Pago de los Capellanes Doroteo 2019
74,73₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Pago de los Capellanes
Ribera del Duero
Verfügbar in 2 Tagen
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
15.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 16ºC und 18ºC
Ausbau
Kaltmazeration vor der Gärung für 6 Tage. Alkoholische Gärung in französischen Eichenfässern und 40 Tage Mazeration. Reifung für 28 Monate in französischen Eichenfässern.
Beschreibung
Mitte der 1980er Jahre, als es in Ribera del Duero außer den großen Namen kaum Straßen gab, traf die Familie Rodero Villa eine Entscheidung, die damals an Leichtsinn grenzte: Sie wollte einige sehr alte Rebstöcke zurückgewinnen, die ihr Großvater Doroteo auf dem Landgut Pedrosa de Duero gepflanzt hatte, mitten in der kastilischen Hochebene, wo die Winter wie Rasierklingen sind und die Sommer unbarmherzig brennen. Es war ein hartes Land, aber mit Seele. So wurde Pago de los Capellanes geboren, nicht als eine weitere Bodega, sondern als eine Grundsatzerklärung: Weine zu machen, die leise sprechen, aber viel aussagen. Der Pago de los Capellanes Doroteo ist seine intimste Hommage, der Wein, der ohne Nostalgie, aber mit tiefem Respekt für seine Wurzeln zurückblickt.
Der Wein wird ausschließlich aus Tempranillo (Tinta Fina) von einem Weinberg hergestellt, der 1946, kurz nach dem Krieg, gepflanzt wurde, als Doroteo beschloss, dass das Land trotz allem weiterleben würde. Dieser nur wenige Hektar große Weinberg liegt auf tiefgründigen Lehm-Kalk-Böden mit Kieselsteinen und Kalksteinadern, die den Trauben eine ungewöhnliche Spannung verleihen. Das extreme kontinentale Klima - mit Spätfrösten und brutalen Temperaturschwankungen - sorgt für Konzentration und Charakter, aber auch für Mäßigung. Dies ist eine wilde und stille Ribera, weit weg vom Lärm und den einfachen Muskeln.
Weinherstellung
Die von Hand geernteten Trauben, die auf dem Feld und auf dem Tisch ausgewählt werden, kommen ohne Eile in die Kellerei, mit dem Respekt vor dem, was fast nicht mehr existiert. Sie werden sanft entrappt und in Fässern aus französischer Eiche mit einem Fassungsvermögen von 1.000 Litern gelagert, wo sie mit einheimischen Hefen vergären. Die Maischegärung ist lang und sucht nach Struktur, ohne sie zu erzwingen: Es gibt keine aggressive Extraktion, sondern eine langsame Infusion von Zeit und Impuls. Nach der malolaktischen Gärung, die ebenfalls spontan und in Holz stattfindet, wird der Wein in neue Fässer aus französischer Eiche mit besonders feiner Körnung umgefüllt, wo er 28 Monate lang bleibt, mit einer subtilen Batonnage und ohne Klärung oder unnötige Filtration. Alles in diesem Prozess strahlt Zurückhaltung, aber auch Festigkeit aus.
Probieren Sie
Pago de los Capellanes Doroteo erhebt seine Stimme nicht. Er drückt sich mit zurückhaltender Eleganz aus, mit jener Mischung aus Tiefe und Stille, die nur Weine haben, die aus alten Reben und mutigen Entscheidungen entstanden sind. In der Nase wird die schwarze Frucht von einem Schleier aus Weihrauch, Tabakblättern, Graphit und einem Hintergrund aus trockenem Unterholz umhüllt. Es gibt keinen Schnickschnack und keine süßen Leckereien. Er ist streng, aber zutiefst verführerisch. Beim Öffnen des Glases zeigen sich Schichten von reifen Pflaumen, feiner Lakritze, Nelken und ein entferntes Echo von getrockneten Veilchen.
Am Gaumen ist er geschliffen wie alte Seide: feste, aber gezähmte Tannine, eine lebendige Säure, die das Getränk streckt, und ein langer Abgang mit einer salzigen, erdigen Erinnerung, die eher an Erde als an Frucht erinnert. Er ist dicht, aber nicht schwerfällig. Es ist ein Wein, der seine Stimme nicht erheben muss, um sich Respekt zu verschaffen. Ein nüchterner Tempranillo von klassischer Architektur, aber mit einer zeitgenössischen Seele, der nicht beim ersten Schluck beeindruckt, sondern im Gedächtnis bleibt wie die Geschichten, die die Großeltern am Abend zu erzählen pflegten.
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| 13-18 | 15,07₣ | 0,00₣ (-15,07₣) |
| 19-24 | 18,80₣ | 0,00₣ (-18,80₣) |
| 25-30 | 22,62₣ | 0,00₣ (-22,62₣) |
| 31-36 | 27,87₣ | 0,00₣ (-27,87₣) |
| 37-42 | 32,50₣ | 0,00₣ (-32,50₣) |
| 43-48 | 34,57₣ | 0,00₣ (-34,57₣) |
| 49-54 | 41,19₣ | 0,00₣ (-41,19₣) |
| 55-60 | 43,27₣ | 0,00₣ (-43,27₣) |
| inklusive MwSt | ||
