Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

£0.00

50% leveransrabatt över £436.78

Castro Candaz A Boca Do Demo 2020

£26.84 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

£25.63/ud (-5%)

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez
Ribeira Sacra

Annat: 2018 Magnum

2 för omedelbar leverans. Fler, tillgängliga på 18/09/2025

£26.84 (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige

£25.63/ud (-5%)

Köp

Funktioner

Typ av vin

Rött med åldrande

Parning

Spel mat

Stil

Fruktig och saftig

Tillfälle

Företags Lunch

Vintillverkare

Bodegas y Viñedos Raúl Pérez

Storlek

75 cl.

Land

Spanien

Region

Galicia

Benämning

Ribeira Sacra

Alkohol

13.0%

Druvor

Mencía

Servering

Mellan 14ºC och 16ºC

Vinframställning

Lagrad 12 månader på begagnade franska ekfat.

Beskrivning

I den nordligaste utkanten av Ribeira Sacra, där floden Miño slingrar sig mellan omöjliga sluttningar och graniten dyker upp naken bland rötterna från gamla vinstockar, bestämde sig Pedro Rodríguez(Guímaro) och Raúl Pérez (ja, den Raúl Pérez ) för att gå samman för att rädda en bortglömd, nästan otillgänglig tomt. De kallade den A Boca Do Demo - "djävulens mun" -, inte för att marknadsföra den, utan för att det krävs svindel, starka ben och en nästan andlig övertygelse om den heroiska vingården för att nå den.

Där, i jordar av skiffer och sönderdelad granit, klamrar sig gamla Mencía-vinstockar fast vid livet, prickade med andra förfädersorter som Brancellao, Mouratón och Garnacha Tintorera, alla bägarutbildade, alla bortskämda utan kemikalier, bara med infusioner av hästsvans och koppar i homeopatiska doser. Gården, som vetter mot norr och ligger på en måttlig höjd, behåller den atlantiska friskheten som en väl bevarad hemlighet. Ribeira Sacra, som redan är extremt i sig, blir nästan monastiskt i A Boca do Demo, en plats där tiden späds ut mellan morgondimma och gyllene solnedgångar över stenen.

Raúl och Pedro, två personer som kunde ha följt mer bekväma vägar, bestämde sig i stället för att satsa på det svåra, på det autentiska. Resultatet är ett galiciskt rödvin som inte försöker behaga, utan beröra.

Vinframställning

Druvorna skördas för hand i små lådor, naturligtvis. Det finns inget annat sätt att komma åt dessa sluttningar. Väl i vingården jäser klustren av Castro Candaz A Boca Do Demo med stjälkar och inhemska jästar, i små öppna kärl, utan temperaturkontroll. Det finns ingen invasiv teknik eller rostfritt stål. Allt är gravitation, intuition och väntan. Extraktionen är minimal, infusion snarare än maceration, och försöker alltid uttrycka vertikaliteten i den galiciska terroiren snarare än sortmuskeln.

Efter spontan malolaktisk jäsning vilar Castro Candaz A Boca Do Demo i en till två vintrar på begagnade franska ekfat, utan racking, utan aggressiva sulfiter, utan smink. Vinet tappas på flaska utan finning eller filtrering, så att varje liten del av dess karaktär bevaras. Hela processen följer en etik med minimal intervention, som om vinet hade gjorts på egen hand, även om ingenting lämnas åt slumpen.

Smaken

Den första kontakten med Castro Candaz A Boca Do Demo är nästan eterisk, en subtil doft av vilda violer, surkörsbär och våt jord som öppnar sig långsamt, som om vinet undersöker dig innan det visar sitt rätta ansikte. Det finns ingen konstgjordhet, ingen överextraktion, ingen lätt sötma. Vad som finns är spänning, nerv, en återhållen energi som talar om granit, dimma och gamla vinstockar som har motstått årtionden av försummelse.

I gommen avslöjar Castro Candaz A Boca Do Demo en livlig, nästan elektrisk, men perfekt integrerad syra. Gommen är lätt, men med oväntat djup: rött plommon, lagerblad, ren mineralitet, som att suga på en varm sten efter regnet. Tanninen är fast men delikat, påminner mer om en ung Nebbiolo än en standard Mencía. Avslutningen är lång, torr och med en subtil säl ta som rengör och förfinar gommen.

Det här är inte ett vin för folkmassor eller för dem som söker fruktigt överflöd. Det är en principförklaring, en rå och ärlig tolkning av det mest extrema galiciska landskapet. Castro Candaz A Boca Do Demo är som en tyst konversation med marken: du måste komma nära, lyssna och låta dig ryckas med.

50% rabatt över ordrar för £436.78
Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
Flaskor Pris Över £436.78
1-6 £19.66 £9.83 (-£9.83)
7-12 £23.50 £11.75 (-£11.75)
13-18 £30.14 £15.07 (-£15.07)
19-24 £38.87 £19.44 (-£19.44)
25-30 £49.62 £24.81 (-£24.81)
31-36 £58.09 £29.05 (-£29.05)
37-42 £71.63 £35.82 (-£35.82)
43-48 £76.52 £38.26 (-£38.26)
49-54 £84.30 £42.15 (-£42.15)
55-60 £100.46 £50.23 (-£50.23)
VAT inkluderat

Fler viner från Bodegas y Viñedos Raúl Pérez