Partida Creus Cartoixà Vermell Ancestral 2021
22,27₣ (TVA comprise 75 cl.) / France
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
10.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Vieillissement minimum de 10 mois en bouteille.
Description
L'histoire du Partida Creus est avant tout une histoire de sauvetage et de conviction. Deux architectes italiens, Massimo Marchiori et Antonella Gerosa, ont abandonné leur vie urbaine à la recherche d'une autre échelle, d'un autre rythme, d'une autre vérité. À Bonastre, dans la province de Tarragone, sous le soleil impitoyable du Baix Penedès et avec la mer Méditerranée comme écho lointain, ils ont trouvé de vieux terrains oubliés, couverts de mauvaises herbes et de mémoire. Au lieu d'arracher ces vignes marginales, ils les ont embrassées. Des cépages presque disparus, aux noms déjà absents dans le commerce moderne, ont repris la parole dans leurs vins.
Cartoixà Vermell, une mutation rosée du classique Xarel-lo, est l'un de ces joyaux redécouverts. Cultivé sans produits de synthèse, sur des sols pauvres, argilo-calcaires, où les pierres sont chauffées par le soleil et restituent la chaleur à la vigne la nuit, le vin naît dans un environnement rude, quasi monacal. D'où son caractère introspectif, austère et précis. La philosophie d'intervention minimale et de respect absolu de l'environnement se traduit par une viticulture en sec, avec des rendements très faibles et des décisions risquées, comme celle de laisser avancer les fermentations sans autre contrôle que celui du moût lui-même. Pas de maquillage. Pas de déguisement. Juste du raisin, de la terre et du temps.
La vinification
La vinification du Cartoixà Vermell Ancestral de Partida Creus est presque un acte de foi : pressurage direct, sans macération, pour capturer l'essence la plus délicate de la peau rose. Le moût fermente spontanément, avec des levures indigènes, dans des cuves en acier inoxydable à basse température, en préservant la finesse aromatique et le caractère variétal. Au moment précis où le sucre résiduel soutient à peine la fermentation, le vin est mis en bouteille, ce qui lui permet d'achever sa transformation dans la bouteille. Il y reste 10 mois sur ses lies fines qui lui apportent volume, texture et un léger trouble qui fait partie intégrante de son identité. Pas de dégorgement, pas de sulfitage, pas de correction : c'est un pur ancestral, sans concession.
Le goût
Dans le Partida Creus Cartoixà Vermell Ancestral, le verre se remplit de fines bulles, un peu timides au début, mais d'une vivacité persistante. La robe est d'un ton pelure d'oignon aux reflets cuivrés, opalescente, comme une pierre semi-précieuse enveloppée de brume. Le nez s'ouvre lentement : des notes d'écorce de pamplemousse, de rhubarbe, de fraises des bois à peine mûres, mais aussi une tension saline et minérale qui rappelle la brise marine sur la pierre chaude. Il y a quelque chose de finement levuré, de pain au levain encore chaud, et un soupçon d'amande amère qui renforce sa sécheresse.
La bouche est brute, directe, avec une acidité tranchante qui la traverse comme une colonne vertébrale. La carbonatation, loin d'être effervescente et ludique, est sérieuse, structurée, plus sensation que bulle. Les saveurs sont tendues : agrumes mûrs, cerise blanche, un soupçon de thé vert et de salicorne. La finale est longue, vive, avec un arrière-goût de craie et de zeste de citron confit. Un vin ancestral qui parle de terre sèche, de vent et de la patience de ceux qui ne sont pas pressés.
Livraison en France
50% réduction à partir de 278,13₣ de commandeDurée de livraison estimé : 2-3 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 278,13₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,33₣ | 4,67₣ (-4,67₣) |
| 7-12 | 14,99₣ | 7,50₣ (-7,50₣) |
| 13-18 | 23,48₣ | 11,74₣ (-11,74₣) |
| 19-24 | 27,25₣ | 13,62₣ (-13,62₣) |
| 25-30 | 33,85₣ | 16,92₣ (-16,92₣) |
| 31-36 | 37,62₣ | 18,81₣ (-18,81₣) |
| 37-42 | 43,27₣ | 21,64₣ (-21,64₣) |
| 43-48 | 47,05₣ | 23,52₣ (-23,52₣) |
| 49-54 | 52,70₣ | 26,35₣ (-26,35₣) |
| 55-60 | 56,47₣ | 28,24₣ (-28,24₣) |
| TVA comprise | ||
