Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Extra Brut
44,59₣ (TVA non comprise 75 cl.) / Suisse
Robert Parker's Wine Advocate
Le nouveau dégorgement de l'emblématique NV Extra Brut Blanc de Blancs Les Vignes de Montgueux de Lassaigne est un assemblage des millésimes 2020, 2019 et 2018, provenant de vignes âgées de 45 à 70 ans qui poussent sur les pentes de Montgueux. Offrant des arômes de poire, de menthe écrasée, de pâte à pain et de fleurs blanches, il est mi-corsé à corsé, vineux et incisif, avec une attaque satinée qui évolue vers un milieu de bouche tendu et racé, se concluant par une finale saline et piquante. Il s'agit d'une interprétation particulièrement forte.
Caractéristiques
Type de vin
Mariages
Style
Événements
Vignoble
Format
Appellation
Alcool
12.0%
Raisin
Service
Entre 10ºC et 12ºC
Vieillissement
Fermentation alcoolique en barriques usagées et en cuves inox. Vieillissement minimum de 24 mois en bouteille avant dégorgement manuel sans dosage.
Description
Dans les collines ondulantes de Montgueux, où le vent gratte la surface de la terre calcaire et où le soleil fait lentement mûrir les grappes, Emmanuel Lassaigne a fait de l'héritage de son père Jacques Lassaigne une expression audacieuse de la liberté viticole. Le vignoble, entièrement planté de Chardonnay sur des sols argilo-calcaires lourds, est situé sur une île géologique aux portes de la Champagne, une anomalie bienheureuse qui rappelle davantage les meilleurs terroirs de la Côte des Blancs que ses environs immédiats. C'est là, où des vignes de 35 ans s'enracinent obstinément, que naît Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux, un Blanc de Blancs qui défie les règles sans perdre une once d'identité.
Emmanuel a décidé dès le départ de travailler sans filet : pas de sulfites ajoutés, des fermentations naturelles et un minimum d'intervention. Anecdote révélatrice : dans un millésime difficile, il a refusé de mettre en bouteille une parcelle entière car "elle ne parlait pas franchement". Ce geste radical, presque poétique, résume sa vision : le vin doit être fidèle au vignoble, sans maquillage, sans concession.
La vinification
Les Vignes de Montgueux de Jacques Lassaigne sont élaborées à partir de raisins récoltés à la main, à maturité exacte, sur neuf sites différents. Ils sont égrappés et délicatement pressés avant de subir une fermentation malolactique complète. Aucun sulfite n'est ajouté à aucun stade du processus, ce qui permet au fruit de s'exprimer avec une transparence absolue. Le vin est élevé pendant 12 à 24 mois dans une combinaison de fûts neufs et usagés, où il repose sur les lies, gagnant en texture, en tension et en profondeur. Il reste ensuite en bouteille pendant un à cinq ans avant d'être dégorgé, affinant son caractère jusqu'à ce qu'il atteigne l'extrême clarté qui le définit.
Dégustation
Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux s'ouvre sur un nez vif, presque salin, où les agrumes séchés, le zeste de citron et le pamplemousse blanc se mêlent à des notes de craie humide, de zeste d'amande et à un soupçon de fruits secs. La bouche est une flèche : directe, vive, sans artifice. Les bulles sont fines, nerveuses, sculptées. Des notes de melon vert, de pomme acide et de fleurs blanches fanées s'élèvent, soutenues par une minéralité tranchante rappelant le fer et le calcaire. La finale est sèche, longue, électrisante, avec une tension qui persiste et séduit. Idéal avec des fruits de mer crus, mais aussi parfait seul, quand on veut boire avec l'esprit et le palais en éveil.
Livraison en Suisse
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| Bouteilles | Prix | À partir de 377,46₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 22,79₣ | 11,39₣ (-11,39₣) |
| 7-12 | 28,22₣ | 14,11₣ (-14,11₣) |
| 13-18 | 34,82₣ | 17,41₣ (-17,41₣) |
| 19-24 | 43,79₣ | 21,89₣ (-21,89₣) |
| 25-30 | 49,07₣ | 24,53₣ (-24,53₣) |
| 31-36 | 54,73₣ | 27,37₣ (-27,37₣) |
| 37-42 | 58,51₣ | 29,25₣ (-29,25₣) |
| 43-48 | 60,39₣ | 30,20₣ (-30,20₣) |
| 49-54 | 66,06₣ | 33,03₣ (-33,03₣) |
| 55-60 | 71,72₣ | 35,86₣ (-35,86₣) |
| TVA non comprise | ||
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