La Bota de Oloroso 116 Montilla
£41,84 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Equipo Navazos
Montilla Moriles
Verfügbar in 2 Tagen
Robert Parker's Wine Advocate
Der NV La Bota de Oloroso 116 Montilla folgt auf die Weine mit den Nummern 74 und 46, die aus vier ausgewählten Fässern stammen. Er ist ein weiteres Musterbeispiel für diese Kategorie, vielleicht etwas trockener und vertikaler, mit Pedro Ximenez-Aromen und Noten von Pfirsichen, Lack und Haselnüssen. Er stammt aus einer Solera von Pedro-Ximénez-Weinen aus den Kellern von Pérez-Barquero in Montilla, die durchschnittlich 30 Jahre oxidativ gereift sind. Ich finde in diesem Wein Finesse, Samt und Glycerin, was ihn dem Charakter eines Palo Cortado näher bringt. Die Abfüllung für diesen Sommer 2022 beträgt 3.000 Flaschen.
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
20.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 12ºC und 14ºC
Ausbau
Reifung nach dem System der Criaderas und Soleras mit einem Durchschnittsalter von über 35 Jahren.
Beschreibung
Der Bota de Oloroso 116 Montilla ist ein Zeugnis für die Macht der Zeit und die önologische Weisheit einer Region, die oft im Schatten des benachbarten Jerez steht. Diese Edition aus der historischen Kellerei Pérez Barquero ist Teil einer Montilla-Serie, die mit den unvergesslichen Bota 46 und 74 begann. Sie alle haben eines gemeinsam: die fachkundige Hand von Rafael Córdoba, einer Schlüsselfigur bei der Interpretation der Weinberge von Montilla-Moriles, und seine akribische Arbeit bei den Ernten, die den authentischen Ausdruck des Pedro Ximénez in den Vordergrund stellen.
Der La Bota de Oloroso 116 Montilla wird aus Most aus zweiter Pressung hergestellt, der in der Region als Farbwein bekannt ist, und entfernt sich vom süßen Stereotyp der PX-Traube, um ihr trockeneres, strukturierteres und duftigeres Profil zu zeigen. Juan Márquez, der Chefwinzer, trifft hier kühne Entscheidungen: Er stellt diese intensiven Moste in den Vordergrund, die viele für eine lange Reifung ablehnen würden. Es ist genau diese Kühnheit, die Weine wie diesen entstehen lässt, mit einem ausdrucksstarken Charakter, Spannung, Ausgewogenheit und einem unverwechselbaren Duft, der von Boden und Zeit spricht.
Dieser Saca stammt ausschließlich aus der Solera von Diógenes, einem der verborgenen Juwelen des Weinguts El Puente, und wird aus der dritten Reihe gekeltert, was eine langsamere und tiefere Reifung impliziert. Alle ausgewählten Trauben gehören zur Solera im strengen Sinne des Wortes, ohne die Beteiligung von Criaderas. Das Ergebnis: ein Wein mit einem Durchschnittsalter von etwa 35 Jahren, der seine Vorgänger an Reife und Konzentration übertrifft. Jeder Tropfen ist eine Lektion in Geschichte und Auswahl.
Weinherstellung
Nach der vollständigen Gärung des Mostes wird der La Bota de Oloroso 116 Montilla direkt oxidativ ausgebaut, ohne einen Schleier aus Flor zu durchlaufen. Dieser Prozess findet in Fässern aus amerikanischer Eiche statt, die nicht vollständig gefüllt sind und somit eine langsame Entwicklung in ständigem Kontakt mit Sauerstoff ermöglichen. Im Laufe der Jahre entwickelt der Wein eine einzigartige aromatische Komplexität, die das Ergebnis der langsamen Umwandlung seiner Bestandteile ist. Die für diese Edition ausgewählten Fässer werden aufgrund ihrer Fähigkeit ausgewählt, Kraft und Finesse in Einklang zu bringen. Der Bota de Oloroso 116 Montilla wird ungefiltert und unstabilisiert abgefüllt, um seinen unverfälschten Charakter zu bewahren.
Verkostung
La Bota de Oloroso 116 Montilla ist vom ersten Moment an majestätisch. In der Nase eine komplexe Symphonie: Trockenfrüchte (Walnuss, Haselnuss), Edelhölzer, Lack, Orangenschalen, Weihrauch und Gewürze. Am Gaumen ist er trocken, breit und tief. Die Säure sorgt für eine frische Spannung, die für die Struktur und das Volumen entschädigt. Der Abgang ist sehr lang, salzig und leicht bitter, mit Anklängen an geröstete Mandeln, gegerbtes Leder und Umami-Noten. Zwischen 12 und 13 °C in einem Riesling- oder Weißweinglas serviert, entfaltet der La Bota de Oloroso 116 Montilla seine ganze Komplexität mit einer strengen und anhaltenden Eleganz, ideal für einen ruhigen und aufmerksamen Genuss.
Versand nach Deutschland
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| Flaschen | Preis | Ab £259,52* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,75 | £0,00 (-£8,75) |
| 7-12 | £11,39 | £0,00 (-£11,39) |
| 13-18 | £14,03 | £0,00 (-£14,03) |
| 19-24 | £17,51 | £0,00 (-£17,51) |
| 25-30 | £21,07 | £0,00 (-£21,07) |
| 31-36 | £25,95 | £0,00 (-£25,95) |
| 37-42 | £30,26 | £0,00 (-£30,26) |
| 43-48 | £32,20 | £0,00 (-£32,20) |
| 49-54 | £38,36 | £0,00 (-£38,36) |
| 55-60 | £40,29 | £0,00 (-£40,29) |
| inklusive MwSt | ||
