Sardón 2020
12.42₣ (Inkl. VAT bot. 75 cl.) / Sverige
Funktioner
Typ av vin
Parning
Stil
Tillfälle
Vintillverkare
Storlek
Land
Region
Benämning
Alkohol
15.0%
Druvor
Servering
Mellan 14ºC och 16ºC
Vinframställning
Malolaktisk jäsning och lagring i 12 månader på andraåriga franska ekfat, 1200 liters foudres och betongägg.
Beskrivning
I början av millenniet bestämde sig en liten grupp visionära vinodlare och vinmakare - däribland nyckelpersoner från Peter Sissecks entourage - för att se bortom de klassiska gränserna för Ribera del Duero. Precis vid den västra kanten av appellationen, i staden Sardón de Duero de grundade Quinta Sardonia, drivna av en fast övertygelse: att Duero inte slutar där kartorna visar det. Redan från början valde de biodynamisk vinodling, ett beslut som var mer andligt än tekniskt och som föddes ur en intim förbindelse med landskapet, ljuset och markens rytmer.
Sardón, deras första vin, är inte ett mindre vin. Snarare är det en ärlig och livfull introduktion till Douro-terroirens djupa karaktär. En cuvée med flera druvor, som huvudsakligen består av Tempranillo (Tinto Fino), kompletterad med spår av Cabernet Sauvignon, Syrah, Garnacha och Malbec, som ger struktur, spänning och en mycket unik aromatisk nyans. Druvorna kommer både från egendomens unga vingårdar och från små tomter hos utvalda vinodlare på varierande höjd (från 700 till 800 meter), på kalksten, märgel och flodgrusjordar, korsade av direkt inflytande från Duero-floden och de svala vindarna på den kastilianska platån. En miljö där temperaturkontrasten är extrem, vilket stramar åt skalen, saktar ner mognadsprocessen och gynnar ett tydligt och vertikalt uttryck av frukten.
Vinframställning
Druvorna som är avsedda för Sardón, skördade för hand och utvalda klase för klase, kommer in i vingården utan överdriven intervention för att bevara sin ursprungliga karaktär. Spontan jäsning med inhemska jästar i små tankar av rostfritt stål och betong, där varje tomt vinifieras separat. Arbetet är minimalistiskt, nästan zenlikt: försiktig överpumpning, måttliga extraktioner, lagring i 6 till 12 månader i foudrar och franska ekfat med olika användningsområden, som förädlar vinet utan att göra det till. Vinet buteljeras utan finning och med mycket lätt filtrering, med respekt för dess livliga energi så mycket som möjligt.
Smak
I glaset talar Sardón med återhållen bestämdhet, med en ung men självsäker röst. Djup färg med en violett kant, den tillkännager nerv och ungdom. I doften framträder en exakt svart frukt - färska plommon, björnbär, blåbär - som åtföljs av en balsamisk bakgrund, ett eko av undervegetation, timjanblad, grafit och en antydan till svag kakao. Det finns inget överskott, ingen lätt sötma.
På gommen är ingången vertikal, saftig, med en livlig syra som ger hastighet till drycken. Tanninerna är fina men närvarande, som en muskulös struktur under huden. Gommen är lång, med en salt och jordig påminnelse om kalkstensjordar. Vinet sträcker sig på gommen, inte krossat. Det har den energi som viner med höjd och själ har.
Sardón är ett uppriktigt vin, med nerv och djup, som inte försöker imponera med konstverk utan förföra genom öppenhet. En inkörsport till Quinta Sardonias universum och samtidigt ett vin som kan underhålla ett helt bord.
Leverans till Sverige
50% rabatt över ordrar för 471.88₣Beräknad leveranstid: 4-6 arbetsdagar.
| Flaskor | Pris | Över 471.88₣ |
|---|---|---|
| 1-6 | 21.23₣ | 10.62₣ (-10.62₣) |
| 7-12 | 25.39₣ | 12.69₣ (-12.69₣) |
| 13-18 | 32.56₣ | 16.28₣ (-16.28₣) |
| 19-24 | 42.00₣ | 21.00₣ (-21.00₣) |
| 25-30 | 53.61₣ | 26.80₣ (-26.80₣) |
| 31-36 | 62.76₣ | 31.38₣ (-31.38₣) |
| 37-42 | 77.39₣ | 38.69₣ (-38.69₣) |
| 43-48 | 82.67₣ | 41.34₣ (-41.34₣) |
| 49-54 | 91.07₣ | 45.54₣ (-45.54₣) |
| 55-60 | 108.53₣ | 54.27₣ (-54.27₣) |
| VAT inkluderat | ||
