Fernando de Castilla Fino En Rama 2025
18,25₣ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Fernando de Castilla
Jerez Xérès Sherry
Verfügbar in 5 Tagen
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
15.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 6ºC und 8ºC
Ausbau
Dynamische biologische Reifung unter velo flor für ca. 5 Jahre unter Verwendung des criaderas und soleras Systems in amerikanischen Eichenfässern.
Beschreibung
Fernando de Castilla Fino En Rama ist eine jener Raritäten, die verdeutlichen, warum Jerez nach wie vor eine Welt für sich ist. Das Weingut, das heute von Jan Pettersen mit großem Feingefühl geleitet wird, arbeitet seit Jahren nach einer ganz klaren Idee: den Marco de Jerez ungeschönt, ohne Kompromisse zu präsentieren – mit der ganzen Wahrheit der biologischen Reifung und der ganzen Energie der Albariza. Dieser Wein entsteht aus einer sehr kleinen Auswahl an Fässern, die so ausgewählt wurden, dass sie die reinste, lebendigste und salzige Seite des Fino in seinem fast ursprünglichen Zustand zum Ausdruck bringen. Hier geht es nicht darum, den Charakter zu glätten, sondern ihn zu bewahren. Diese Entscheidung, die in Zeiten eher gefälliger Profile fast schon mutig erscheint, macht diesen Sherry aus Jerez zu einem Bekenntnis zur Authentizität.
Der „Fernando de Castilla Fino En Rama“ stammt aus Palomino-Trauben des historischen Weinbergs Añina, einem der großen Namen des Marco. Die kargen, weißen Albariza-Böden sind entscheidend, ebenso wie das atlantische Klima, das von feuchten Westwinden und trockenen Ostwinden geprägt ist. All dies, innerhalb der D.O. Jerez Xérès Sherry, prägt einen strengen, trockenen, zutiefst mineralischen Wein, der von einer Salzigkeit durchzogen ist, wie sie nur hier entstehen kann.
Herstellung
Die Gärung des „Fernando de Castilla Fino En Rama“ beginnt in Edelstahltanks, um Reinheit und Präzision zu bewahren. Anschließend wird dem Wein Alkohol zugesetzt und er gelangt in das traditionelle Criaderas- und Soleras-System, wo er durchschnittlich etwa 6 Jahre lang unter dem Flor-Hefeschleier reift. Diese biologische Reifung in Eichenfässern verfeinert den Wein, trocknet ihn aus, verlängert ihn und verleiht ihm jenen spritzigen, mandelartigen Charakter, der so typisch für den großen „Fino en Rama“ ist. Die Abfüllung des „Fernando de Castilla Fino En Rama“ erfolgt mit minimalem Eingriff, um seinen lebendigen und direkten Charakter bestmöglich zu bewahren.
Geschmack
In der Nase istder Fernando de Castilla Fino En Ramadurch und durch ein typischer Sherry: frische Hefe, Brotteig, rohe Mandeln, Haselnüsse, Zitrusschalen, getrocknete Kräuter und ein deutlicher jodhaltiger Hintergrund. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, scharf, salzig und sehr geradlinig. Die Textur ist plastisch, fast schon taktil, wird jedoch stets von einer schneidenden Frische dominiert. Der Abgang lässt Anklänge von Nüssen, Meeresbrise und einer edlen Bitterkeit nachklingen. Der „Fernando de Castilla Fino En Rama“ will nicht jedem gefallen; er will diejenigen begeistern, die die Reinheit, die Spannung und die Authentizität eines großartigen Sherrys lieben.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 278,16₣*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 278,16₣* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,38₣ | 0,00₣ (-9,38₣) |
| 7-12 | 12,21₣ | 0,00₣ (-12,21₣) |
| 13-18 | 15,04₣ | 0,00₣ (-15,04₣) |
| 19-24 | 18,76₣ | 0,00₣ (-18,76₣) |
| 25-30 | 22,58₣ | 0,00₣ (-22,58₣) |
| 31-36 | 27,82₣ | 0,00₣ (-27,82₣) |
| 37-42 | 32,44₣ | 0,00₣ (-32,44₣) |
| 43-48 | 34,51₣ | 0,00₣ (-34,51₣) |
| 49-54 | 41,11₣ | 0,00₣ (-41,11₣) |
| 55-60 | 43,19₣ | 0,00₣ (-43,19₣) |
| inklusive MwSt | ||
