Domaine A. et P. De Villaine Aligoté Bouzeron 2023
£31,81 (MwSt inkl. 75 cl.) / Deutschland
Merkmale
Weintyp
Wein-Pairing
Weinstil
Gelegenheiten
Weingut
Flaschengröße
Land
Region
Herkunftsbezeichnung
Alkohol
12.5%
Rebsorten
Trinktemperatur
Zwischen 12ºC und 14ºC
Ausbau
Beschreibung
Hoch oben an den sanften Hängen des Bouzeron, wo sich Mergel-, Lehm- und Kalkböden wie Schichten einer jahrtausendealten Geschichte ineinander verschlingen, begannen Aubert und Pamela de Villaine - ja, der Aubert des Romanée-Conti - einen stillen, aber entschlossenen Kreuzzug: Sie wollten der Aligoté Doré ihre Würde zurückgeben. In einem Burgund, das vom Prestige des Chardonnay beherrscht wird, war ihr Engagement für diese angestammte Rebsorte eine Grundsatzerklärung. Sie bauten sie nicht nur an, sondern verteidigten sie bis 1997, als sie die AOC Bouzeron schufen, die einzige Appellation, die ausschließlich dem Aligoté gewidmet ist. Heute besteht die Domaine De Villaine Aligoté Bouzeron aus 17 Parzellen, die sich über 12,5 Hektar erstrecken, mit Rebstöcken, die zwischen 65 und 115 Jahre alt sind und tief in einer Landschaft verwurzelt sind, die Tradition, Strenge und Finesse ausstrahlt.
Weinherstellung
Jede Parzelle wird separat vinifiziert: Die Trauben werden sanft in einer pneumatischen Presse gepresst und der Most ruht 24 bis 36 Stunden in Edelstahltanks. Dann wird der Domaine De Villaine Aligoté Bouzeron in große Eichenfässer ( 30-40 hl) umgefüllt, wo er natürlich gärt und 10 bis 12 Monate lang reift. Es gibt keine Bâtonnage, es sei denn, die Reduktion erfordert sie, und der einzige wirkliche Eingriff ist die präzise Kontrolle der Temperatur zwischen 20 und 22 °C. Der Ansatz ist minimalistisch, fast ehrfürchtig, so dass die Reinheit der Rebsorte und der Charakter des Bodens ungeschminkt zum Ausdruck kommen können.
Geschmack
Die Nase des Domaine De Villaine Aligoté Bouzeron ist subtil und präzise: Zitronenschale, weiße Blüten, grüner Apfel, mit einem Hauch von fast salziger Mineralität, die an nassen Stein und Kreide erinnert. Am Gaumen ist der Einstieg geradlinig und lebendig, mit einer linearen Säure, die den Wein am Gaumen entlang streckt. Es gibt kein Fett, kein Übermaß, nur Spannung, Leichtigkeit und kristalline Klarheit. Es gibt Anklänge von sehr subtilem Steinobst, etwas grüne Aprikose, vielleicht ein schwacher Hauch von Birne. Der Abgang ist trocken, rein, mit einer eleganten Persistenz, geprägt von Stein und Präzision. Ein Wein für Puristen und für diejenigen, die die Wahrheit des Bouzeron Terroirs ohne Verzierungen suchen.
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| Flaschen | Preis | Ab £262,07* |
|---|---|---|
| 1-6 | £8,84 | £0,00 (-£8,84) |
| 7-12 | £11,50 | £0,00 (-£11,50) |
| 13-18 | £14,17 | £0,00 (-£14,17) |
| 19-24 | £17,68 | £0,00 (-£17,68) |
| 25-30 | £21,28 | £0,00 (-£21,28) |
| 31-36 | £26,21 | £0,00 (-£26,21) |
| 37-42 | £30,56 | £0,00 (-£30,56) |
| 43-48 | £32,51 | £0,00 (-£32,51) |
| 49-54 | £38,73 | £0,00 (-£38,73) |
| 55-60 | £40,69 | £0,00 (-£40,69) |
| inklusive MwSt | ||
Karte der Herkunftsbezeichnung
Domaine A. et P. De Villaine Rully 1er Cru Grésigny 2022
£68,14
£64,76/ud (-5%)
Domaine A. et P. De Villaine Mercurey Les Montots 2023
£42,65
£40,54/ud (-5%)
Domaine de Villaine Rully Blanc 1er Cru Cloux 2022
£69,03
£65,61/ud (-5%)
Domaine A. et P. De Villaine Bourgogne La Fortune 2022
£41,89
£39,82/ud (-5%)
