Colet Navazos Reserva Brut Nature 2021
£32,77 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Mindestalterung von 41 Monaten in der Flasche
Beschreibung
Colet Navazos Reserva Brut Nature ist das Ergebnis einer Allianz zwischen zwei Welten, deren Wege sich nur selten kreuzen: dem Klassizismus des Penedès und dem scharfen Salzgehalt des Marco de Jerez. Seit 2006 arbeitet das Equipo Navazos - führend in der Wiederherstellung einzigartiger Likörweine - mit Sergi Colet, einem akribischen Önologen aus Pacs del Penedès, zusammen, um einen Schaumwein zu kreieren, der sich den Kategorien entzieht. Das Ziel? Die Eleganz eines großen katalanischen Chardonnay einzufangen und sie mit der maritimen Feinheit der Manzanilla zu verbinden.
Dieser Wein wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die in den Weinbergen der Familie Colet unter der Sonne des Mittelmeers und auf Kalksteinböden angebaut werden, die für Frische und Struktur sorgen. Aber seine Einzigartigkeit beginnt, wenn Navazos' Intuition ins Spiel kommt: in den Expeditionslikör nach dem Degorgieren eine minimale, aber bedeutende Dosis ausgewählter Manzanilla und Manzanilla Pasada aus dem Süden einzubringen. Es ist eine radikale, unorthodoxe Geste, die aber mit Präzision ausgeführt wird und dem Ganzen einen Hauch von Blume und Salz verleiht.
Weinherstellung
Colet Navazos Reserva Brut Nature wird nach der traditionellen Champagner-Methode hergestellt: zweite Gärung in der Flasche und verlängerte Reifung in Reimen. Der Grundwein, 100% Chardonnay, gärt in Edelstahltanks, um die Reinheit der Rebsorte und die natürliche Spannung zu erhalten. Nach der Füllung bleiben die Flaschen 41 Monate lang im Keller und entwickeln eine tiefe Komplexität, eine cremige Textur und sehr feine Bläschen.
Da es sich um einen Brut Nature handelt, wird dem Colet Navazos Reserva Brut Nature nach dem Degorgieren kein Zucker zugesetzt. Stattdessen wird ein Expeditionslikör mit einem feinen Hauch von Manzanilla hinzugefügt, der für ein einzigartiges Aromaprofil sorgt: eine zarte Brücke zwischen der Mineralität des Penedès und der Salzigkeit von Sanlúcar.
Verkostung
Im Glas ist der Colet Navazos Reserva Brut Nature voll von subtilen, konstanten Bläschen. In der Nase ist er nüchtern und komplex: Aromen von Hefeblüten, trockenem Brot, rohen Mandeln, grüner Limette und einer Salzigkeit, die an eine Meeresbrise erinnert. Keinerlei Künstlichkeit oder Übermaß: alles ist Präzision, Spannung und Mineralität.
Am Gaumen zeigt sich ein lebhafter, scharfer Auftakt mit einer lebendigen Säure, die Zitrusaromen, Noten von Trockenfrüchten und einen Nachhall von feuchter Kreide und Kamille mit sich bringt. Die Salzigkeit begleitet ihn bis zum Abgang und hinterlässt einen trockenen, tiefen, leicht umamiartigen Eindruck. Es ist ein Schaumwein für alle, die auf der Suche nach Authentizität, Reinheit und Charakter sind. Er ist nicht nachsichtig, aber er ist unvergesslich.
Versand nach Deutschland
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| Flaschen | Preis | Ab £261,22* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,81 | £0,00 (-£8,81) |
| 7-12 | £11,47 | £0,00 (-£11,47) |
| 13-18 | £14,12 | £0,00 (-£14,12) |
| 19-24 | £17,62 | £0,00 (-£17,62) |
| 25-30 | £21,21 | £0,00 (-£21,21) |
| 31-36 | £26,12 | £0,00 (-£26,12) |
| 37-42 | £30,46 | £0,00 (-£30,46) |
| 43-48 | £32,41 | £0,00 (-£32,41) |
| 49-54 | £38,61 | £0,00 (-£38,61) |
| 55-60 | £40,56 | £0,00 (-£40,56) |
| inklusive MwSt | ||
