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Comprar Destilado de Charles Dufour
Charles Dufour nació y creció en la región de Champagne, en 1982. Sus vinos elaborados a partir de la aplicación de técnicas de la viticultura orgánica y biodinámica, lo llevaron a obtener en el 2010 la certificación bio Ecocert, una certificación ecológica difícil de lograr en la región de Champagne.
A partir de allí ha conseguido elaborar excelentes vinos naturales que deleitan el paladar más exigente.
Historia de la bodega
Charles Dufour es un joven viticultor y enólogo que cultiva 6 hectáreas en Landreville, en la región de Côtes des Bars (Aube).
Durante el año 2006, previo a la jubilación de sus padres, heredó una parte de los viñedos familiares y se propuso realizar su propio proyecto.
De manera lenta, pero segura hizo la conversión de esos viñedos a la agricultura orgánica y biodinámica, la cual finalizó en el 2010, con la certificación bio Ecocert.
En ese año lanza su propia línea de producción bajo la marca «Champagne Charles Dufour» y «Champagne Bulles de Comptoir».
Técnicas de elaboración
En el viñedo, se usan solo cobre, azufre, infusiones y preparaciones biodinámicas. Al principio se introdujo la agricultura orgánica, a partir de la eliminación de herbicidas.
En la bodega el proceso se cumple sin enriquecimiento de mosto y la fermentación alcohólica se hace con solo levaduras autóctonas, sin filtración ni clarificación de las bases del vino espumoso.
La crianza se hace en madera y lías, en un espíritu de respeto por el buen vino y con el deseo de favorecer la respiración. El dióxido de azufre se elimina en todas las etapas de la elaboración.
Los resultados del proceso de elaboración son vinos de gran expresión varietal, mineralidad y una muestra del buen hacer del viticultor.
Viñedos
Los viñedos se encuentran en terrenos de los municipios de Landreville, Essoyes y Celles-sur-Ource.
Allí Dufour cultiva seis hectáreas de manera ecológica y ha ido avanzando progresivamente a la viticultura biodinámica y ecológica.
Los suelos de sus viñedos están ubicados en la región del Côte de Bar del departamento de Aube, donde la composición del suelo de las fincas va cambiando de arcilloso a calcáreo.
Vinos
A pesar del bajo índice de sulfuroso, sus vinos son rectos, expresan el carácter varietal y el terruño, además, gozan de un muy buen reconocimiento.
Su gama de vinos Bistrotage es el resultado de uvas cultivadas en los viñedos de la propiedad de su madre, motivo por el cual en la etiqueta figura Domaine Françoise Martinot.
Produce esencialmente vinos espumosos a partir de las variedades certificadas Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Blanc.
Obtener la certificación ecológica es un proceso difícil en Champagne debido a las condiciones climáticas de lluvia y frío. No obstante, Dufour consiguió crear excelentes vinos naturales con una magnífica firma artesanal.
¡No dejes de probar los vinos insuperables de la Bodega Charles Dufour! ¡Son deliciosos!
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Charles Dufour nació y creció en la región de Champagne, en 1982. Sus vinos elaborados a partir de la aplicación de técnicas de la viticultura orgánica y biodinámica, lo llevaron a obtener en el 2010 la certificación bio Ecocert, una certificación ecológica difícil de lograr en la región de Champagne.
A partir de allí ha conseguido elaborar excelentes vinos naturales que deleitan el paladar más exigente.
Historia de la bodega
Charles Dufour es un joven viticultor y enólogo que cultiva 6 hectáreas en Landreville, en la región de Côtes des Bars (Aube).
Durante el año 2006, previo a la jubilación de sus padres, heredó una parte de los viñedos familiares y se propuso realizar su propio proyecto.
De manera lenta, pero segura hizo la conversión de esos viñedos a la agricultura orgánica y biodinámica, la cual finalizó en el 2010, con la certificación bio Ecocert.
En ese año lanza su propia línea de producción bajo la marca «Champagne Charles Dufour» y «Champagne Bulles de Comptoir».
Técnicas de elaboración
En el viñedo, se usan solo cobre, azufre, infusiones y preparaciones biodinámicas. Al principio se introdujo la agricultura orgánica, a partir de la eliminación de herbicidas.
En la bodega el proceso se cumple sin enriquecimiento de mosto y la fermentación alcohólica se hace con solo levaduras autóctonas, sin filtración ni clarificación de las bases del vino espumoso.
La crianza se hace en madera y lías, en un espíritu de respeto por el buen vino y con el deseo de favorecer la respiración. El dióxido de azufre se elimina en todas las etapas de la elaboración.
Los resultados del proceso de elaboración son vinos de gran expresión varietal, mineralidad y una muestra del buen hacer del viticultor.
Viñedos
Los viñedos se encuentran en terrenos de los municipios de Landreville, Essoyes y Celles-sur-Ource.
Allí Dufour cultiva seis hectáreas de manera ecológica y ha ido avanzando progresivamente a la viticultura biodinámica y ecológica.
Los suelos de sus viñedos están ubicados en la región del Côte de Bar del departamento de Aube, donde la composición del suelo de las fincas va cambiando de arcilloso a calcáreo.
Vinos
A pesar del bajo índice de sulfuroso, sus vinos son rectos, expresan el carácter varietal y el terruño, además, gozan de un muy buen reconocimiento.
Su gama de vinos Bistrotage es el resultado de uvas cultivadas en los viñedos de la propiedad de su madre, motivo por el cual en la etiqueta figura Domaine Françoise Martinot.
Produce esencialmente vinos espumosos a partir de las variedades certificadas Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Blanc.
Obtener la certificación ecológica es un proceso difícil en Champagne debido a las condiciones climáticas de lluvia y frío. No obstante, Dufour consiguió crear excelentes vinos naturales con una magnífica firma artesanal.
¡No dejes de probar los vinos insuperables de la Bodega Charles Dufour! ¡Son deliciosos!