Navazos Ovni PF 2022
£13,85 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
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Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 8ºC und 10ºC
Ausbau
Beschreibung
Navazos OVNI PF wurde aus einer rebellischen und klaren Intuition heraus geboren: dass Palomino Fino, eine Traube, die historisch gesehen für gespritete Weine reserviert ist, auch alleine glänzen kann, ohne Blume, ohne Kopfzeile, ohne die Notwendigkeit, sich zu verkleiden. Die Idee entstand zwischen Equipo Navazos und Coalla, zwei Namen, die das Verständnis der andalusischen Weine revolutioniert haben. Angesichts der eher starren Tradition des Marco de Jerez beschlossen sie, eine neue Lesart des Gebiets anzubieten: einen trockenen, direkten Weißwein, der aus dem Untergrund und nicht aus dem Schleier spricht. Die Trauben stammen von alten Rebstöcken, die auf dem Landgut Miraflores la Baja in Sanlúcar de Barrameda gepflanzt wurden, einem der Gebiete, die dem Atlantik am nächsten liegen. Hier wurzeln die Reben in den Albarizas, weißen, kalkhaltigen Böden mit hohem Kalziumkarbonatgehalt, die als natürliche Wasserspeicher fungieren und die Mineralität des Terroirs wie nur wenige andere zum Ausdruck bringen. Das atlantische Klima erzeugt in den Trauben eine ständige Spannung zwischen der Feuchtigkeit des Meeres, den Winden des Guadalquivir und der Helligkeit des Südens. Es ist genau dieser tägliche Kampf, der dem Wein seinen Charakter verleiht: nüchtern, salzig und eng mit seinem Ursprung verbunden.
Weinherstellung
Die Weinbereitung des Navazos OVNI PF erfolgt mit einem Minimum an Eingriffen, ohne auf technische Präzision zu verzichten. Nach der Weinlese werden die Trauben sanft gepresst und der Most gärt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Jegliche Berührung mit dem Flor wird bewusst vermieden, was mit der traditionellen Logik des Marco bricht. Der Wein wird für eine kurze Zeit in denselben Tanks ausgebaut, um die Reinheit der Rebsorte und die Prägung des Bodens zu bewahren. Es gibt kein Holz, keinen Schleier, keinen Kunstgriff: nur Trauben, Boden und Zeit.
Schmecken Sie
Im Glas zeigt der Navazos OVNI PF ein strenges, aber eindrucksvolles Profil: Noten von feuchtem Kalkstein, Meersalz, rohen Mandeln und Zitrusschalen. Es gibt keine überschwängliche Frucht, sondern eine ruhige, mineralische Eleganz, die sich langsam entfaltet. Am Gaumen ist der Angriff scharf, trocken, sehnig, aber gleichzeitig gibt es eine subtile Dichte, eine Textur, die Gravität verleiht, ohne Frische zu verlieren. Der Säuregehalt ist moderat, aber präzise, und der lange, salzige Abgang hinterlässt ein Gefühl von Kreide und Nussschale. Ein radikaler Weißwein in seiner Einfachheit, der durch seine Stille besticht. Ideal für alle, die auf der Suche nach Reinheit, Territorium und einer neuen Art, den Süden zu verstehen, sind.
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| 31-36 | £25,77 | £0,00 (-£25,77) |
| 37-42 | £30,05 | £0,00 (-£30,05) |
| 43-48 | £31,97 | £0,00 (-£31,97) |
| 49-54 | £38,09 | £0,00 (-£38,09) |
| 55-60 | £40,01 | £0,00 (-£40,01) |
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