Pago de los Capellanes El Nogal 2020
£55,16 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Pago de los Capellanes
Ribera del Duero
Weitere Jahrgänge: 2019
Weitere Flaschegrössen: Magnum
Verfügbar in 1 Tagen
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
14.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 14ºC und 16ºC
Ausbau
Malolaktische Gärung und Reifung für 22 Monate in französischen Eichenfässern. Abgefüllt ohne Schönung oder Filterung.
Beschreibung
In einer privilegierten Ecke der Ribera del Duero, wo die Jahreszeiten den Rhythmus mit einer fast liturgischen Präzision bestimmen, beschloss Pago de los Capellanes eines Tages, nicht nur Wein zu erzeugen, sondern dem Land mit einem einzigartigen Weinberg zu huldigen: El Nogal. Diese Lage, die ausschließlich mit Tempranillo (Tinta Fina) bepflanzt ist, ist ein tiefgründiger Monolog über den Charakter einer bestimmten Parzelle. Es heißt, dass die Gründer, die Familie Rodero, hier nicht nach Volumen oder Leichtigkeit strebten, sondern vielmehr die reine Essenz eines Weinguts mit Identität zum Ausdruck bringen wollten. Der Weinberg Pago de los Capellanes El Nogal liegt in 850 m Höhe auf lehmig-kalkigen Böden, auf denen die Reben sich abmühen und Wurzeln schlagen, um Trauben von verhaltener Kraft und natürlicher Spannung hervorzubringen.
Die Ribera del Duero prägt diesen Weinberg in extremer Weise: harte Winter, trockene Sommer und eine Temperaturschwankung, die für Nervenstärke und Präzision sorgt. Das Interessante am Weinberg El Nogal ist, dass er trotz des rauen Klimas eine ungeahnte Eleganz aufweist. In schwierigen Jahren hat das Winzerteam radikale Entscheidungen getroffen, wie z. B. die Weinlese bei abnehmendem Mond oder eine restriktivere Selektion als üblich, wobei auf Volumen verzichtet wurde, um die Reinheit und Harmonie des Weins zu erhalten.
Weinherstellung
Die Trauben werden von Hand geerntet und Traube für Traube in 15 kg schweren Kisten verlesen. Bei der Ankunft in der Weinkellerei wird eine zweite Selektion auf dem Tisch vorgenommen, bevor sie in Edelstahltanks zur spontanen alkoholischen Gärung mit einheimischen Hefen und ohne Zusätze umgefüllt werden. Das Umpumpen ist behutsam, fast chirurgisch, und ermöglicht eine langsame Extraktion, die eher auf Infusion als auf Aggression beruht.
Der Ausbau erfolgt 22 Monate lang in neuen, feinkörnigen Fässern aus französischer Eiche, die aus verschiedenen Küfereien ausgewählt werden, um dem Wein Schichten und Nuancen zu verleihen, ohne ihn mit Holz zu übersättigen. Während dieser Zeit wird eine leichte Bâtonnage praktiziert und die Entwicklung des Weins wird ständig überwacht, mit einer nicht-interventionistischen, aber aufmerksamen Philosophie. Die Abfüllung in Flaschen erfolgt ohne aggressive Stabilisierung oder Filterung, um die Textur und die Seele des Pago de los Capellanes El Nogal zu bewahren.
Geschmack
Die Nase des Pago de los Capellanes El Nogal öffnet sich langsam und zeigt ein nüchternes Profil von edler Strenge. Reife schwarze Früchte - Pflaumen, wilde Brombeeren - verbinden sich mit einem würzigen und balsamischen Hintergrund, der an getrockneten Lorbeer, Graphit und Pfeifentabak erinnert. Es gibt etwas erdiges, tiefes, das an feuchtes Unterholz und schwarzen Trüffel erinnert. Es gibt kein oberflächliches Parfüm, sondern eine aromatische Dichte, die Zeit und Ruhe braucht, um sich zu entfalten.
Am Gaumen bricht El Nogal nicht ein, sondern gleitet. Ein seidiger, fast zurückhaltender Einstieg, der schnell an Breite gewinnt, ohne an Spannung zu verlieren. Die Tannine sind sehr fein, staubig, aber präsent, wie die unsichtbare Struktur einer Kathedrale. Er hat Volumen, aber auch eine überraschende, fast atlantische Frische, die den Gaumen verlängert und ihm Energie verleiht. Noten von Bitterschokolade, Lakritze, Cassis und eine trockene, kalkhaltige Mineralität, die an den Staub der Weinberge im Sommer erinnert.
Der Abgang ist sehr lang und ruhig, mit Anklängen von Weihrauch, wilder Minze und kalter Asche. Es ist kein Wein für sofortigen Applaus, sondern für diejenigen, die es verstehen, auf die Nuancen zu hören und die Stille zwischen den Schlucken zu genießen. Ein Tempranillo der Introspektion, des Innehaltens, der Noblesse ohne Künstlichkeit.
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| Flaschen | Preis | Ab £253,84* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,56 | £0,00 (-£8,56) |
| 7-12 | £11,14 | £0,00 (-£11,14) |
| 13-18 | £13,72 | £0,00 (-£13,72) |
| 19-24 | £17,12 | £0,00 (-£17,12) |
| 25-30 | £20,61 | £0,00 (-£20,61) |
| 31-36 | £25,38 | £0,00 (-£25,38) |
| 37-42 | £29,60 | £0,00 (-£29,60) |
| 43-48 | £31,49 | £0,00 (-£31,49) |
| 49-54 | £37,52 | £0,00 (-£37,52) |
| 55-60 | £39,41 | £0,00 (-£39,41) |
| inklusive MwSt | ||
