François Cotat Les Monts Damnés 2022
63.69₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Benämning
Alkohol
13.5%
Druvor
Servering
Mellan 10ºC och 12ºC
Vinframställning
Spontan alkoholjäsning med inhemska jästsvampar i mycket gamla demi-muids. Lagring på begagnade franska ekfåror. Flaskorna är oklarade och ofiltrerade.
Beskrivning
François Cotat Les Monts Damnés är ett av de mest representativa vinerna i Sancerre-regionen, i den prestigefyllda Loire-dalen, Frankrike. Vinet är gjort av 100% Sauvignon Blanc-druvor och utmärker sig inte bara för kvaliteten på sorten utan också för den noggranna vinifieringsprocessen och rikedomen i den terroir där den odlas. François Cotat, som följer familjetraditionen, har bibehållit traditionella vinframställningsmetoder, som har förts vidare från generation till generation sedan 1940-talet, vilket har gjort att hans vin kan betraktas som ett riktmärke i appellationen.
Vingården Les Monts Damnés ligger på de branta kullarna i Chavignol, med nästan vertikala sluttningar och sydlig orientering, vilket gynnar en maximal solexponering. Denna orientering, tillsammans med terres blanches-jordmånen som består av Kimmeridgian kalksten, ger vinet sin omisskännliga mineralitet. Dessa jordar är kända för att vara en av de mest unika och komplexa terroirerna i regionen och delar geologiska egenskaper med de berömda vingårdarna i Chablis. Vinrankorna, med en medelålder på 30 år, befinner sig i sin optimala produktionspunkt, vilket ger vinet djup och koncentration, vilket resulterar i en dryck som kombinerar elegans och karaktär.
Vinframställning
När det gäller vinframställning följer François Cotat traditionella metoder och upprätthåller ett hantverksmässigt tillvägagångssätt. Skörden sker för hand, vilket säkerställer ett noggrant urval av de mogna druvorna. Dessa pressas i en gammaldags vertikal träpress, en numera sällsynt metod som bevarar druvornas naturliga egenskaper. Jäsningen sker med inhemska jästsvampar i gamla ekfat (demi-muids) som är över 50 år gamla, vilket bidrar till vinets komplexitet och långa livslängd. Lagringen sker på begagnade ekfat för att mjuka upp strukturen utan att tillföra alltför mycket trä, och vinet tappas på handflaska utan att filtreras eller klaras, med respekt för måncyklerna.
Smak
François Cotat Les Monts Damnés är fascinerande för sin rikedom och balans. Detta vin erbjuder en aromatisk palett full av nyanser, där aromer av stenfrukter som aprikoser och kvitten sticker ut, tillsammans med en delikat touch av kanderad citron och lätta rökiga toner som påminner om krita och heta stenar. I gommen är vinet kraftfullt men ändå raffinerat, med en rik textur som samspelar perfekt med en livlig, frisk syra. Denna balans mellan textur och syra ger vinet en energisk karaktär och en solid struktur.
I smaken märks toner av citrusfrukter, särskilt citron och grapefrukt, tillsammans med mogen vit frukt som päron, och en avslutande touch av vilda blommor och torkade örter. Mineraliteten är ett kännetecken och ger ett djup och en komplexitet som utvecklas med tiden i flaskan. Det är ett vin som kan lagras i årtionden och som får ännu fler nyanser i takt med att det mognar. Denna långa livslängd gör det till en pärla för vinälskare som letar efter viner med lagringspotential.
Detta Sancerre passar utmärkt till en mängd olika rätter, särskilt färska getostar, delikata skaldjur som ostron, vitt kött som kyckling eller fläsk och asiatiskt influerade rätter som sushi eller vietnamesiska rätter, där dess syra och mineralitet renar gommen och förstärker smakerna.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 472.53₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 472.53₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.26₣ | 10.63₣ (-10.63₣) |
| 7-12 | 25.42₣ | 12.71₣ (-12.71₣) |
| 13-18 | 32.60₣ | 16.30₣ (-16.30₣) |
| 19-24 | 42.05₣ | 21.03₣ (-21.03₣) |
| 25-30 | 53.68₣ | 26.84₣ (-26.84₣) |
| 31-36 | 62.85₣ | 31.42₣ (-31.42₣) |
| 37-42 | 77.49₣ | 38.75₣ (-38.75₣) |
| 43-48 | 82.79₣ | 41.39₣ (-41.39₣) |
| 49-54 | 91.20₣ | 45.60₣ (-45.60₣) |
| 55-60 | 108.68₣ | 54.34₣ (-54.34₣) |
| VAT inkluderat | ||
Appellations karta
