Fernando de Castilla Classic Dry Amontillado
19,16€ (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
17.0%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 10ºC und 12ºC
Ausbau
Dynamische biologische Reifung unter velo flor für ungefähr 7 Jahre unter Verwendung des criaderas und soleras Systems in amerikanischen Eichenfässern.
Beschreibung
Fernando de Castilla ist seit dem 19. Jahrhundert im Marco de Jerez verwurzelt, obwohl die Marke 1972 von Fernando Andrada-Vanderwilde ins Leben gerufen wurde und neuen Aufschwung erfuhr, als Jan Pettersen das Weingut 1999 erwarb und damit die Idee des handwerklich hergestellten Sherrys, der historischen Stadtkerne, der Stille, des Halbdunkels und des überlieferten Handwerks weiter stärkte. Der Fernando de Castilla Classic Dry Amontillado stammt aus Jerez de la Frontera, innerhalb der D.O. Jerez Xérès Sherry, und wird ausschließlich aus der Rebsorte Palomino Fino gekeltert – jener Sorte, die den Boden und die Reifung am besten in die Sprache des Weins übersetzt. Hier liegt eine sehr für Jerez typische und sehr mutige Entscheidung vor: dem Wein zwei Lebensphasen zu gewähren – zunächst unter dem Flor-Schleier und anschließend in Kontakt mit Sauerstoff –, wobei man akzeptiert, dass die anfängliche Finesse an Ernsthaftigkeit, Tiefe und Nuancen gewinnt.
Herstellung
Der Fernando de Castilla Classic Dry Amontillado durchläuft zunächst eine biologische Reifung unter dem Flor und anschließend, in einer zweiten Phase, eine oxidative Nachreifung. Die gesamte Reifung erfolgt nach dem traditionellen Criaderas- und Soleras-System in Fässern aus amerikanischer Eiche. Es handelt sich um einen Amontillado mit klassischem Profil, der bereits ausgereift ist, durch die Zeit verfeinert wurde und mit 17 % Alkoholgehalt abgefüllt wird.
Geschmack
Im Glas präsentiert sich der Fernando de Castilla Classic Dry Amontillado mit einer alten Bernsteinfarbe und einem sehr aromatischen Bouquet. Er ist jedoch weder üppig noch süß im Ausdruck. Er ist trocken und scharf im Antrunk, mit jener wunderschönen Mischung aus biologischer Zartheit und edler oxidativer Rauheit. Die Haselnüsse sind zwar vorhanden, kommen aber umhüllt von Noten von altem Holz, Salzigkeit, getrockneter Orangenschale und einem stechenden Hintergrund, der den Gaumen reinigt und ihn ausdehnt. Er hat etwas von feiner Consommé, von gerösteten Nüssen, von leichter Würze und einem jodhaltigen Nachhall. Anstatt den Mund auszufüllen, durchströmt er ihn mit festem Schritt und hinterlässt ein trockenes, lang anhaltendes und elegantes Gefühl – ganz im Stil eines ernsthaften Aperitifs, aber auch hervorragend zu gereiftem Käse, Suppen, Geflügel oder Artischocken.
Versand nach Deutschland
Kostenloser Versand ab einer Bestellung von 295,00€*Geschätzte Transportzeit: 3-4 Arbeitstage.
| Flaschen | Preis | Ab 295,00€* |
|---|---|---|
| 1-6 | 9,95€ | 0,00€ (-9,95€) |
| 7-12 | 12,95€ | 0,00€ (-12,95€) |
| 13-18 | 15,95€ | 0,00€ (-15,95€) |
| 19-24 | 19,90€ | 0,00€ (-19,90€) |
| 25-30 | 23,95€ | 0,00€ (-23,95€) |
| 31-36 | 29,50€ | 0,00€ (-29,50€) |
| 37-42 | 34,40€ | 0,00€ (-34,40€) |
| 43-48 | 36,60€ | 0,00€ (-36,60€) |
| 49-54 | 43,60€ | 0,00€ (-43,60€) |
| 55-60 | 45,80€ | 0,00€ (-45,80€) |
| inklusive MwSt | ||
