Partida Creus Cartoixà Vermell Ancestral 2021
21,88₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
10.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Mindestreifung 10 Monate in der Flasche.
Beschreibung
Die Geschichte von Partida Creus ist vor allem eine Geschichte der Rettung und der Überzeugung. Zwei italienische Architekten, Massimo Marchiori und Antonella Gerosa, verließen ihr städtisches Leben auf der Suche nach einem anderen Maßstab, einem anderen Rhythmus, einer anderen Wahrheit. In Bonastre, Tarragona - unter der unbarmherzigen Sonne des Baix Penedès und mit dem Mittelmeer als fernem Echo - fanden sie alte, vergessene Grundstücke, die mit Unkraut und Erinnerungen bedeckt waren. Anstatt diese marginalen Rebstöcke zu entwurzeln, haben sie sie sich zu eigen gemacht. Fast ausgestorbene Rebsorten, deren Namen im modernen Handel bereits verschwunden sind, haben in ihren Weinen wieder gesprochen.
Cartoixà Vermell, eine Rosé-Mutation der klassischen Xarel.lo, ist eines dieser wiederentdeckten Juwelen. Der Wein wird ohne synthetische Produkte auf kargen Ton-Kalk-Böden angebaut, wo die Steine von der Sonne erwärmt werden und die Wärme nachts an die Reben zurückgeben, so dass er in einer rauen, fast klösterlichen Umgebung entsteht. Daraus ergibt sich sein introspektiver, strenger und präziser Charakter. Die Philosophie des minimalen Eingriffs und des absoluten Respekts für die Umwelt drückt sich in einem trockenen Weinbau mit sehr niedrigen Erträgen und riskanten Entscheidungen aus, wie z.B. das Fortschreiten der Gärung ohne andere Kontrolle als die des Mostes selbst zuzulassen. Kein Make-up. Keine Verkleidung. Nur Trauben, Boden und Zeit.
Weinherstellung
Die Weinbereitung von Partida Creus Cartoixà Vermell Ancestral ist fast ein Akt des Glaubens: direktes Pressen ohne Mazeration, um die zarteste Essenz der rosafarbenen Schale einzufangen. Der Most gärt spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen, wodurch die aromatische Finesse und der Sortencharakter erhalten bleiben. In dem Moment, in dem der Restzucker die Gärung kaum noch aufrechterhalten kann, wird der Wein in Flaschen abgefüllt, damit er seine Umwandlung in der Flasche vollenden kann. Dort verbleibt er 10 Monate lang auf seinem feinen Hefesatz, der ihm Volumen, Textur und eine leichte Trübung verleiht, die ein wesentlicher Bestandteil seiner Identität ist. Es gibt kein Degorgieren, kein Sulfit, keine Korrektur: es ist ein reiner Ahnenwein, ohne Zugeständnisse.
Geschmack
Beim Partida Creus Cartoixà Vermell Ancestral füllt sich das Glas mit feinen Bläschen, die anfangs etwas schüchtern sind, dann aber beständig lebendig. Die Farbe ist ein Zwiebelschalenton mit kupferfarbenen Reflexen, opalisierend, wie ein in Nebel gehüllter Halbedelstein. In der Nase öffnet er sich langsam: Noten von Grapefruitschalen, Rhabarber, kaum reifen Walderdbeeren, aber auch eine salzige, mineralische Spannung, die an eine Meeresbrise auf warmem Stein erinnert. Es gibt etwas von feiner Hefe, von noch warmem Sauerteigbrot und einen Hauch von Bittermandel, der die Trockenheit verstärkt.
Am Gaumen ist er roh und direkt, mit einer scharfen Säure, die ihn wie ein Rückgrat durchzieht. Die Kohlensäure ist alles andere als sprudelnd und spielerisch, sondern ernsthaft und strukturiert, mehr ein Gefühl als Bläschen. Die Aromen sind straff: reife Zitrusfrüchte, weiße Kirsche, ein Hauch von grünem Tee und Salicornia. Der Abgang ist lang, scharf, mit einem Nachgeschmack von Kreide und kandierten Zitronenschalen. Ein uralter Wein, der von trockener Erde, Wind und der Geduld derjenigen spricht, die es nicht eilig haben.
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| Flaschen | Preis | Ab 277,57₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,36₣ | 0,00₣ (-9,36₣) |
| 7-12 | 12,18₣ | 0,00₣ (-12,18₣) |
| 13-18 | 15,01₣ | 0,00₣ (-15,01₣) |
| 19-24 | 18,72₣ | 0,00₣ (-18,72₣) |
| 25-30 | 22,53₣ | 0,00₣ (-22,53₣) |
| 31-36 | 27,76₣ | 0,00₣ (-27,76₣) |
| 37-42 | 32,37₣ | 0,00₣ (-32,37₣) |
| 43-48 | 34,44₣ | 0,00₣ (-34,44₣) |
| 49-54 | 41,02₣ | 0,00₣ (-41,02₣) |
| 55-60 | 43,09₣ | 0,00₣ (-43,09₣) |
| inklusive MwSt | ||
