La Petite Empreinte Tapis Rouge 2023
36.16₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
La Petite Empreinte
Bourgogne Côtes d'Auxerre
Andrasizes: Magnum
12 för omedelbar leverans
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
12.5%
Druvor
Servering
Mellan 14ºC och 16ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar med 90% av hela klasar och 12 dagars maceration. Lagring i 12 månader på gamla ekfat. Buteljeras oklart, ofiltrerat och utan tillsatta sulfiter.
Beskrivning
Från de mjuka kalkstenssluttningarna i Courgis, ett andetag från Chablis historiska hjärta, odlar Mélissa Bazin och Romain De Moor en intim och radikal vision av vin. Båda med en bakgrund i de stora husen i Bourgogne bestämde de sig för att Giró sina karriärer och ägna sig åt en vinodling med en långsam puls och en rå essens. Ingen marknadsföring, inga konstgrepp, bara vingården som kompass. Deras projekt, La Petite Empreinte, är inte avsett att lämna ett outplånligt avtryck, utan ett litet men uppriktigt tecken: en gest mot ett mindre domesticerat Bourgogne.
La Petite Empreinte Tapis Rouge görs uteslutande på Pinot Noir, odlad i små parceller på kimmeridgiska jordar och kalkhaltiga lerjordar. Här, där Chardonnay normalt regerar, trotsar denna röda tolkning den lokala kanonen med återhållsam elegans och en energi som ligger närmare jorden än etiketten. Vinrankorna, som odlas ekologiskt utan kompromisser, odlas utan herbicider eller systemiska behandlingar och med så få ingrepp som möjligt. Valet att inte tillsätta sulfiter eller oenologiska produkter, inte ens i komplexa årgångar, är en trosförklaring till platsens renhet.
Vinframställning
Druvorna skördas för hand, i små lådor, med ett första urval i vingården. De hela druvorna tappas på kärl utan avskalning, i en långsam maceration som varar 10-15 dagar, utan temperaturkontroll, utan överpumpning eller våldsam pigeage. En infusion snarare än en extraktion, där finkänslighet är lagen. Jäsningen är spontan och utförs av inhemska jästsvampar. Vinet vilar sedan på begagnade fat från Bourgogne i 12 månader, utan uppackning, finning eller filtrering. Tappningen sker med gravitation och utan tillsatta sulfiter.
Smak
La Petite Empreinte Tapis Rouge är allt som en Pinot Noir från ett svalt klimat och kalkhaltiga jordar kan erbjuda utan smink. Doften är blyg till en början, nästan monastisk, men öppnar sig med luft och avslöjar subtila lager av vilda blåbär, svarta körsbär, grönt te och våt sten. Det finns inget överskott av frukt, utan en elegant spänning mellan stramhet och renhet. Mineralspåret är tydligt, med en bakgrund av gips och krita, ett slags eko av jorden. I gommen är vinet skarpt, linjärt, men saftigt, med mycket fina tanniner och en exakt syra som påminner om kanten på ett blad. Avslutningen, saltlösning och lång, lämnar en känsla av mintfriskt och en liten umami-not.
Ett vin för dem som älskar kontrollerad bräcklighet, strama profiler och känslan av att man har lyssnat på vinet snarare än att det har formats. Tapis Rouge strävar inte efter att vara överdådigt, men sant.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 473.99₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 473.99₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.33₣ | 10.66₣ (-10.66₣) |
| 7-12 | 25.50₣ | 12.75₣ (-12.75₣) |
| 13-18 | 32.71₣ | 16.35₣ (-16.35₣) |
| 19-24 | 42.19₣ | 21.09₣ (-21.09₣) |
| 25-30 | 53.85₣ | 26.92₣ (-26.92₣) |
| 31-36 | 63.04₣ | 31.52₣ (-31.52₣) |
| 37-42 | 77.73₣ | 38.87₣ (-38.87₣) |
| 43-48 | 83.04₣ | 41.52₣ (-41.52₣) |
| 49-54 | 91.48₣ | 45.74₣ (-45.74₣) |
| 55-60 | 109.02₣ | 54.51₣ (-54.51₣) |
| VAT inkluderat | ||
La Petite Empreinte Mas a Tierra 2023
36.16₣
34.49₣/ud (-5%)
La Petite Empreinte
Coteaux Bourguignons
Andrasizes: Magnum