Navazos Ovni PF 2022
12,90₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
1 pour expédition immédiate. Plus, disponible sur 03/10/2025
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Pays
Region
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 8ºC et 10ºC
Vieillissement
Description
Navazos OVNI PF est né d'une intuition rebelle et lucide : que Palomino Fino, un raisin historiquement réservé aux vins fortifiés, puisse briller seul, sans fleur, sans en-tête, sans besoin de déguisement. L'idée a germé entre Equipo Navazos et Coalla, deux noms qui ont révolutionné la manière d'appréhender les vins andalous. Face à la tradition plus rigide du Marco de Jerez, ils ont décidé d'offrir une nouvelle lecture du territoire : un vin blanc sec et direct qui parle du sous-sol et non du voile. Les raisins proviennent de vieilles vignes plantées sur le domaine Miraflores la Baja à Sanlúcar de Barrameda, l'une des zones les plus proches de l'Atlantique. Ici, les vignes plongent leurs racines dans les albarizas - sols blancs et calcaires à forte teneur en carbonate de calcium - qui agissent comme des réservoirs d'eau naturels et expriment la minéralité du terroir comme peu d'autres. Le climat atlantique crée une tension constante dans les raisins, entre l'humidité de la mer, les vents du Guadalquivir et la luminosité du sud. C'est précisément cette lutte quotidienne qui donne son caractère au vin : sobre, salin, profondément lié à son origine.
La vinification
La vinification du Navazos OVNI PF est abordée à partir de l'intervention minimale, sans renoncer à la précision technique. Une fois les raisins récoltés, ils sont délicatement pressés et le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Tout contact avec la fleur est délibérément évité, rompant ainsi avec la logique traditionnelle du Marco. Le vin est élevé pendant une courte période dans les mêmes cuves, en cherchant à préserver la pureté du cépage et l'empreinte du sol. Pas de bois, pas de voile, pas d'artifice : juste du raisin, de la terre et du temps.
Le goût
À l'approche du verre, le Navazos OVNI PF révèle un profil austère mais évocateur: notes de calcaire humide, de sel marin, d'amande brute et d'écorce d'agrumes. Il n'y a pas de fruit exubérant, mais une élégance tranquille et minérale qui se déploie lentement. En bouche, l'attaque est vive, sèche, nerveuse, mais en même temps il y a une densité subtile, une texture qui ajoute de la gravité sans perdre de la fraîcheur. L'acidité est modérée mais précise, et la longue finale saline laisse une sensation tactile de craie et de coquille de noix. Un vin blanc radical dans sa simplicité, qui ravit par son silence. Idéal pour ceux qui recherchent la pureté, le territoire et une nouvelle façon d'appréhender le sud.
Livraison en Suisse
50% réduction à partir de 377,92₣ de commande*Durée de livraison estimé : 6-7 jours ouvrables.
| Bouteilles | Prix | À partir de 377,92₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,82₣ | 11,41₣ (-11,41₣) |
| 7-12 | 28,25₣ | 14,12₣ (-14,12₣) |
| 13-18 | 34,86₣ | 17,43₣ (-17,43₣) |
| 19-24 | 43,84₣ | 21,92₣ (-21,92₣) |
| 25-30 | 49,13₣ | 24,56₣ (-24,56₣) |
| 31-36 | 54,80₣ | 27,40₣ (-27,40₣) |
| 37-42 | 58,58₣ | 29,29₣ (-29,29₣) |
| 43-48 | 60,47₣ | 30,23₣ (-30,23₣) |
| 49-54 | 66,14₣ | 33,07₣ (-33,07₣) |
| 55-60 | 71,80₣ | 35,90₣ (-35,90₣) |
| TVA non comprise | ||
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