Partida Creus Cartoixà Vermell Ancestral 2021
21,35₣ (IVA inc. bot. 75 cl.) / España
Características
Tipo de vino
Maridajes
Estilo
Ocasiones
Bodega
Formato
Denominación
Alcohol
10.0%
Uvas
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Crianza mínima 10 meses en botella.
Descripción
La historia de Partida Creus es, ante todo, una historia de rescate y convicción. Dos arquitectos italianos, Massimo Marchiori y Antonella Gerosa, abandonaron su vida urbana en busca de otra escala, otro ritmo, otra verdad. En Bonastre, Tarragona —bajo el sol despiadado del Baix Penedès y con el mar Mediterráneo como eco lejano— encontraron viejas parcelas olvidadas, cubiertas de maleza y memoria. En lugar de arrancar esas cepas marginales, las abrazaron. Variedades casi extintas, de nombres ya ausentes en el comercio moderno, volvieron a hablar en sus vinos.
El Cartoixà Vermell, mutación rosada del clásico Xarel·lo, es una de esas joyas redescubiertas. Cultivado sin productos de síntesis, en suelos pobres, arcillo-calcáreos, donde las piedras se calientan al sol y devuelven el calor a las viñas por la noche, el vino nace en un entorno duro, casi monástico. De ahí también su carácter introspectivo, austero y preciso. La filosofía de mínima intervención y respeto absoluto por el entorno se traduce en una viticultura de secano, de rendimientos bajísimos y decisiones arriesgadas, como dejar que las fermentaciones avancen sin control más que el del propio mosto. Ningún maquillaje. Ningún disfraz. Solo uva, suelo y tiempo.
Elaboración
La vinificación de Partida Creus Cartoixà Vermell Ancestral es casi un acto de fe: prensado directo, sin maceración, para capturar la esencia más delicada de la piel rosada. El mosto fermenta de manera espontánea, con levaduras indígenas, en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, preservando la finura aromática y el carácter varietal. En el momento preciso —cuando el azúcar residual apenas sostiene la fermentación— el vino es embotellado, permitiendo que concluya su transformación en la botella. Allí permanece durante 10 meses sobre sus lías finas, que aportan volumen, textura y una ligera turbidez que es parte integral de su identidad. No hay degüelle, no hay sulfitado, no hay corrección: es un ancestral puro, sin concesiones.
Sabor
En Partida Creus Cartoixà Vermell Ancestral, la copa se llena de una burbuja fina, algo tímida al principio, pero persistentemente viva. El color es un tono piel de cebolla con reflejos cobrizos, opalescente, como una piedra semipreciosa envuelta en niebla. En nariz, se abre lentamente: notas de piel de pomelo, ruibarbo, fresas silvestres apenas maduras, pero también una tensión salina y mineral que recuerda a la brisa marina sobre piedra caliente. Hay algo de levadura fina, de pan de masa madre aún tibio, y una insinuación de almendra amarga que refuerza su sequedad.
En boca es crudo, directo, con una acidez punzante que lo recorre como una espina dorsal. El carbónico, lejos de ser efervescente y juguetón, es serio, estructurado, más sensación que burbuja. Los sabores son tensos: cítricos maduros, cereza blanca, una pizca de té verde y salicornia. El final es largo, afilado, con un regusto de tiza y cáscara de limón confitado. Un ancestral que habla de tierra seca, de viento y de la paciencia de quien no tiene prisa.
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| Botellas | Precio | A partir de 188,56₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 7-12 | 6,51₣ | 0,00₣ (-6,51₣) |
| 13-17 | 12,16₣ | 0,00₣ (-12,16₣) |
| 18 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 19-23 | 14,99₣ | 0,00₣ (-14,99₣) |
| 24 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 25-29 | 18,67₣ | 0,00₣ (-18,67₣) |
| 30 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 31-35 | 21,59₣ | 0,00₣ (-21,59₣) |
| 36 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 37-41 | 25,36₣ | 0,00₣ (-25,36₣) |
| 42 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 43-47 | 27,25₣ | 0,00₣ (-27,25₣) |
| 48 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 49-53 | 31,96₣ | 0,00₣ (-31,96₣) |
| 54 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| 55-59 | 33,85₣ | 0,00₣ (-33,85₣) |
| 60 | Gratis | 0,00₣ (Gratis) |
| IVA incluido | ||
