ (-33,93₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
