Gourmet Hunters
din kundvagn är tom!

TOTALT (Inkl. VAT)

0.00₣

50% leveransrabatt över 469.20₣

Berthet Bondet Château Chalon 2016 - 62 cl.

83.44₣ (Inkl. VAT bot. 62 cl.) / Sverige

Domaine Berthet Bondet
Château Chalon

Parker Poäng: 95
Peñin Poäng:  

83.44₣ (Inkl. VAT bot. 62 cl.) / Sverige

Utsåld

Robert Parker's Vinförespråkare

Det gyllene, skarpa, nötaktiga och krämiga 2016 Château Chalon visar kraft, aromatisk komplexitet och en extrovert och prålig personlighet, med djup och skarpa aromer och smaker. Det producerades på det mycket traditionella sättet att lagra det i gamla fat som aldrig fylldes på och utvecklade ett tunt lager jäst, slöjan av flor, som ger vinet en mycket distinkt profil, aromatisk och taktil, komplex, skarp och ihållande, med toner av jod, hasselnötter, en flyktig twist och en lång avslutning som kombinerar bitterhet och sälta. Det har fortfarande en viss sortkaraktär i finishen. Alkoholhalten är 14,5 %. 12.000 flaskor producerades. Det buteljerades i maj 2023.

Funktioner

Typ av vin

Generös

Parning

Rökta Rätter, Vitt Kött, Härdad Ost, Krämig Ost

Stil

Tillfälle

Efter-lunch

Vintillverkare

Domaine Berthet Bondet

Storlek

62 cl.

Land

Frankrike

Region

Jura

Benämning

Château Chalon

Alkohol

14.0%

Druvor

Savagnin

Servering

Mellan 12ºC och 14ºC

Vinframställning

Biologisk lagring i 6 år under flor slöja i ekfat.

Beskrivning

Vingården Berthet Bondet, som ligger på den historiska platån Château Chalon, förkroppsligar en filosofi som bygger på absolut respekt för terroiren och Jura-traditionen. Redan från början bestämde sig denna familj för att arbeta sina vingårdar med ekologiskt jordbruk och ta hand om jordarna genom interkalerat växttäcke och manuell jordbearbetning utan användning av kemiska produkter. Berthet Bondet Château Chalon görs uteslutande av Savagnin-druvor, den emblematiska sorten i Jura, odlad på marljordar av lees, vilket ger en markant mineralitet och en mycket karakteristisk strukturell spänning. Med ett svalt klimat med kontrasterande temperaturer och morgondimma är mognaden långsam och balanserad, perfekt för att uttrycka den rena karaktären hos Château-Chalon-appellationen. Familjen Berthet-Bondets djärvaste beslut var att satsa på en kompromisslös stil: lång oxidativ lagring under slöja, traditionell vinframställning och ett tillvägagångssätt som hedrar historien utan att förlora samtida precision.

Vinframställning

Efter manuell skörd pressas de kluster som är avsedda för Berthet Bondet Château Chalon hela, utan avskalning, för att bevara fruktens identitet. Jäsningen sker i tankar av rostfritt stål, utan tillsatser och vid en kontrollerad temperatur. När jäsningen är avslutad överförs vinet till 228-liters ekfat, där det vilar i minst sex år under en slöja av jäst, utan att fylla på fatet (utan ouillage). Denna långsamma oxidationsmetod gör att en unik aromatisk komplexitet kan utvecklas, liksom att ge textur och djup utan att förlora friskhet. Vinet buteljeras utan aggressiv filtrering, med en lagringskapacitet som lätt kan överstiga 50 år.

Smak

Berthet Bondet Château Chalon har en djupt gyllene färg och erbjuder en symfoni av nötter, mild curry, torkad citrus och kalksten på näsan. Lagring under slöja ger toner av jäst, exotiska kryddor och torkad kamomill. Gommen är fast och livlig, med skarp syra som stödjer smaker av torkad frukt, citronskal, sälta och fin bitterhet. Eftersmaken är lång, med ekon av gammalt trä, lätt rök och bittermandel. Vinet är perfekt till comté, moreller eller kryddiga rätter och är ett vin för nyfikna gommar, älskare av det unika och Juras flytande historia.

50% rabatt över ordrar för 469.20₣
Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
Flaskor Pris Över 469.20₣
1-6 21.11₣ 10.56₣ (-10.56₣)
7-12 25.24₣ 12.62₣ (-12.62₣)
13-18 32.38₣ 16.19₣ (-16.19₣)
19-24 41.76₣ 20.88₣ (-20.88₣)
25-30 53.30₣ 26.65₣ (-26.65₣)
31-36 62.40₣ 31.20₣ (-31.20₣)
37-42 76.95₣ 38.47₣ (-38.47₣)
43-48 82.20₣ 41.10₣ (-41.10₣)
49-54 90.56₣ 45.28₣ (-45.28₣)
55-60 107.92₣ 53.96₣ (-53.96₣)
VAT inkluderat